بان كيك بالريكوتا

للحصول على الترخيص، أعيد نشر المقال من حساب @tabkhe25 على انستغرام

هل سبق أن جربت بان كيك الريكوتا؟ وجبة خفيفة سهلة التحضير، طعمها غني وملمسها ناعم، وتصلح للإفطار أو كحلوى خفيفة. إليك الخطوات الواضحة والسريعة.

المكونات: 2 بيضة، 100 غ ريكوتا، 20 غ سكر، 70 غ حليب كامل، 6 غ باكنج باودر، 100 غ دقيق، رشة ملح، 25 غ زبدة مذابة، إضافة إلى قطعة صغيرة من الزبدة لدهن المقلاة.

أذب الزبدة واتركها تبرد. اخفق البيض مع السكر حتى يخف لونه، ثم أضف الريكوتا وحرّك بلطف، وأتبع بالحليب.

في وعاء ثانٍ، انخل الدقيق مع الباكنج باودر والملح، ثم اسكب الخليط الجاف تدريجيًا فوق خليط البيض حتى تتشكل عجينة متماسكة. أضف الزبدة المذابة وحرّك بلطف؛ العجينة تكون سميكة نوعًا ما وبعض التكتلات مقبولة.

سخّن مقلاة مدهونة بزبدة خفيفة، واسكب فيها مقدار ملعقتين من العجينة، افردها قليلاً واتركها على النار 3 - 4 دقائق حتى تتحمر، ثم اقلبها واطبخ الوجه الثاني دقيقتين. كرّر حتى تنتهي الكمية؛ يخرج نحو 7 - 8 قطع.

رتّب القطع بجانب بعضها دون تكديس لتحافظ على هشاشتها، ثم قدّمها مكدسة بشكل أنيق. تُقدَّم مع زبادي، كريمة مخفوقة، صوص توت، أو شراب القيقب، فتكون وجبة شهية تلبي مختلف الأذواق.