التمر: فوائده و أشهر وصفاته من الحلوى

التمر فاكهة تقليدية محبّبة في الوطن العربي، لا تقتصر أهميته على طعمه، بل يتعدى ذلك إلى كونه مصدرًا غنيًا بالطاقة والعناصر الغذائية. عرفه العرب منذ آلاف السنين كطعام يومي وكجزء من تراثهم، وطبخوا به أنواعًا كثيرة من الحلوى.

أبرز فوائده الصحية: يحمل سكريات طبيعية سهلة الامتصاص (جلوكوز وفركتوز)، فيمنح الجسم طاقة سريعة، ولذلك يُفطر به الصائمون ويأكله الرياضيون بعد التمارين. يحتوي أيضًا على ألياف ذائبة وغير ذائبة تسهل حركة الأمعاء وتقلل الإمساك وتقوي مناعة القناة الهضمية.

يحمل التمر معادن حيوية: حديد، مغنيسيوم، بوتاسيوم، كالسيوم. تساعد هذه المعادن على الوقاية من فقر الدم، دعم عضلة القلب، تقوية العظام، وتثبيت ضغط الدم. يحتوي كذلك على مضادات أكسدة قوية (فلافونويد وبوليفينول) تقلل خطر الأمراض المزمنة وتقوي المناعة.

فيتامين B6 وبقية مكونات التمر تغذي الدماغ، تحسن الذاكرة، وتخفف التوتر. الكالسيوم والفوسفور يحافظان على الأسنان ويقيان العظام من الهشاشة.

يُطهى التمر في حلويات شهيرة: معمول محشو بالتمر ومبهّر بالقرفة، كرات من التمر مغطاة بجوز الهند، بسكويت مقرمش بالتمر، وخبز فطور غني بالتمر. يُقدَّم أيضًا حبّاته محشوة بالمكسرات كتحلية سريعة وفاخرة.

للحصول على تمر جيد، اختر الأنواع الطرية ذات القشرة اللامعة، واحفظها في علبة محكمة داخل الثلاجة. تخلط حبات التمر مع المكسرات أو الكاكاو فتُنتج وجبة دسمة، أو تُهرس وتُستعمل بديلًا عن السكر الصناعي في العصائر والمخبوزات.

دخل التمر مؤخرًا وصفات حلويات حديثة: براونيز، بار الشوفان، عصائر طبيعية، مما يُظهر قدرته على التأقلم ومكانته المتجددة في المطبخ العربي والعالمي. يبقى التمر خيارًا صحيًا ولذيذًا للجميع.