السلمون: قيمته الغذائية و ثلالث وصفات شهية منه

السلمون يحتوي على أوميغا 3 وبروتين وفيتامينات ومعادن تساعد الجسم. هو طعام مغذي ولا يحتاج وقت طويل في الطهي، لذا يصلح لوجبة متوازنة.

يقلل السلمون التهاب الشرايين ويخفض الكوليسترول الضار بسبب أوميغا 3. البروتين فيه يساعد على بناء العضلات. كل 100 غ من السلمون تحتوي على نحو 20 غ بروتين و13 غ دهون مفيدة، وكمية ضئيلة من الكربوهيدرات.

يوفر السلمون فيتامين D للعظام، وفيتامين B12 للأعصاب والذاكرة، وسيلينيوم للمناعة، وبوتاسيوم ومغنيسيوم لضبط ضغط الدم.

أوميغا 3 الموجودة في السلمون تحسن التركيز والذاكرة وتخفض القلق والاكتئاب. يُنصح بتقديمه للأطفال لأنه يدعم التعلم. تناوله بانتظام يحسن البشرة والشعر ويحمي العين من أمراض الشيخوخة.

يُنصح بتناول حصتين من السلمون أسبوعيًا، مع إدخاله في أكلات متنوعة:

سلمون مشوي بالليمون والأعشاب: يُنقع السلمون في زيت زيتون وليمون وأعشاب، ثم يُشوى في الفرن حتى ينضج. الوصفة غنية وسهلة.

سلطة السلمون المدخن مع الأفوكادو: تجمع الدهون الصحية مع الخضار الورقية، فتكون وجبة خفيفة وكاملة.

كرات السلمون بالفرن: تُخلط قطع السلمون المطبوخة مع بيض وأعشاب وتُشكل كرات تُخبز حتى تنضج، وتُقدم كمقبلات أو غداء خفيف.

للحفاظ على القيمة الغذائية يُطهى السلمون بالبخار أو على الشواية بدل القلي، ويُختار النوع الطازج. يُضاف إليه أعشاب وليمون وخضار طازجة لتحسين الطعم. السلمون يصلح لنمط حياة صحي ومتوازن.