زبدة المكسرات: وصفات سهلة التحضير بالمنزل

زبدة المكسرات تعتبر واحدة من مصادر الطاقة المتميزة وهي غنية بالدهون الصحية وكذلك مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الالتهابات. تقوم زبدة المكسؤات بتوفير المناعة للجسم أيضا حيث أنها غنية بالفيتامينات مثل فيتامين Eوالمعادن مثل النحاس والماغنسيوم. تحتوي أيضا علي الألياف مما يجعلها تحسن عملية الهضم، كما تساعد أيضا على تنظيم مستويات السكر في الدم.

تعتبر زبدة المكسرات عامل من عوامل خفض نسب الكوليسترول وبالتالي تعزز صحة القلب. تحافظ أيضا على العظام قوية بفضل غناها بالمعادن وتعزز صحة البشرة وتؤخر علامات التقدم في السن مثل التجاعيد بفضل غناها بمضادات الأكسدة. تعتبر زبدة المكسرات من أكبر دعائم الذاكرة وصحة الجهاز العصبي حيث أنها غنية بأوميجا 3. ننصحك بتناولها بإنتظام ولكن باعتدال حيث أنها مرتفعة السعرات الحرارية. يمكنكم الحصول علي أفضل نتائج عند تحضيرها بالمنزل للتخلص من السكريات المضافة والزيوت المهدرجة الضارة بالصحة والتي يتم إضافتها لزبدة المكسرات ذات العلامات التجارية.

1- زبدة الفول السوداني:

المكونات:

1/4 ك من الفول السوداني المقشر (نختار سوداني الحلويات الذي لا يحتوي علي سكر أو ملح)

عسل أبيض

رشة قرفة "اختيارية"

الطريقة:

- يحمص السوداني لمدة 5 دقائق في الفرن "في حالة السوداني الغير سابق التحميص"

- يمزج السوداني في الكبة أو محضر الطعام لمدة 3 دقائق

- نقوم بإضافة العسل الأبيض "الكمية حسب الرغبة"

- يمزج العسل مع السوداني لمدة 3 دقائق أخري.

- تعبئ في حاوية زجاجية معقمة وجافة

فوائد زبدة الفول السوداني: غنية بالبروتين والأحماض الأمينية مما يعزز بناء العضلات، كما تساعد الدهون الصحية بها على تقليل مستويات الكوليسترول. تعزز صحة القلب والعظام وتساعد على الشعور بالشبع، كما أنها تعزز المناعة. عن طريق الاستغناء عن العسل يمكنك أن تجعلها مثالية لحمية الكيتو دايت.

2- زبدة الفستق:

المكونات:

100 جرام فستق

1 ملعقة زبدة

50 جرام شيكولاته بيضاء "أختياري"

الطريقة:

- نقوم بتقشير الفستق

- يمزج الفستقفي الكبة أو محضر الطعام لمدة 3 دقائق "أو حتى يصير القوام ناعم"

- نضيف ملعقة الزبدة ونتركها لتمتزج جيدا "تعزز الزبدة القوام الكريمي ولكن يفضل البعض عدم إضافتها"

- نضيف ملعقة زيت الشكولاتة البيضاء و نقوم بإذابتها في المايكرويف أو في حمام ساخن ثم تضاف إلي الفستق

- نقوم بمزج الفستق مع الشيكولاته المضافة لعدة دقائق

- تعبئ الزبدة فى حاوية زجاجية معقمة وجافة

ملاحظة: تعزز الشيكولاته البيضاء المذاق تشبه زبدة الفستق الجاهزة تماما بعض إضافة الشيكولاتة البيضاء، لكن يمكن الاستغناء عنها.

فوائد زبدة الفستق: نفس فوائد زبدة الفول السوداني بالإضافة إلى أنها تعزز صحة العيون وتساعد على تنظيم مستويات السكر. تقي من بعض أنواع السرطان أيضا. تناولها باعتدال حيث أنها مرتفعة السعرات الحرارية.

3- زبدة البندق والشيكولاته:

تعتبر زبدة البندق والشيكولاته من أكثر أنواع زبدة المكسرات المفضلة للأطفال والكبار ويسهل تحضيرها بالمنزل أيضا. نشجعكم على تجربة تحضيرها.

