3 حشوات مختلفه للازانيا: جربها الآن

اللازانيا من الأكلات الإيطالية المحببة للكثيرين وعلى الرغم من شهرتها كأحد الأكلات القادمة من المطبخ الإيطالي إلا أنها في الحقيقة اكلة يونانية. انتقلت اللازانيا من اليونان لإيطاليا عن طريق الإمبراطورية الرومانية وإنتشرت بشكل كبير في أوربا حتى بدأ البعض ينسبها للمطبخ الإيطالي. يمتاز المطبخ الإيطالي بعدد لا يحصى من وصفات الباستا بأنواعها حتى يقال أن المواطن الإيطالي يمكنه طهي نوع مختلف من الباستا يوميا على مدار العام دون الحاجة لتكرار أي وصفة.

تشتهر اللازانيا بحشوة اللحم المفروم والصلصة الحمراء وتعتبر الأكثر طهيا، إلا أن هناك وصفات عديدة أخري. فكرنا أن نقدم لكم وصفات أخرى لتجربوها.

لازانيا السبانخ والجبن الريكوتا

السبانخ من الخضروات ذات الفوائد المتعددة وعلى الرغم من أنها من الخضروات التي لا يفضلها الكثير من الناس إلا أن طهيها بطريقة غير تقليدية يجذب إليها عدد أكبر من المعجبين. السبانخ غنية بمضادات الأكسدة وبالتالي تقي من الالتهابات ومن الإصابة بسرطان القولون والرئة وغيرهم. السبانخ غنية بالبوتاسيوم وحمض الفوليك الذي يساعد علي تنظيم ضغط الدم. تساعد السبانخ أيضا على تنظيم سكر الدم وإزالة السموم من الجسم.

لمن يمارسون الرياضة فالسبانخ لديها القدرة على زيادة قوة العضلات واستهلاك نسب أقل من الأكسجين عند ممارسة الرياضة. وحيث أن السبانخ تحتوي علي فيتامين ك فإنها تسهم في الاحتفاظ بالكالسيوم في العظام وتقويتها. السبانخ من الخضروات الورقية الغنية بالألياف لذا تسهم في نقصان الوزن والتخلص من الدهون وتعزيز الهضم والوقاية من الإمساك. لا يسعنا أن نذكر كل فوائد السبانخ ولكن هذه بعضها فقط. هيا نحضر سويا أفضل وصفات السبانخ:

المقادير:

لازانيا "الكمية حسب الرغبة"

سبانخ

جبنة ريكوتا "يمكن استبداله بالجبن الكريمي أو جبنة فيتا في حالة عدم توفر جبن الريكوتا"

ثوم

بصلة مبشورة

لبن

جبن موتزاريلا مبشور "للوجه"

كريمة طهي "يمكن الاستغناء عنها واستبدالها بالباشميل ولكن لا يجب أن تكون الطبقات شديدة الكثافة"

صوص الباشميل

ملعقة كبيرة نشا

مكعب خضراوات

زيت

ملح – فلفل

طريقة التحضير:

نقوم بوضع القليل من الزيت في إناء الطهي ثم نضيف البصل والثوم المفروم ونقلب ثم السبانخ مع التقليب وإضافة الملح والفلفل ومكعب المرقة. نستمر في التقليب لمدة دقيقتين فقط حتى لا تفقد السبانخ لونها الأخضر. نضيف كريمة الطهي ونقلب ثم نضيف اللبن ونستمر في التقليب. نقوم بمزج النشا مع جزء من اللبن في كوب ثم نضيفها للخليط السابق ونقلب جيدا حتى لا تتكون تكتلات ثم نضيف الجبن الريكوتا "أو الجبن المفضل" ونستمر في التقليب ثم ترفع من النار. القوام السائل يساعد على طهى مكرونة اللازانيا لذا؛ لا تقلقوا من سيولة الخليط.

