6 فوائد صحية مدهشة للبطاطا الحلوة
البطاطا الحلوة هي خضروات جذرية حلوة نشوية تزرع في جميع أنحاء العالم. تأتي بأحجام وألوان متنوعة - بما في ذلك البرتقالي والأبيض والأرجواني - وهي غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف. ناهيك عن أنها توفر عددًا من الفوائد الصحية ويسهل إضافتها إلى نظامك الغذائي. فيما يلي 6 فوائد صحية مدهشة للبطاطا الحلوة.
1. مغذية للغاية
البطاطا الحلوة مصدر رائع للألياف والفيتامينات والمعادن. كوب واحد، أو 200 جرام (جم)، من البطاطا الحلوة المخبوزة بقشرتها يوفر :
213%
هذه هي نسبة فيتامين أ من القيمة اليومية التي يوفرها كوب واحد من البطاطا الحلوة المخبوزة بقشرها.
قراءة مقترحة
القيم الغذائية في كوب واحد من البطاطا الحلوة
| العنصر | الكمية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 180 |
| الكربوهيدرات | 41 جرام |
| البروتين | 4 جرام |
| الدهون | 0.3 جرام |
| الألياف | 6.6 جرام |
| فيتامين أ | 213% من القيمة اليومية (DV) |
| فيتامين ج | 44% من القيمة اليومية |
| المنجنيز | 43% من القيمة اليومية |
| النحاس | 36% من القيمة اليومية |
| حمض البانتوثنيك | 35% من القيمة اليومية |
| فيتامين ب6 | 34% من القيمة اليومية |
| البوتاسيوم | 20% من القيمة اليومية |
| النياسين | 19% من القيمة اليومية |
بالإضافة إلى ذلك، فإن البطاطا الحلوة - وخاصة الأصناف البرتقالية والأرجوانية - غنية بمضادات الأكسدة التي تحمي جسمك من الجذور الحرة. تم ربط تلف الجذور الحرة بأمراض مزمنة مثل السرطان وأمراض القلب والشيخوخة. لذلك، فإن تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مفيد لصحتك
2. تعزيز صحة الأمعاء
يمكن أن تكون الألياف ومضادات الأكسدة الموجودة في البطاطا الحلوة مفيدة لصحة الأمعاء.
كيف تدعم البطاطا الحلوة صحة الأمعاء
الألياف تبقى في الجهاز الهضمي
تحتوي البطاطا الحلوة على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان، ولا يهضم الجسم أيًا منهما بالكامل.
تحسين قوام البراز وحركته
الألياف القابلة للذوبان تمتص الماء وتلين البراز، بينما تضيف الألياف غير القابلة للذوبان حجمًا.
تغذية بكتيريا الأمعاء
يمكن تخمير بعض الألياف في القولون لإنتاج أحماض دهنية قصيرة السلسلة تدعم بطانة الأمعاء.
دعم التوازن الميكروبي
تشير الدراسات إلى أن مضادات الأكسدة في البطاطا الحلوة الأرجوانية قد تعزز نمو بكتيريا نافعة مثل بيفيدوباكتيريوم ولاكتوباسيلوس.
ترتبط الكميات الأكبر من هذه الأنواع من البكتيريا داخل الأمعاء بصحة أفضل للأمعاء وانخفاض خطر الإصابة بأمراض مثل متلازمة القولون العصبي والإسهال المعدي
3. قد يكون لها خصائص مقاومة للسرطان
تقدم البطاطا الحلوة مضادات أكسدة مختلفة، والتي قد تساعد في الحماية من أنواع معينة من السرطان.
أنواع السرطان المذكورة في الأبحاث
المثانة
تمت ملاحظة إبطاء نمو خلايا سرطان المثانة في دراسات أنابيب الاختبار.
القولون والمعدة
أشارت الدراسات المخبرية إلى تأثير محتمل على خلايا سرطان القولون والمعدة.
الثدي
ذُكر أيضًا إبطاء نمو خلايا سرطان الثدي في دراسات أنابيب الاختبار.
وبالمثل، أظهرت الفئران التي تتغذى على وجبات غنية بالبطاطا الحلوة الأرجوانية معدلات أقل من سرطان القولون في مرحلة مبكرة - مما يشير إلى أن الأنثوسيانين في البطاطس قد يكون لها تأثير وقائي
4. دعم الرؤية الصحية
البطاطا الحلوة غنية بشكل لا يصدق ببيتا كاروتين، وهو مضاد الأكسدة المسؤول عن اللون البرتقالي الساطع للخضروات.
من بيتا كاروتين إلى دعم الإبصار
يوفر كوب واحد من البطاطا الحلوة البرتقالية المخبوزة أكثر من ضعف كمية بيتا كاروتين التي يحتاجها الشخص البالغ العادي يوميًا.
يتحول بيتا كاروتين إلى فيتامين أ في الجسم، ويستخدم لتكوين مستقبلات استشعار الضوء داخل العينين، ما يدعم الرؤية الصحية.
يعد نقص فيتامين أ الشديد مصدر قلق في البلدان النامية ويمكن أن يؤدي إلى نوع خاص من العمى. قد يساعد تناول الأطعمة الغنية ببيتا كاروتين، مثل البطاطا الحلوة ذات اللحم البرتقالي، في منع هذه الحالة. وجدت دراسات أنابيب الاختبار القديمة أن الأنثوسيانين التي توفرها يمكن أن تحمي خلايا العين من التلف، وهو ما قد يكون مهمًا لصحة العين بشكل عام
5. قد يعزز وظائف المخ
قد يحسن تناول البطاطا الحلوة الأرجوانية وظائف المخ. وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الأنثوسيانين في البطاطا الحلوة الأرجوانية يمكن أن يساعد في حماية المخ عن طريق تقليل الالتهاب ومنع تلف الجذور الحرة. ووجدت دراسة أخرى أن تناول مكملات مستخلص البطاطا الحلوة الغني بالأنثوسيانين يمكن أن يقلل من علامات الالتهاب ويحسن الذاكرة العاملة المكانية لدى الفئران، ربما بسبب خصائصه المضادة للأكسدة. لم يتم إجراء أي دراسات لاختبار هذه التأثيرات على البشر، ولكن بشكل عام، ترتبط الأنظمة الغذائية الغنية بالفواكه والخضروات ومضادات الأكسدة بانخفاض خطر الإصابة بالتدهور العقلي والخرف بنسبة 13٪ .
6. قد يدعم جهاز المناعة لديك
تعد البطاطا الحلوة ذات اللحم البرتقالي واحدة من أغنى المصادر الطبيعية لبيتا كاروتين، وهو مركب نباتي يتحول إلى فيتامين أ في جسمك. والفيتامين أ ضروري لصحة الجهاز المناعي، وقد ارتبط انخفاض مستوياته في الدم بانخفاض المناعة كما أنه مفتاح للحفاظ على صحة الأغشية المخاطية، وخاصة في بطانة الأمعاء. الأمعاء هي المكان الذي يتعرض فيه جسمك للعديد من مسببات الأمراض المحتملة. لذلك، تعد الأمعاء الصحية جزءًا مهمًا من الجهاز المناعي الصحي. أظهرت الدراسات أن نقص فيتامين أ يزيد من التهاب الأمعاء ويقلل من قدرة جهاز المناعة على الاستجابة بشكل صحيح للتهديدات المحتملة. لم يتم إجراء أي دراسات لتحديد ما إذا كانت البطاطا الحلوة، على وجه الخصوص، لها تأثير على المناعة، ولكن تناولها بانتظام يمكن أن يساعد في منع نقص فيتامين أ