هذه العادة الصحية الشائعة قد تؤدي في الواقع إلى تسريع الشيخوخة، وفقًا لطبيب متخصص في طول العمر وأخصائي تغذية

قد لا تحتاج إلى المزيد من هذا العنصر الغذائي في النهاية. ربما سمعتَ عن بعض اتجاهات الصحة لهذا العام، من حلقة أورا إلى حصص البيلاتس إلى أدوية إنقاص الوزن. لا يمكننا التطرق إليها جميعًا ولكن هناك اتجاه واحد سنتطرق إليه لأنه يُثير قلق أخصائيي الصحة بشكل غير متوقع: الإفراط في تناول البروتين. أجل، ما قرأته صحيح! هذه الموضة تنتشر في كل مكان، من فشار البروتين "خلود" الخاص بكلوي كارداشيان، إلى حتى ماركات الآيس كريم التي تستخدم بروتينًا إضافيًا كعلامة تجارية. هذا ناهيك عن الأطعمة التي تحتوي على بروتين طبيعي، مثل اللحوم أو ألواح البروتين اليومية.

الفوائد والمخاطر الصحية

الأطعمة الغنية بالبروتين ليست بالضرورة سيئة، فالبشر يحتاجون البروتين لنمو العضلات، ونمو الشعر، والهضم، وحتى تنظيم الهرمونات، ولكن هناك ما يُسمى "الإفراط". علاوة على ذلك، يُعدّ الإفراط في تناول البروتين أمرًا شائعًا. تقول ميلاني مورفي ريختر، أخصائية التغذية "الشاملة" المتخصصة في التغذية، وإطالة العمر، وطول العمر: "في ثقافة العافية اليوم، أصبح البروتين هوسًا، وفي كثير من الحالات، نُبالغ في تصحيحه". في بعض الحالات، كما تقول، يستهلك البالغون غرامًا واحدًا لكل رطل من وزن الجسم، وهو ما يعادل حوالي ثلاثة أضعاف ما تحتاجه أجسامنا. في هذا السياق، من الممكن أن تحصل على كمية كافية أو زائدة من البروتين دون أن تُدرك ذلك. ووفقًا للإرشادات الغذائية للأمريكيين، 2020-2025، غالبًا ما يتجاوز الرجال الذين تتراوح أعمارهم بين 19 و59 عامًا التوصيات. وتضيف ريختر: "قد يُسبب هذا المستوى من الإفراط، وخاصةً من المصادر الحيوانية، ضررًا أكبر من نفعه فيما يتعلق بالصحة وطول العمر على المدى الطويل". فيما يلي، تشرح هي وطبيب متخصص في طول العمر ماهية الأضرار، وكيفية حدوثها، وكيفية معرفة ما إذا كنت تستهلك كمية زائدة من البروتين.

كيف يُمكن للإفراط في تناول البروتين أن يُسرّع الشيخوخة؟

نحن نفهم ذلك: فكرة أن الإفراط في تناول البروتين أمرٌ غير مرغوب فيه - وليس أمرًا جيدًا - تبدو غريبة بعض الشيء. ولكن كما ذكرنا، فهي صحيحة، خاصةً فيما يتعلق بالمصادر الحيوانية والشيخوخة. توضح ريختر: "إن الإفراط في تناول البروتين، وخاصةً من المصادر الحيوانية (مثل البيض، ولحم البقر، والدجاج)، قد يُنشّط بشكل مزمن مسارًا رئيسيًا لاستشعار العناصر الغذائية في الجسم يُسمى عامل النمو الشبيه بالأنسولين 1 (IGF-1)، أو عامل النمو الشبيه بالأنسولين 1". في حين أن هذا المسار مفيد أثناء النمو (أي في مرحلتي الطفولة والمراهقة)، إلا أنه لا يُفيد كثيرًا بعد سن 18 عامًا. يقول الدكتور جوزيف أنطون، الرئيس التنفيذي لشركة L-Nutra وخبير طول العمر: "إن الحفاظ على مسار النمو هذا نشطًا طوال فترة البلوغ، وخاصةً بين سن 18 و65 عامًا، يُسرّع الشيخوخة البيولوجية بدلًا من إبطائها". عندما نتحدث عن "الشيخوخة البيولوجية"، فماذا نعني؟ في الأساس، تتعلق الشيخوخة البيولوجية بالمؤشرات الحيوية التي تُقيّم الحالة الصحية لجسمك.

