6 فوائد صحية مدهشة للبطاطا الحلوة

البطاطا الحلوة هي جذور تأكل كخضار، مليئة بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة، وتباع بألوان برتقالي وأرجواني وأبيض. تحتوي على كمية كبيرة من الألياف، وفيتامينات A وC وB6، ومعادن: بوتاسيوم، منجنيز، نحاس. كوب واحد (200 غرام) من البطاطا الحلوة المخبوزة يعطي 180 سعرة حرارية، 6.6 غرام ألياف، و213 % من حاجة الجسم اليومية لفيتامين A.

تساهم البطاطا الحلوة في الحفاظ على صحة الأمعاء لأن أليافها الذائبة وغير الذائبة تمر في الأمعاء دون أن تهضم، فتزيد حركة الأمعاء وتطعم البكتيريا النافعة. المركبات المضادة للأكسدة، خصوصاً في النوع الأرجواني، تحفز نمو بكتيريا بيفيدوباكتيريوم ولاكتوباسيلوس، وتخفض احتمال الإصابة باضطرابات مثل متلازمة القولون العصبي.

في البطاطا الحلوة مركبات توقف تكاثر الخلايا السرطانية، أبرزها الأنثوسيانين الموجود في الأصناف الأرجواني، إذ أبطأ نمو خلايا سرطانية في تجارب مخبرية. تناولها بانتظام ارتبط بانخفاض إصابة الحيوانات بسرطان القولون.

تحافظ البطاطا الحلوة على صحة العين لأنها تحتوي على كمية عالية من بيتا كاروتين الذي يتحول إلى فيتامين A الضروري للرؤية. نقص هذا الفيتامين يسبب مشاكل بصرية، خصوصاً في الدول النامية، وتساعد البطاطا الحلوة على تفادي هذا النقص.

أظهرت تجارب على الحيوانات أن مضادات الأكسدة في البطاطا الحلوة الأرجواني تحسن الذاكرة وتخفف الالتهاب. لم تُجرَ دراسات بشرية كافية، لكن النتائج تربط بين هذه المضادات وتقليل خطر الخرف وتدهور الدماغ.

تقوي البطاطا الحلوة المناعة لأن بيتا كاروتين يحافظ على بطانة الأمعاء ويحتاجه الجهاز المناعي ليعمل بكفاءة. نقص فيتامين A يضعف الاستجابة المناعية، لذا إدخال البطاطا الحلوة في الطعام يقلل احتمال حدوث هذا النقص.