زبدة المكسرات: وصفات سهلة التحضير بالمنزل
زبدة المكسرات تعتبر واحدة من مصادر الطاقة المتميزة وهي غنية بالدهون الصحية وكذلك مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الالتهابات. تقوم زبدة المكسرات بتوفير المناعة للجسم أيضا حيث أنها غنية بالفيتامينات مثل فيتامين E والمعادن مثل النحاس والماغنسيوم. تحتوي أيضا على الألياف مما يجعلها تحسن عملية الهضم، كما تساعد أيضا على تنظيم مستويات السكر في الدم.
تعتبر زبدة المكسرات عامل من عوامل خفض نسب الكوليسترول وبالتالي تعزز صحة القلب. تحافظ أيضا على العظام قوية بفضل غناها بالمعادن وتعزز صحة البشرة وتؤخر علامات التقدم في السن مثل التجاعيد بفضل غناها بمضادات الأكسدة. تعتبر زبدة المكسرات داعمًا للذاكرة وصحة الجهاز العصبي بفضل احتوائها على دهون صحية ومغذيات مهمة. ننصحك بتناولها بانتظام ولكن باعتدال حيث أنها مرتفعة السعرات الحرارية. يمكنكم الحصول على أفضل نتائج عند تحضيرها بالمنزل للتخلص من السكريات المضافة والزيوت المهدرجة الضارة بالصحة والتي يتم إضافتها لزبدة المكسرات ذات العلامات التجارية.
قراءة مقترحة
أبرز فوائد زبدة المكسرات
تجمع زبدة المكسرات بين الطاقة والدهون الصحية والعناصر الغذائية الداعمة لعدة وظائف في الجسم، مع ضرورة تناولها باعتدال.
دعم القلب
تساعد الدهون الصحية على خفض الكوليسترول ودعم صحة القلب والأوعية الدموية.
طاقة وشبع
توفر مصدرًا جيدًا للطاقة وتساعد على الشعور بالشبع بفضل الدهون والألياف.
مناعة وبشرة
تسهم الفيتامينات ومضادات الأكسدة في دعم المناعة والحفاظ على صحة البشرة.
الذاكرة والأعصاب
تدعم الذاكرة وصحة الجهاز العصبي بفضل احتوائها على الدهون الصحية والمعادن المهمة.
1- زبدة الفول السوداني:
المكونات:
1/4 ك من الفول السوداني المقشر (نختار سوداني الحلويات الذي لا يحتوي على سكر أو ملح)
عسل أبيض
رشة قرفة "اختيارية"
الطريقة:
خطوات تحضير زبدة الفول السوداني
تحميص الفول السوداني
يحمص لمدة 5 دقائق في الفرن إذا كان غير محمص مسبقًا.
الخلط الأول
يمزج في الكبة أو محضر الطعام لمدة 3 دقائق.
إضافة التحلية
تضاف كمية العسل الأبيض حسب الرغبة.
الخلط النهائي والتعبئة
يمزج العسل مع السوداني لمدة 3 دقائق أخرى ثم تعبأ الزبدة في حاوية زجاجية معقمة وجافة.
فوائد زبدة الفول السوداني: غنية بالبروتين والأحماض الأمينية مما يعزز بناء العضلات، كما تساعد الدهون الصحية بها على تقليل مستويات الكوليسترول. تعزز صحة القلب والعظام وتساعد على الشعور بالشبع، كما أنها تعزز المناعة. عن طريق الاستغناء عن العسل يمكنك أن تجعلها مثالية لحمية الكيتو دايت.
2- زبدة الفستق:
المكونات:
100 جرام فستق
1 ملعقة زبدة
50 جرام شيكولاته بيضاء "اختياري"
الطريقة:
- نقوم بتقشير الفستق
- يمزج الفستق في الكبة أو محضر الطعام لمدة 3 دقائق "أو حتى يصير القوام ناعم"
- نضيف ملعقة الزبدة ونتركها لتمتزج جيدا "تعزز الزبدة القوام الكريمي ولكن يفضل البعض عدم إضافتها"
- نضيف ملعقة زيت الشيكولاته البيضاء ونقوم بإذابتها في المايكرويف أو في حمام ساخن ثم تضاف إلى الفستق
- نقوم بمزج الفستق مع الشيكولاته المضافة لعدة دقائق
- تعبأ الزبدة في حاوية زجاجية معقمة وجافة
ملاحظة: تعزز الشيكولاته البيضاء المذاق وتشبه زبدة الفستق الجاهزة تماما بعد إضافة الشيكولاته البيضاء، لكن يمكن الاستغناء عنها.
فوائد زبدة الفستق: نفس فوائد زبدة الفول السوداني بالإضافة إلى أنها تعزز صحة العيون وتساعد على تنظيم مستويات السكر. تقي من بعض أنواع السرطان أيضا. تناولها باعتدال حيث أنها مرتفعة السعرات الحرارية.
