البنجر: فوائده و 5 وصفات عصائر يمكن أن تحضرها منه

البنجر أو كما يسمى في عدة دول الشمندر ذو اللون الأحمر الداكن المميز هو أحد الخضروات ذات الجذور. مثل الجزر واللفت والفجل ينمو جزء من نبات البنجر تحت الأرض وهو أحد الخضراوات الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة. البنجر غني بالفيتامينات والمعادن وبه مركبات نباتية لها خصائص طبية أيضا، كما أنه منخفض السعرات الحرارية. كما أن البنجر ليس مفيد صحيا فقط بل له فوائد تجميلية أيضا لصحة البشرة والشعر. سطور هذا المقال سوف تمنحك فوائد البنجر الصحية والتجميلية مع 5 وصفات لعصائر يمكن إعدادها من البنجر لتحقيق أعلى فائدة.

الفوائد الصحية للبنجر:

● يحتوي البنجر على أصباغ تدعي بيتالينز والتي لها خصائص مضادة للالتهاب. لذا؛ يمكنك أن تعتبر البنجر مضاد طبيعي للالتهاب مما يجعله فعال في الوقاية من العديد من الأمراض التي تنتج عن الالتهابات مثل بعض أمراض القلب والسرطان والكبد والسمنة. كما أثبتت دراسة أن أقراص البنجر قد خففت الكثير من الألم لمرضى التهابات المفاصل.

● البنجر مصدر جيد للألياف الغذائية لذا؛ تناوله بانتظام يقي من العديد من مشاكل الهضم والجهاز الهضمي. يساهم البنجر في بيئة صحية للأمعاء ويدعم البكتريا النافعة. كما يحميك من التهاب الأمعاء. تناول البنجر بإنتظام وقل وداعا للامساك.

● إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم فإنك ستلاحظ انخفاضه بعد تناول البنجر بعدة ساعات، مع تناول البنجر بانتظامسوف تضمن انخفاض في ضغطك المرتفع وبالتالي الوقاية من أمراض القلب والسكتات الدماغية التي يتسبب فيها ضغط الدم. لا أدعوك للتخلص من عقاقير الضغط أو الأدوية التي وصفها الطبيب فقط في دعم جسمك في معركته ضد ارتفاع ضغط الدم من خلال تناول البنجر.

● تناول البنجر قبل ممارسة التمارين الرياضية بساعتين أو ثلاثة هو فرصتك لتحسين أدائك الرياضي حيث يدعم البنجر الميتوكوندريا ويحسن كفاءتها وهي المسؤولة عن إنتاج الطاقة في خلايا جسمك.

● نترات البنجر تسهم بشكل كبير في تعزيز وظائف الدماغ من خلال مساهمتها في تمدد الأوعية الدموية وزيادة تدفق الدم للدماغ. تناول البنجر لكبار السن أيضا يدعم العمليات والوظائف الإدراكية التي تتأثر بالتقدم في السن وانخفاضها ينتج عنه الإصابة بالزهايمر أوالخرف بوجه عام.

ينصح المصابين بحصوات الكلى ومتلازمة القولون العصبي بعدم تناول الكثير من البنجر بصفة خاصة العصير.

الفوائد التجميلية للبنجر:

● الشعر : كما ذكرنا فإن البنجر غني جدا بالمعادن والفيتامينات ويساعد ذلك على تقوية بصيلات الشعر وتغذيتها وبالتالي تقليل تساقط الشعر والإسهام في نموه. كما يعزز البنجر الدورة الدموية في فروة الرأس مما يدعم الشعر بالأكسجين والمغذيات التي يحتاجها لينمو بشكل صحي وسريع. كما ذكرنا أيضا فإن البنجر مضاد للإلتهاب مما يقلل فرص حدوث التهابات فروة الرأس والتي ينتج عنها في العادة قشرة الشعر. كما يسهم البنجر في ترطيب الشعر ولمعانه وبالتالي يساعد البنجر علي تغذية الشعر ومنع تساقطه والتخلص من قشرة الرأس وإعطاء الشعر مظهر لامع ورطب.

