من مطبخها إلى مطبخك: كتاب نادية حسين ”روزا“ للطبخ يجلب لك مذاق رمضان من كل ركن من أركان العالم

منذ فوزها في برنامج Great British Bake Off عام 2015، أصبحت ناديا حسين من أبرز نجوم الطهي التلفزيوني، وطرحت عشرة كتب طبخ حققت مبيعات عالية، منها "ناديا بهارات بسيطة" و"ناديا تخبز" و"نكهات ناديا السريعة".

أحدث إصداراتها "روزا"، وهو اسم رمضان في اللغة البنغالية، كتاب طبخ يستعرض المطبخ الإسلامي العالمي من خلال وصفات مستوحاة من عادات رمضان والعيد كما تحتفل بها شعوب مختلفة حول العالم. يُعد "روزا" مشروعًا شخصيًا بالنسبة لناديا، التي قالت إنها لم تتخيل في صغرها أنها ستؤلف كتابًا من هذا النوع، لكنها واصلت العمل لتحقيق الحلم.

الكتاب يحتوي على وصفات من مطابخ دول مثل إندونيسيا، ليبيا، تونس، موريشيوس، إلى جانب المطبخ البنغلاديشي، ويشمل وجبات رمضانية يومية متنوعة ووصفات خاصة بالعيد، تجمع بين التقليدي والجديد. يُظهر "روزا" كيف يُستخدم الطعام كوسيلة للتواصل الثقافي والروحي.

عند الإعلان عن الكتاب، انخفض عدد متابعي ناديا على إنستغرام، بسبب ربطها بين الإيمان والطعام. رغم التحديات، أعربت عن فخرها بهويتها كامرأة بريطانية مسلمة من أصول بنغلاديشية وإصدارها كتابًا يعكس التنوع الثقافي.

ينقسم "روزا" إلى فصول حسب البلدان ويحتوي على أطباق معروفة مثل البقلاوة وأخرى غير شائعة مثل "كويكسترز" و"كاندو كوكولهو". وبصوره الغنية وتصميمه الجذاب، يُعد الكتاب إضافة مميزة للمكتبة الرمضانية.

ناديا تعتمد خلال رمضان على تحضيرات بسيطة مثل خلط وتجميد البصل المحمص، وتستلهم أفكار الوصفات من أطفالها الذين يبحثون باستمرار عن وصفات جديدة عبر وسائل التواصل ويشاركونها رغباتهم لتجربتها.

"روزا" يعكس جوهر الأسرة والمجتمع، حيث نشأت ناديا على استخدام هذا الاسم للدلالة على رمضان، ما جعل اختيار العنوان بديهيًا ومعبّرًا عن جذورها البنغالية.

يُعد "روزا" جزءًا من موجة أوسع من الاحتفاء بالمجتمع المسلم في المجالات التجارية والثقافية، بدءًا من توفير مستلزمات رمضان في المتاجر إلى تقديم كتب طبخ مخصصة للمطبخ الإسلامي، ما يُظهر التنوع والانفتاح المتزايد.