الزعتر: فوائده وأشهر وصفاته

الزعتر من التوابل الشهيرة والتي تدخل في تحضير العديد من وصفات الطعام وكذلك في الوصفات الطبية. يتميز الزعتر برائحة عطرية مميزة وهو من النباتات البرية المعمرة. نلاحظ ما يشبه الزغب الأبيض يغطي أوراقه وله زهور ألوانها أحمر أو أرجواني. ينمو الزعتر الأماكن الجبلية والصخرية وعلى جوانب حقول الحبوب أثناء فصلي الربيع والصيف يمكننا ملاحظة زهوره بوضوح. يتحمل الزعتر ظروف مناخية قاسية وأشعة الشمس الشديدة.

لكن ما هي فوائد و استخدامات الزعتر وأشهر وصفاته؟ هذا هو موضوع سطور هذا المقال، تابعنا ونتمني أن يكون من المقالات المفيدة لك ولأسرتك. تذكر مشاركة المقال مع الأصدقاء.

1- فوائد الزعتر الطبية:

يوجد العديد من الفوائد الطبية للزعتر نذكر منها على سبيل المثال:

● مقاومة الأمراض والعدوى: الثيمول أحد مكونات الزعتر مضاد قوى للبكتريا والفطريات لذا؛ يقوى جهاز المناعة ويقاوم الالتهابات والعدوى البكتيرية. كما أن الزعتر غني بفيتامين C والذي يحفز إنتاج خلايا الدم البيضاء وهي خط مناعة الجسم. أنه بمثابة مضاد حيوي طبيعي.

● صحة القولون والمعدة: شاي الزعتر يساعد على تحسين عملية الهضم ويطرد الغازات ويخلصك من الانتفاخ وعسر الهضم والإسهال. كما يحسن وظائف المعدة والقولون عند استخدامه في تحضير الطعام كأحد التوابل. يوجد دراسات تشير إلي دور الزعتر في محاربة سرطان القولون.

● الزعتر والدورة الشهرية: يسعد تناول الماء المغلي الذي تم نقع الزعتر فيه على التخلص من التقلصات الناتجة عن عسر الطمث لدى النساء.

● صحة القلب: الزعتر غني بالبوتاسيوم والمنغنيز مما يحفز توسيع الأوعية الدموية مما يحفز تخفيف الضغط على القلب ونظام الأوعية الخاص به وكذلك تخفيف ضغط الدم. يساعد الزعتر أيضا علىتخفيف معدل ضربات الدم. الحديد والمعادن الأخرى في القلب تساعد على الوقاية من فقر الدم.

● صحة العين: يحتوي الزعتر علي فيتامين أ وبيتا كاروتين وهو مضاد الأكسدة لذا؛ يسهم الزعتر في تقوية الرؤية ويقلل من خطر الإصابة بأمراض الرؤية.

● صحة الجهاز التنفسي: شرب شاي الزعتر المخلوط بالعسل الأبيض يساعد في حالات الربو والتهابات القصبة الهوائية ونزلات البرد بما فيها احتقان الأنف والسعال والتهابات الجيوب الأنفية والحساسية الموسمية.

● صحة العظام: المعادن التي يعتبر الزعتر غني بها ضمن مكوناته تحفز نمو العظام وتقويتها وتخفيف التعب وألام المفاصل.

● التخلص من الإرهاق والقلق: يحتوي الزعتر على فيتامين ب 6 وهو يعتبر مهدئ ويساعد الجسم علي التخلص من الإرهاق والإجهاد والقلق والتوتر. كما أنه يسهم في تحسين المزاج حيث يزيد من تركيز هرمون السيروتونينوالدوبامين وهي الهرمونات المسؤولة عن تحسين المزاج.

2- فوائد الزعتر التجميلية:

بجانب الفوائد الطبية العديدة للزعتر هناك أيضا فوائد تجميلية، نذكر بعضها:

● العناية بالبشرة وعلاجها: يساعد الزعتر في علاج التهابات البشرة الخفيفة والمتوسطة حيث أنه مضاد للأكسدة وبالتالي يعالج الالتهابات وتهيجات البشرة. يقلل الزعتر الإكزيما وحب الشباب ويحارب البكتيريا التي تساعد علي الإصابة بحب الشباب. نلاحظ وجود الزعتر في كريمات حب الشباب ومستحضرات غسول الوجه.