ولكن كيف تبدو هذه الشيخوخة تحديدًا في هذه الحالة؟ تقول ريختر إن الارتفاع المزمن في مستوى عامل النمو الشبيه بالأنسولين (IGF-1) مرتبط بحالات مثل داء السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والأوعية الدموية، والتي ترتبط بقصر العمر الصحي. ويشير الدكتور أنطون إلى أن تعزيز نمو الخلايا بدلاً من إصلاحها يمكن أن يزيد من خطر الطفرات، وانخفاض الالتهام الذاتي (عملية التنظيف الخلوية الأساسية للشيخوخة الصحية)، وبعض أنواع السرطان أيضًا.

ما هي الكمية "الأكثر من اللازم"؟

قبل الخوض في ماهية "الإفراط" في تناول البروتين، علينا أن نتطرق إلى الجزء الشائك: إن تناول "القليل جدًا" من البروتين هو أيضًا مشكلة يمكن أن تُسرّع الشيخوخة، وفقًا للدكتور أنطون. إذ يقول: "تُشير الدراسات إلى أن عدم تناول كمية كافية من البروتين قد يؤدي إلى انخفاض مستويات عامل النمو الشبيه بالأنسولين (IGF-1)، مما قد يُحفز أيضًا مسارات الشيخوخة ويؤثر على كتلة العضلات".وإذا "فالأمر يتعلق بإيجاد التوازن الصحيح". تختلف الكمية "المناسبة" من شخص لآخر بناءً على عوامل مختلفة، بما في ذلك كتلة العضلات والعمر والجنس والعديد من الخصائص الأخرى. ولكن للتعميم: يقول الدكتور أنطون: "كقاعدة عامة، يجب أن يتناول من هم دون سن 65 عامًا ما بين 0.31 و0.36 غرام من البروتين النباتي لكل رطل من وزن الجسم يوميًا. أما إذا كنت فوق سن 65 عامًا، فزد كمية البروتين قليلًا إذا كنت تعاني من فقدان العضلات أو الوزن". وبالنسبة لهذه الفئة الأخيرة، يشجع الدكتور أنطون أيضًا على زيادة - نعم، زيادة - البروتين من المصادر الحيوانية، مثل الأسماك والبيض والجبن والزبادي المصنوع من حليب الأغنام أو حليب الماعز.

علامات أخرى على أنك تتناول بروتينًا أكثر من حاجتك.

هل أنت غير متأكد مما إذا كنت تتناول الكثير من البروتين؟ يقترح الدكتور أنطون إجراء فحوصات مخبرية. بالإضافة إلى ذلك، قد تكون الإجابة "نعم" إذا كنت تعاني من الأعراض التالية:

· عسر الهضم أو اضطراب الأمعاء

· الجفاف

· الغثيان

· السُعال

· الإسهال أو الإمساك

· الانفعال أو سوء المزاج

· رائحة الفم الكريهة

· زيادة الوزن

· التعب

وفي الحالات الأكثر خطورة، قد تواجه أيضًا خطرًا أكبر للإصابة بأمراض القلب الإكليلية والسرطان والسكري واضطرابات الكلى نتيجة الإفراط في تناولها. باختصار: بدلًا من الإفراط في تناول منتجات البروتين (أو تجاهلها تمامًا)، حاول إيجاد توازن. قد يكون هذا صعبًا عليك، خاصةً إذا كنت لا ترغب في التسبب في اضطرابات في عاداتك الغذائية أو لا تملك الوقت الكافي للتركيز على تخطيط وجباتك. إذا كنت كذلك، ففكّر في استشارة أخصائي تغذية متخصص في الحميات الغذائية لتسهيل العملية - ولتحسين صحتك، إن شاء الله.