بان كيك بالريكوتا

للحصول على الترخيص، تمت إعادة إنتاج المقال من @tabkhe25 على انستغرام

هل جربت من قبل بان كيك بالريكوتا؟ 😍 اليوم سأشارككم سر إعداد هذه الوصفة اللذيذة التي تخطف الأنفاس وتناسب كل الأوقات! تخيلوا النكهات الغنية والقوام الناعم الذي سيجعل كل قضمة تجعلكم ترغبون في المزيد.

بان كيك الريكوتا هو خيار مثالي للإفطار أو التحلية، وسهل التحضير في خطوات سريعة ومكونات بسيطة. تعالوا نبدأ!

المكونات:

- 2 بيضة (حول 120 جرام)

- 100 جرام ريكوتا

- 20 جرام سكر (حوالي 2 ملعقة كبيرة)

- 70 جرام حليب كامل الدسم (حوالي ½ كوب)

- 6 جرام بيكنج باودر (حوالي 1 ملعقة صغيرة)

- 100 جرام دقيق (حوالي ¾ كوب)

- رشة ملح

- 25 جرام زبدة (حوالي 2 ملعقة صغيرة)

- زبدة حسب الحاجة لدهن المقلاة

الخطوات:

لتحضير بان كيك الريكوتا، قم بإذابة الزبدة على نار هادئة في المقلاة غير اللاصقة التي ستستخدمها لطبخ البان كيك، واتركها تبرد قليلاً أثناء تحضير العجينة. في وعاء، اكسر البيض وأضف السكر واخلطهما جيدًا بواسطة خفاقة يدوية لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط رقيقًا ومضاءً قليلًا، ولا داعي لزيادة الخفق.

ثم أضف الريكوتا واخلط برفق لجعلها تمتزج. بعد ذلك، صب الحليب واخلط مجددًا قليلاً.

في وعاء آخر، قم بنخل الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح. ثم أضف المكونات الجافة ببطء إلى خليط البيض، واخلط فقط حتى تتماسك العجينة.

أضف الزبدة الذائبة إلى المزيج برفق، ولا تفرط في الخلط. سيلاحظ أن القوام أصبح كثيفًا بعض الشيء. لا تقلق إذا وجدت بعض الكتل! هذا طبيعي تمامًا.

امسح المقلاة بمنديل لإزالة الزبدة الزائدة، ثم سخنها على نار متوسطة. عندما تسخن، ضع ملعقتين من العجينة في المنتصف، مع فردها قليلاً باستخدام ظهر الملعقة.

اتركها تطهى لمدة 3-4 دقائق حتى تتحمر من الأسفل، ثم تحقق من اللون قبل قلب البان كيك، واطبخ الجانب الآخر لمدة 1-2 دقيقة.

عندما تصبح جاهزة، ضعها في طبق التقديم واستمر في الطهي حتى انتهاء الكمية، ستخرج معك حوالي 7-8 بان كيك.

بينما تخرجها، تأكد من وضعها بجانب بعضها دون تداخل، فهذا يساعدها على الاحتفاظ بقوامها الرقيق. وعندما تحين لحظة التقديم، يمكنك تكديسها فوق بعضها بلطف كما هو معتاد.

قدّمها مع الزبادي أو الكريمة أو صوص التوت، أو الثمار الطازجة، أو حتى شراب القيقب الكلاسيكي اللذيذ! 🍓🥞