● البشرة : البنجر غني بمضادات الأكسدة وبالتالي تناوله يمنحكبشرة نضرة وخالية من الالتهابات. يساهم البنجر في تجديد خلايا البشرة وهو ما يؤخر ظهور علامات الشيخوخة والتجاعيد وخطوط البشرة ويمنحك بشرة شابة ونضرة. بما أن البنجر يحتوي على مضادات البكتريا فإن تناول البنجر يقلل بشكل ملحوظ حب الشباب وحبوب البشرة. يمكنكم تحضير ماسكات البشرة بخلط البنجر مع العسل أو الزيوت الطبيعية مثل زيت جوز الهند أو زيت الزيتون، وبما أنها مكونات طبيعية بنسبة 100% فإنها صالحة لكل أنواع البشرة.

وصفات عصير البنجر الصحية:

1- عصير البنجر والليمون:

المكونات: 3 حبات من البنجر المقشر -عصير ليمونة - سكر وماء حسب الرغبة

الطريقة:

- نسلق البنجر حتى ينضج ثم يقطع

- يخلط البنجر المسلوق مع السكر وعصير الليمون والقليل من الماء في الخلاط الكهربائي (يمكن إضافة الماء حسب كثافة العصير المرغوبة). لا تنسي يحتوي البنجر على السكر لذا؛لا تضيف الكثير من السكر ويمكن الاستغناء عن السكر تماما.

2- عصير البنجر مع التفاح والجزر:

المكونات: حبة من البنجر المقشر – تفاح (أو عصير التفاح الطبيعي الخالي من السكر) – جزرة متوسطة مبشورة- عسل

الطريقة:

- نسلق البنجر حتى ينضج ثم يقطع

- يخلط البنجر المسلوق مع العسل وعصير التفاح والجزر المبشور في الخلاط الكهربائي (يمكن إضافة الماء حسب كثافة العصير المرغوبة).

3- عصير البنجر والبطيخ:

المكونات: ½ كوب بنجر مسلوق – كوب بطيخ قطع خالية من البذر – كوب حليب- عسل أو سكر حسب الرغبة

الطريقة:

- نسلق البنجر ويقطع.

- تخلط جميع المكونات دون العسل أو السكر في الخلاط الكهربائي وعند الوصول للقوام المطلوب يضاف العسل أو السكر بعد التذوق للتأكد من الإحتياج لإضافته. لا تنسي يحتوي البنجر والبطيخ على السكر وقد يكون مذاقه مناسب لك دون إضافة التحلية.

4- عصير البنجر مع الفراولة والبرتقال:

المكونات: بنجر مسلوق – 2 حبة برتقال مقشر ومقطع – كوب فراولة طازجة أو مجمدة- عسل أو سكر حسب الرغبة- كوب ماء

الطريقة:

- نسلق البنجر ويقطع.

- تخلط جميع المكونات دون العسل أو السكر في الخلاط الكهربائي ويضاف القليل من الماء فقط وعند الوصول للقوام المطلوب يضاف العسل أو السكر بعد التذوق للتأكد من الإحتياج لإضافته.

5- عصير البنجر مع الرمان:

المكونات: كوب بنجر مسلوق – كوب عنب أحمر – كوب حب رمان- عسل أو سكر حسب الرغبة- كوب ماء

الطريقة:

- نسلق البنجر ويقطع.

- تخلط جميع المكونات دون العسل أو السكر في الخلاط الكهربائي ويضاف القليل من الماء فقط وعند الوصول للقوام المطلوب يضاف العسل أو السكر بعد التذوق للتأكد من الإحتياج لإضافته. يمكن إضافة الثلج بدلا من الماء للحصول على قوام يشبه سموزي الفواكه. يعتبر هذا العصير رائع لمرضى الأنيميا أو فقر الدم.