المكونات:

2 كوب بندق محمص ومقشر

رشة ملح صغيرة جدا

ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة

كاكاو غير محلي

عسل "حسب الرغبة، يمكن إضافته تدريجيا وتذوق الطعم بعد الخفق ثم إضافة المزيد في حالة الإحتياج"

حليب أو كريمة جوز الهند "حسب الرغبة، للحصول على قوام أكثر ليونة"

الطريقة:

- نمزج البندق في الكبة أو محضرة الطعام حتى يصير قوامه ناعم

- نضيف الملح والفانيليا ثم الكاكاو والعسل

- ثم نعيد الخفق جيدا

- نضيف كريمة جوز الهند

- نمزج ثانيا حتى نصل للقوام المرغوب

- تعبئ في حاوية زجاجية سابقة التعقيم وجافة

يمكن تحضيرها دون الشيكولاتة حسب الرغبة.

فوائد زبدة البندق: أضف إلي الفوائد السابقة تحسين صحة الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم. دعم الجهاز العصبي والخصوبة عند الرجال. تساعد على الشعور بالشبع وحماية البشرة من أضرار أشعة الشمس.

4- زبدة اللوز:

المكونات:

200 جرام لوز

رشة ملح

عسل أبيض "التحلية حسب الرغبة"

رشة قرفة

2 ملعقة زيت جوز الهند

الطريقة:

- نقوم بتحميص اللوز في الفرن حتى تخرج زيوته

- ننتظر حتى يصبح اللوز دافئ وليس ساخن ثم نقوم بمزجه مع الزيت في الكبة أو محضر الطعام حتى يصير قوامه ناعم

- نضيف الملح والقرفة والعسل و نمزج مرة أخري حتى تمتزج المكونات ويصير القوام ناعم تماما.

- تعبئ في حاوية زجاجية سابقة التعقيم وجافة

يمكن تحضير نفس الوصفة بالاستعاضة عن العسل بالتمر لتحضير وصفة زبدة اللوز و التمر المغذية. نحذركم أنها عالية السعرات الحرارية بشكل كبير لذا؛ تناولها باعتدال وهي رائعة للأطفال لوجبة غنية بالطاقة ومشبعة مع التوست المحمص.

فوائد زبدة اللوز: تعزز صحة العظام والأسنان والقلب والجهاز الهضمي وكذلك صحة البشرة والشعر. دعم الذاكرة ووظائف الدماغ وكذلك إدارة الوزن. تخلص من العسل لتصبح صالحة لحمية الكيتو دايت.

5- زبدة الكاجو:

المكونات:

ملعقة زيت جوز الهند

200 جرام كاجو

رشة قرفة "يمكن الاستغناء عنها إلا أنها تعزز المذاق"

الطريقة:

- نقوم بمزج الكاجو مع الزيت لعدة دقائق في الكبة أو محضر الطعام

- نضيف القرفة ويمكن إضافة عسل حب الرغبة إلا أنه غير ضروري ونعيد المزج

- تعبئ في حاوية زجاجية سابقة التعقيم وجافة

فوائد زبدة الكاجو: غنية جدا بالمعادن وتدعم صحة العضلات والقلب والأوعية الدموية والمناعة وصحة الجهاز العصبي. تنظم سكر الدم وهي بديلة عن اللحوم كمصدر للبروتين والدهون الصحية للنباتيين.

استخدامات زبدة المكسرات:

يمكن استخدام زبدة المكسرات بطرق عديدة وفي وصفات للحلويات:

- تفرد علىخبز التوست المحمص وهي أكثر الطرق الشائعة.

- يمكن أنتقدم مع الفواكه كوجبة خفيفة وصحية للأطفال والكبار.

- يمكن إضافتها لسلطة الفواكه لتصبح مشبعة ومغذية.

- يمكن إضافتها للزبادي أو الشوفان كوجبة خفيفة مشبعة ومغذية.

- يمكن أستخدامها كحشوة للكعكات والفطائر.

- تستخدم كأحد مكونات الصوصات.

- تدخل كأحد مكونات السموزي والعصائر وأشهرها تلك التي تمزج مع الأفوكادو.

- تستخدم في تزيين الحلويات والمخبوزات. كذلك في تحضير الكوكيز وغيرها من المخبوزات.