3- زبدة البندق والشيكولاته:
تعتبر زبدة البندق والشيكولاته من أكثر أنواع زبدة المكسرات المفضلة للأطفال والكبار ويسهل تحضيرها بالمنزل أيضا. نشجعكم على تجربة تحضيرها.
المكونات:
2 كوب بندق محمص ومقشر
رشة ملح صغيرة جدا
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
كاكاو غير محلي
عسل "حسب الرغبة، يمكن إضافته تدريجيا وتذوق الطعم بعد الخفق ثم إضافة المزيد في حالة الاحتياج"
حليب أو كريمة جوز الهند "حسب الرغبة، للحصول على قوام أكثر ليونة"
الطريقة:
- نمزج البندق في الكبة أو محضرة الطعام حتى يصير قوامه ناعم
- نضيف الملح والفانيليا ثم الكاكاو والعسل
- ثم نعيد الخفق جيدا
- نضيف كريمة جوز الهند
- نمزج ثانيا حتى نصل للقوام المرغوب
- تعبأ في حاوية زجاجية سابقة التعقيم وجافة
يمكن تحضيرها دون الشيكولاته حسب الرغبة.
فوائد زبدة البندق: أضف إلى الفوائد السابقة تحسين صحة الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم. دعم الجهاز العصبي والخصوبة عند الرجال. تساعد على الشعور بالشبع وحماية البشرة من أضرار أشعة الشمس.
4- زبدة اللوز:
المكونات:
200 جرام لوز
رشة ملح
عسل أبيض "التحلية حسب الرغبة"
رشة قرفة
2 ملعقة زيت جوز الهند
الطريقة:
- نقوم بتحميص اللوز في الفرن حتى تخرج زيوته
- ننتظر حتى يصبح اللوز دافئ وليس ساخن ثم نقوم بمزجه مع الزيت في الكبة أو محضر الطعام حتى يصير قوامه ناعم
- نضيف الملح والقرفة والعسل ونمزج مرة أخرى حتى تمتزج المكونات ويصير القوام ناعم تماما.
- تعبأ في حاوية زجاجية سابقة التعقيم وجافة
يمكن تحضير نفس الوصفة بالاستعاضة عن العسل بالتمر لتحضير وصفة زبدة اللوز والتمر المغذية. نحذركم أنها عالية السعرات الحرارية بشكل كبير لذا؛ تناولوها باعتدال وهي رائعة للأطفال لوجبة غنية بالطاقة ومشبعة مع التوست المحمص.
فوائد زبدة اللوز: تعزز صحة العظام والأسنان والقلب والجهاز الهضمي وكذلك صحة البشرة والشعر. دعم الذاكرة ووظائف الدماغ وكذلك إدارة الوزن. تخلص من العسل لتصبح صالحة لحمية الكيتو دايت.
5- زبدة الكاجو:
المكونات:
ملعقة زيت جوز الهند
200 جرام كاجو
رشة قرفة "يمكن الاستغناء عنها إلا أنها تعزز المذاق"
الطريقة:
- نقوم بمزج الكاجو مع الزيت لعدة دقائق في الكبة أو محضر الطعام
- نضيف القرفة ويمكن إضافة عسل حسب الرغبة إلا أنه غير ضروري ونعيد المزج
- تعبأ في حاوية زجاجية سابقة التعقيم وجافة
فوائد زبدة الكاجو: غنية جدا بالمعادن وتدعم صحة العضلات والقلب والأوعية الدموية والمناعة وصحة الجهاز العصبي. تنظم سكر الدم وتُعد خيارًا نباتيًا يمد الجسم بالبروتين والدهون الصحية للنباتيين.
استخدامات زبدة المكسرات:
يمكن استخدام زبدة المكسرات بطرق عديدة وفي وصفات للحلويات:
أشهر استخدامات زبدة المكسرات
| الاستخدام | الوصف |
|---|---|
| مع التوست | تفرد على خبز التوست المحمص وهي من أكثر الطرق الشائعة. |
| مع الفواكه | تقدم مع الفواكه كوجبة خفيفة وصحية للأطفال والكبار. |
| في سلطة الفواكه | تضاف لسلطة الفواكه لتصبح مشبعة ومغذية. |
| مع الزبادي أو الشوفان | تستخدم كوجبة خفيفة مشبعة ومغذية. |
| في المخبوزات | تستخدم كحشوة للكعكات والفطائر وتدخل في تحضير الكوكيز وغيرها. |
| في الصوصات والسموزي | تعد من مكونات الصوصات وتدخل في السموزي والعصائر، خاصة مع الأفوكادو. |
| للتزيين | تستخدم في تزيين الحلويات والمخبوزات. |