ساق الخروف المدمسة: متعة صحية تناسب ذوقك

ساق الخروف المدمسة من الأكلات العالمية المعروفة التي تجمع طعمًا غنيًا وفوائد صحية. بدأت الوجبة في العصور القديمة حين قدّمها الناس للنبلاء والحكام، وتطورت عبر السنين بفضل اختلاف الطهاة. مكوناتها بسيطة، لكن النكهة القوية تأتي من التوابل ومن الطهي البطيء الذي يجعل اللحم طريًا ومليئًا بالنكهة.

تحضير الساق يحتاج لحمة طرية تُفرك بخليط من الكمون، الكزبرة، الهيل، القرنفل، الزنجبيل، مع قليل من الزيت وعصير الليمون. تُترك اللحمة في التتبيل لساعات، ثم تُطهى مع البصل، الثوم والطماطم في صلصة سميكة تُترك على النار حتى تتكاثف، ويُضاف إليها القليل من العسل لموازنة النكهات.

الساق تحتوي على بروتين يساعد في بناء العضلات، ودهون مفيدة تساعد الجسم على امتصاص الفيتامينات، وألياف تُحسن الهضم وتُبطئ ارتفاع السكر. تحتوي أيضًا على حديد، زنك ومغنيسيوم.

إلى جانب الطعم، الوجبة تدعم صحة القلب وتقوي المناعة وتزيد الطاقة. أندريه، رجل عانى من مشكلات صحية، شعر بتحسن بعد أن أدخل الساق المدمسة في غذائه اليومي.

تُستخدم الساق في شوربة، بايلا، كاري، باستا، أو تُشوى على الطريقة الأسترالية، فتظهر في أطباق متعددة.

للحصول على الطبق الأفضل، اختر لحم خروف صغير، أزل الدهن الزائد، افرك التتبيل جيدًا، واترك اللحم على نار هادئة حتى ينضج دون أن يجف. قدّمه مع أعشاب طازجة وصلصة خفيفة.

ساق الخروف المدمسة ليست طعامًا فقط، بل تجربة تجمع تراثًا وتغذية وإبدالًا في الطهي، تخرج من الطبق لتُصبح لحظة صحية مميزة.