4 وصفات لمائدتك من أشهر المقبلات العربية

تُعد المقبلات أو المشهيات جزءاً ثابتاً من عادة الأكل العربية، تُقدّم قبل الوجبة الرئيسية لتحفيز الشهية. من أشهر الأطباق في هذا السياق: سلطة الباذنجان المشوي مع الرمان والجبن. يحتوي الباذنجان على ألياف كثيرة ودهون قليلة. يُشوى الباذنجان ويُقطّع، ثم يُخلط مع الجرجير، حبوب الرمان، الفستق والجبن، ويُسكب فوقه خليط من عصير البرتقال، زيت الزيتون والعسل كصلصة.

سلطة الكسكسي تفيد القلب لأنها تحتوي على السيلينيوم والبوتاسيوم. تُنقع حبوب الكسكسي الفوري في ماء مغلي مملح حتى تتشرب، ثم تُضاف إليها أوراق البقدونس والنعناع، قطع الطماطم والخيار، حبات الحمص والجبن الأبيض. تُخلط الصلصة من زيت الزيتون، عصير الليمون، ملح وفلفل أسود، وتُبرد السلطة قبل التقديم لتحافظ على نكهتها الطازجة.

سلطة الفتوش من أطباق المقبلات التقليدية في بلاد الشام. تُمزج أوراق الخس، النعناع والبقدونس مع شرائح الطماطم، الفلفل والخيار، وتُزيّن بمكعبات خبز البيتا المحمص. تُطحن فصوص الثوم مع عصير الليمون، السماق، الكمون وزيت الزيتون، يُسكب الخليط على الخضار قبل التقديم. هذه المكونات تساعد على الهضم وتؤثر إيجاباً في مستوى السكر والكوليسترول في الدم.

مطبق الفول والجبن من الأطباق السعودية المعروفة، يشبع ويحتوي على بروتينات وألياف تدعم عضلات الجسم وتقوي المناعة. يُسلق الفول مع البصل، الثوم والطماطم، تُضاف التوابل: الكمون والفلفل الأسود، ثم يُوضع الجبن الأبيض فوق الخليط بعد تبخيره بفحم م wrapping داخل ورق قصدير لإعطاء رائحة مميزة. يُوزع الحشو على رقائق العجين الجاهزة ويُخبز حتى يصبح لونه ذهبياً. يُقدَّم ساخناً، ويُسمح بتغيير الحشو حسب الذوق.