ندهن صينية البايركس بالقليل من الزيت ونضيف مغرفة من الخليط للصينية ثم نقوم برص اللازانيا "غير مطهية". ثم نضيف طبقة أخري من الخليط وهكذا حتى تنتهي الطبقات كلها. نضيف طبقة الباشميل على الوجه وتطهي في فرن سابق التسخين لمدة 30 حتى 45 دقيقة "حسب نوع اللازانيا المستخدمة". تضاف الجبن الموتزاريلا قبل أنتهاء الطهي بخمس دقائق ويمكن الاستغناء عنها تماما. تقدم ساخنة وتعتبر وجبة متكاملة. يفضل البعض إضافة الفطر للوصفة.

لازانيا الدجاج وصوص البشاميل "وصفة من المطبخ التركي"

إذا كنتم قد مللتم من طهي اللازانيا باللحم المفروم فإن لازانيا الدجاج إختيار مثالي لوصفة مختلفة وتعتبر محببة للأطفال بشكل أكبر من اللازانيا التقليدية.

المقادير:

مكرونة اللازانيا

جبن شيدر مبشور

500 جرام من صدور الدجاج " يقطع مكعبات"

زيت

بصلة مبشورة

2-3 فص ثوم مدقوق

2 حبة طماطم "مقطعة مكعبات صغيرة"

2 ملعقة صلصة

ملح وفلفل

صوص الباشميل

طريقة التحضير:

نقوم بإضافة ملعقتين من الزيت وتحمير البصل والثوم ثم نضيف مكعبات الدجاج وبعد أن تكتسب لون ذهبي وتشمع من الخارج نضيف الطماطم ونقلب ثم الصلصة والملح والفلفل وتترك على نار هادئة بعد إضافة كوب من الماء. نرفع الدجاج بعد أن نتأكد من تشرب الماء ثم نبدأ فى رص الطبقات في صينية من البايركس. نبدأ بطبقة من البشاميل ثم شرائح اللازانيا الغير مطهية بعدها طبقة أخرى من البشاميل ورشة من الجبن المبشور "يمكن الاكتفاء بالجبن على الوجه فقط" و طبقة من خليط الدجاج ثم طبقة أخرى من اللازانيا والبشاميل والجبن والدجاج حتى تنتهي الكمية. ثم نضع طبقة بشاميل وجبن مبشور للوجه وتدخل فرن على حرارة 190 لمدة 25 دقيقة وتقدم ساخنة.

لازانيا الباذنجان بصوص البولونيز

الباذنجان من الخضروات الغنية بالألياف لذا؛ يمكنكم الإعتماد عليه للتخلص من العديد من مشاكل الهضم والإمساك. كما أنه يعتبر من الأكلات التي تخلص جسمك من السموم بشكل طبيعي بصفة خاصة سموم الرصاص والزئبق. كما يخفض الباذنجان مستوى الكوليسترول الضار من جسمك مما يسهم في حماية جسمك من النوبات القلبية وتصلب الشرايين والسكتات الدماغية. الباذنجان غني بالحديد الذي يحميك من الأنيميا وفقر الدم. ويوازن الباذنجان مستوى السكر في الدم ويساعد علي إنقاص الوزن. كما أنه يعزز صحة العظام والعين خصوصا لكبار السن.

تلك الوصفة لا تحتاج مكرونة اللازانيا نفسها حيث تحل حلقات الباذنجان محل اللازانيا وهي وصفة رائعة للممتنعين عن تناول الكربوهيدرات ويشتاقون للازانيا.

المقادير:

2 حبة باذنجان (حلقات أو شرائح كبيرة)

2 كوب صوص بولونيز (لحم مفروم وصلصة)

جبن (ريكوتا و موتزاريلا و بارميزان أو شيدر)

زيت زيتون

ملح وفلفل

طريقة التحضير:

نقوم بتبطين صينية بورق القصدير وندهنها بالزيت ثم ترص حلقات الباذنجان ورشها بالملح والفلفل والزيت وتوضع في فرن سابق التسخين على حرارة 180 لمدة 10 دقائق ثم نخرج الصينية ونضيف صوص البولونيز لحلقات الباذنجان ونغطيها بخليط الجبن ويوضع في الفرن لمدة 10 دقائق ثم تقدم ساخنة.