بان كيك بالريكوتا

للحصول على الترخيص، تمت إعادة إنتاج المقال من @tabkhe25 على انستغرام

هل جربت من قبل بان كيك بالريكوتا؟ 😍 اليوم سأشارككم سر إعداد هذه الوصفة اللذيذة التي تخطف الأنفاس وتناسب كل الأوقات! تخيلوا النكهات الغنية والقوام الناعم الذي سيجعل كل قضمة تجعلكم ترغبون في المزيد.

بان كيك الريكوتا هو خيار مثالي للإفطار أو التحلية، وسهل التحضير في خطوات سريعة ومكونات بسيطة. تعالوا نبدأ!

المكونات:

مقادير الوصفة

المكون	الكمية	ملاحظات
بيض	2	حوالي 120 جرام
ريكوتا	100 جرام	-
سكر	20 جرام	حوالي 2 ملعقة كبيرة
حليب كامل الدسم	70 جرام	حوالي ⅓ كوب
بيكنج باودر	6 جرام	حوالي 1½ ملعقة صغيرة
دقيق	100 جرام	حوالي ¾ كوب
ملح	رشة	-
زبدة	25 جرام	حوالي 2 ملعقة كبيرة
زبدة لدهن المقلاة	حسب الحاجة	-

الخطوات:

لتحضير بان كيك الريكوتا، قم بإذابة الزبدة على نار هادئة في المقلاة غير اللاصقة التي ستستخدمها لطبخ البان كيك، واتركها تبرد قليلاً أثناء تحضير العجينة.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1

تحضير خليط البيض

في وعاء، اكسر البيض وأضف السكر واخلطهما جيدًا بواسطة خفاقة يدوية لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط رقيقًا ومضاءً قليلًا، ولا داعي لزيادة الخفق.

2

إضافة الريكوتا والحليب

ثم أضف الريكوتا واخلط برفق لجعلها تمتزج. بعد ذلك، صب الحليب واخلط مجددًا قليلاً.

3

دمج المكونات الجافة

في وعاء آخر، قم بنخل الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح. ثم أضف المكونات الجافة ببطء إلى خليط البيض، واخلط فقط حتى تتماسك العجينة.

4

إضافة الزبدة وضبط القوام

أضف الزبدة الذائبة إلى المزيج برفق، ولا تفرط في الخلط. سيلاحظ أن القوام أصبح كثيفًا بعض الشيء. لا تقلق إذا وجدت بعض الكتل، فهذا طبيعي تمامًا.

5

الطهي في المقلاة

امسح المقلاة بمنديل لإزالة الزبدة الزائدة، ثم سخنها على نار متوسطة. عندما تسخن، ضع ملعقتين من العجينة في المنتصف، مع فردها قليلاً باستخدام ظهر الملعقة.

6

التقليب والإنهاء

اتركها تطهى لمدة 3-4 دقائق حتى تتحمر من الأسفل، ثم تحقق من اللون قبل قلب البان كيك، واطبخ الجانب الآخر لمدة 1-2 دقيقة.

7

التقديم

عندما تصبح جاهزة، ضعها في طبق التقديم واستمر في الطهي حتى انتهاء الكمية، ستخرج معك حوالي 7-8 بان كيك. وبينما تخرجها، تأكد من وضعها بجانب بعضها دون تداخل، فهذا يساعدها على الاحتفاظ بقوامها الرقيق. وعندما تحين لحظة التقديم، يمكنك تكديسها فوق بعضها بلطف كما هو معتاد. قدّمها مع الزبادي أو الكريمة أو صوص التوت، أو الثمار الطازجة، أو حتى شراب القيقب الكلاسيكي اللذيذ! 🍓🥞