كما يساعد الزعتر في علاج تصبغات البشرة لذا؛ يسهم في نضارة البشرة وتفتيح لونها والتخلص من مناطق الاسمرار الناتجه عن التعرض لأشعة الشمس.

● التخلص من أعراض شيخوخة البشرة: يزيد الزعتر من إنتاج الكولاجين مما ينتج عنه نضارة البشرة وتأخير ظهور التجاعيد. يحفز أيضا تجديد خلايا البشرة والتخلص من علامات الشيخوخة المبكرة.

● العناية بالشعر: يساعد الزعتر على علاج تساقط الشعر حيث يحسن الدورة الدموية في فروة الرأس ويساعد بصيلات الشعر في الحصول على التغذية السليمة وهما عاملان أساسيان لتقوية الشعر وحمايته من التساقط. أيضا يحفز الزعتر نمو الشعر الجديد ويسهم في لمعان الشعر، يساعد الزعتر أيضا على علاج قشرة الرأس ومشاكل فروة الرأس الناتجة عن الالتهابات.

3- وصفات طبية وتجميلية

وصفات لعلاج ألم المعدة والعضلات ونزلات البرد والصداع:

نضع زيت زيتون وزعتر في إناء زجاجي أو كوب و نتركه منقوعا لمدة 15 يوم في مكان معرض لأشعة الشمس. ثم يمكننا استخدامهكدهان في الحالات السابقة.

نقع أوراق الزعتر الجافة أو الطازجة لمدة 10 دقائق في ماء دافئ ثم شرب الماء. يساعد لعلاج نفس الأعراض كما يمكن استخدامه كغسول لتخفيف آلام اللثة الناتجة عن الالتهاب وعلاج الالتهاب نفسه.

غلي أوراق الزعتر الجافة في الماء لمدة 10 دقائق واستخدامه كغسول للشعر المغسول وفروة الرأس بعد أن يبرد مع مراعاة تصفية الماء من الزعتر بعد الغليان. كما يمكن إضافة ملعقة من العسل بعد تصفيته لمزيد من الفائدة. كما يمكن تخفيف المزيج واستخدامه كغسول للبشرة والوجه.

تحضير شاي الزعتر بغلي الماء ثم إضافةالزعتر بعد الغليان وتركه لمدة 5 دقائق ثم يرفع عن النار ويصفى ويتم شربه للتخلص من التقلصات والآلام المعدة أو عسر الطمث.

4- وصفات طعام من الزعتر:

● شوربة الزعتر بالزبدة:

المكونات:

زبدة – بصلة مفرومة – 3 فص ثوم – 2 ملعقة طحين – مرق لحم أو دجاج "لتر" – لتر حليب – زعتر مجفف – ملح وفلفل

الطريقة:

في إناء نقوم بتقليب البصل والثوم مع الزبد ثم يضاف الطحين مع التقليب المستمر ثم يضاف اللبن والمرق تدريجيا مع التقليب المستمر لتجنب تكون تكتلات. نضيف الزعتر والملح والفلفل مع التقليب ثم تترك لتغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق وتقدم ساخنة مع الخبز المحمص. " يمكن استبدال الطحين واللبن بكريمة الطهي".

● دجاج مشوي بالزعتر:

تتبيل الدجاج المشوي بالطريقة المعتادة مع إضافة كمية كافية من الزعتر مع التوابل المعتادة وشوي الدجاج في الفرن أو الشواية أو الكيس الحراري.

● طاسة الفطر بالزعتر وصوص الصويا:

المكونات:

فطر طازج زبد أو زيت زيتون "حسب الرغبة"- 4 فصوص ثوم قطع – زعتر – صوص الصويا – ملح وفلفل – عصير نصف ليمونة

الطريقة:

نقوم بتقليب الفطر "مقطع أنصاف أو شرائح" في الزبد أو الزيت حتى يبدأ لونه في التغير ثم نضيف فصوص الثوم والملح والفلفل والزعتر مع التقليب المستمر ثم إضافة القليل من صوص الصويا. يرفع من النار ويقدم مع الوجبات كفاتح شهية. كما يصلح كوجبة في حميات الكيتو الغنية بالبروتين والدهون الصحية.