استكشف أشهر الأطباق العراقية

يشتهر المطبخ العراقي بتنوع أطباقه التي تعكس تراثه الثقافي والتاريخي. الكباب من أبرز أطباقه التقليدية. يُحضّر من لحم مفروم مع البصل والتوابل مثل الزعفران والزنجبيل. يُشكّل على أسياخ ويُشوى على الفحم ليمنحه نكهة مدخنة مميزة تُذوّب القلوب.

الدولمة العراقية طبق يُقدم في المناسبات. تتكون من أوراق عنب محشوة بالأرز واللحم المفروم أو البرغل بحسب المنطقة. تُطهى على نار هادئة بعد أن تُلف بعناية. تنتج نكهة متجانسة ومظهرًا جماليًا يُسرّ العين ويُرضي الذوق.

من بين الأطباق الأكثر أصالة يأتي التشريب العراقي. يتكوّن من لحم الغنم المطهو ببطء في مرق غني بالبهارات. تُغمّس فيه قطع خبز التنور العراقي. يمنح الطبق طابعًا تقليديًا دافئًا يعيد الذكريات ويدعو للحنين إلى الأجواء العائلية القديمة.

البرياني العراقي مثال على التلاقح الثقافي. استلهم من المطبخ الهندي ليُصبح جزءًا من المطبخ العراقي. يتكون من أرز بسمتي طويل الحبة، مطبوخ مع اللحم أو الدجاج وتوابل مثل الكاري والكركم والزعفران. يُقدّم في المناسبات ويُمتع الحواس برائحته وطعمه الغني.

المسكوف هو طبق السمك العراقي الأشهر. يُحضّر من سمك الشبوط الطازج بعد تتبيله. يُشوى على نار مفتوحة ما يمنحه قشرة مقرمشة ونكهة فريدة. يُعتبر من الأطعمة الأساسية في العائلات العراقية خاصة في نهاية الأسبوع مع الأرز والسلطات.

نختتم بالبامية العراقية. تُطهى مع اللحم والطماطم والبصل وتُتبّل بتوابل محلية تُعزز نكهتها. تُقدّم مع الأرز الأبيض لوجبة غنية متكاملة. يجسد هذا الطبق كغيره من الأكلات العراقية، هوية المطبخ العراقي بتنوع نكهاته وارتباطه الوثيق بالتراث.