قد يكون أكثر من 90% من الأفوكادو الذي تراه من نوع Hass

لينارت فوغل

معظم ثمار الأفوكادو التي تتخيلها بوصفها مجرد «أفوكادو» هي في الواقع صنف واحد بعينه: Hass، وإليك كيف تميّزه اعتمادًا على ما تلاحظه بعينيك ولمسك فحسب.

في متاجر البقالة الأمريكية الشائعة، لا تكون تلك الثمرة المألوفة في الغالب ثمرة عامة بلا هوية. بل تكون غالبًا Hass، وهو الصنف الذي هيمن على سوق الأفوكادو الطازج إلى حدّ أن كثيرًا من المتسوقين لم يعودوا يلاحظون أن له اسمًا أصلًا.

الملصق يقول أفوكادو، لكن ما في الصندوق غالبًا هو Hass.

هذه ليست مجرد تسمية مختصرة في قسم الخضار والفاكهة. فخدمة التسويق الزراعي التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية تتعقّب أفوكادو Hass الطازج بوصفه فئة سوقية مستقلة، كما أن Hass Avocado Board موجود لأن Hass هو المعيار التجاري الذي قامت عليه هذه الصناعة.

نحو 90%

في السنوات الأخيرة، شكّلت واردات الأفوكادو نحو 90% من الإمدادات المحلية الأمريكية، والسوق الاستيرادية السائدة تتركز بدرجة كبيرة حول Hass.

ثم انظر إلى جانب الإمدادات. فقد أظهرت تقارير دائرة البحوث الاقتصادية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية أن واردات الأفوكادو شكّلت نحو 90% من الإمدادات المحلية الأمريكية في السنوات الأخيرة، وأن السوق الاستيرادية التي يراها الأمريكيون غالبًا تتركز بدرجة كبيرة على Hass. وعندما تجمع هاتين الحقيقتين معًا، يبدأ هذا الملصق العام في المتجر بكشف شيء من حقيقته.

ولهذا تميل ثمرة الأفوكادو التي يتخيلها كثير من الناس تلقائيًا إلى الاشتراك في مجموعة السمات نفسها. فعادة ما تكون صغيرة إلى متوسطة الحجم، ذات قشرة محببة الملمس بدلًا من أن تكون ملساء، ومع النضج يتحول لونها الخارجي من الأخضر إلى درجة أعمق تميل إلى البنفسجي المائل إلى السواد.

قراءة مقترحة

أسرع اختبار في المتجر يكون في يدك، لا على اللافتة

يكون الفحص السريع في المتجر أكثر فاعلية عندما تقارن بين عدة سمات معًا بدلًا من الاعتماد على الملصق أو على علامة بصرية واحدة.

مؤشرات سريعة للتعرّف إلى Hass

المؤشر	ما يرجّح أنه Hass	ما يوحي بأنه صنف آخر
ملمس القشرة	محبّبة وخشنة قليلًا	سطح أكثر نعومة
اللون عند النضج	يميل غالبًا إلى التدرج نحو البنفسجي المائل إلى السواد	يبقى أخضر في الغالب حتى عند النضج
الحجم المعتاد	غالبًا ما يكون صغيرًا إلى متوسط	يكون في الغالب أكبر من ثمرة الأفوكادو المعتادة في السوبرماركت

تخيّل آخر ثمرة أفوكادو اشتريتها.

إذا كانت من سوبرماركت عادي، فهناك احتمال كبير أنها كانت Hass. وبالنظر إلى أن واردات الأفوكادو تمثل نحو 90% من الإمدادات المحلية الأمريكية في السنوات الأخيرة، وأن التجارة السائدة في السوق الطازجة تتمحور إلى هذا الحد حول Hass، فإن الاحتمالات تميل إلى ذلك حتى قبل أن تلتقط الثمرة بيدك.

الآن أجرِ هذا الفحص السريع في ذهنك: حجم صغير إلى متوسط، قشرة يغمق لونها، مظهر محبّب، وملمس خشن قليلًا في راحة يدك. هذا المزيج هو العلامة الفارقة. أما إذا كانت القشرة أنعم وبقيت خضراء زاهية، فقد تكون تمسك بصنف مختلف، وهو مجرد مصطلح في عالم المنتجات الزراعية يعني نوعًا مسمّى.

لماذا يتكرر اسم Hass باستمرار

يرجع الاسم إلى شخص بعينه ولحظة محددة في تاريخ الأفوكادو.

كيف أصبح Hass صنفًا ذا اسم

شجرة في كاليفورنيا

كان لدى رودولف هاس، وهو ساعي بريد من كاليفورنيا، شجرة في أرضه كانت تثمر ثمارًا تتمتع بجاذبية قوية في السوق.

براءة اختراع عام 1935

حصل على براءة اختراع لأفوكادو Hass عام 1935، مانحًا هذا الصنف اسم العائلة الذي لا يزال المتسوقون يرونه حتى اليوم.

من صنف مسمّى إلى معيار

ومع مرور الوقت، أصبح Hass هو الصنف الذي رسم ملامح ما يراه كثير من المتسوقين اليوم على أنه الأفوكادو العادي.

نعم، تلك الثمار الكبيرة الخضراء الملساء حقيقية أيضًا

ثمة اعتراض وجيه هنا. فليست كل ثمار الأفوكادو داكنة اللون، محبّبة القشرة، ومتوسطة الحجم، وإذا كنت تتسوق في جنوب فلوريدا أو من أكشاك المزارع في كاليفورنيا أو في الأسواق اللاتينية أو متاجر المنتجات المتخصصة، فقد ترى بانتظام أنواعًا أخرى.

وغالبًا ما تكون تلك الثمار الخضراء الأكثر نعومة في القشرة أصنافًا أخرى، مثل الأنواع ذات القشرة الخضراء التي تُباع بسبب حجمها الأكبر أو نكهتها الأخف. لذلك فالفكرة المفيدة ليست «كل ثمار الأفوكادو هي Hass». بل الفكرة المفيدة هي: «ثمرة الأفوكادو القياسية في متجر بقالة أمريكي شائع تكون غالبًا من نوع Hass».

في المرة المقبلة التي تمد فيها يدك إلى الصندوق، تجاهل الملصق العام وابحث عن العلامات المألوفة لـ Hass: قشرة محبّبة، وملمس خشن قليلًا، وذلك اللون الداكن الشائع كلما اقتربت الثمرة من النضج.

بناء أساس لطول العمر من خلال العادات اليومية

ما بعد Magma: Genesis تتطلع إلى مستقبل عالي الأداء لمنافسة AMG وBMW

بناء المنزل المثالي: دروس في الإرث والابتكار للعبة Final Fantasy XIV

ما وراء الضجة: هل أصبحت صناعة الروبوتات مربحة أخيراً؟