عادات عربية في تناول الطعام

عادات تناول الطعام في بلدان العالم تعكس ثقافتها وتشكل جزء كبير من هويتها. يمكنك أن تعرف الكثير عن معتقدات ونمط عيش المجتمعات من خلال عاداتهم في تناول الطعام. تناول الطعام في الكثير من المجتمعات هو أكثر من مجرد عادة يومية لإشباع الشعور بالجوع. الترابط الأسري والتكافل داخل المجتمعات يظهر بشكل واضح في عادات تناول الطعام وحتى طرق طهي الطعام وتقديمة.

تنظر المجتمعات العربية لتناول الطعام كشكل من أشكال المشاركة وتوثيق الروابط الأسرية والاحتفاء بالحياة. يتنوع المطبخ العربي بشكل كبير ويتميز بنكهاته المختلفة الغنية بالتوابل الشرقية. توارثت الأسر العربية الوصفات لأشهر أكلاتها عبر الأجيال. من الأحاديث اللطيفة التي تدور حول المائدة هي ذكريات الأجيال السابقة من الالتفاف حول مائدة وطريقة طهي الوصفات التي تضفي الأسر عليها لمساتها الخاصة.

على الرغم من اشتراك الكثير من الدول العربية في العادات والتقاليد ولكنها أيضا غنية بالتنوع من حيث الوصفات والنكهات العربية المميزة. يمكنك ببساطة أن تنظر للمطبخ العربي على أنه رحلة وليس مجرد وجبة. رحلة للماضي وجولة في الحاضر ومتعة للعين ومذاق يحمل الكثير من الذكريات. هيا نتعرف على بعض عادات العرب في تناول الطعام.

الوجبات تجمع عائلي :

يتم تناول الوجبات في الدول العربية بشكل عائلي مجمع. الكثير من دول العالم الأن تتجمع فيها العائلات حول المائدة في المناسبات الخاصة والأعياد فقط. إلا أن العرب لا يزالون يحافظون على إرث تناول الوجبات بشكل عائلي قدر المستطاع. الالتفاف حول المائدة ليس مجرد لتناول الطعام لكن للحديث والتواصل . يمكنك أن تشعر بالدفء الأسري والمحبة إذا انضممت لسفرة الطعام مع الأسرة العربية.

أما الأعياد والمناسبات الخاصة فينضم فيها عدد أكبر من أفراد الأسرة من الدرجة الثانية والثالثة. تلاحظ أيضا شعور الأصدقاء كفرد من العائلة عندما يتشاركون الطعام مع أفراد الأسرة. تفتح تلك السفرة أحضانها لعدد أكبر من المدعوين في الأفراح ومائدة افطار رمضان وغيرها من المناسبات. كما يمكنك بوضوح فهم لماذا يشتهر العرب بالكرم عند الإنضمام لسفرة عربية. سفرة متنوعة وصحون كبيرة وخدمة غنية بالحب والضيافة

وصفات غنية بالتوابل:

كما ذكرنا في المقدمة فإن معظم الوصفات العربية تحتوي علي العديد من النكهات التي تعكس نكهات التوابل بمختلف أنواعها. يوجد قائمة لا حصر لها من التوابل التي تدخل في الوصفات العربية، وعلى الرغم من تنوع الأكلات العربية بحسب كل دولة إلا أن جميع الدول العربية أجمعت على عادة استخدام العديد من التوابل في وصفاتها.

الكمون والفلفل والقرفة والهيل والكزبرة وجوزة الطيب والسماق والزعتر والبابريكا والزعفران والشطة هي فقط بعض التوابل التي تشتهر بها المطابخ العربية. كما تجد بعض التوابل التي تجمع أكثر من نوع تم خلها سويا للحصول علي نكهة خاصة. هناك توابل السبع بهارات والتي تختلف مكوناتها بحسب كل دولة. كذلك توابل الدجاج المختلفة وتوابل اللحوم وتوابل الأسماك.

ما يميز التوابل في الدول العربية ليس المذاق فقط بل الرائحة أيضا. عندما يعود أحد أفراد الأسرة من الخارج بمجرد دخول المنزل يمكنهم تمييز الطعام الذي يتم طهيه من الرائحة المنبعثة من المطبخ. أضف إلي المذاق والرائحة الخيالية الفائدة الطبية، معظم تلك التوابل لها فوائد طبية لا تحصي. نذكر من تلك الفوائد على سبيل المثال، تقليل الالتهابات وزيادة المناعة وتحسين عملية الهضم وتنشيط الدورة الدموية أيضا. مما يثير التعجب أيضا هو كيف يمكنك بسهولة تمييز مذاق التوابل في الوجبات بحيث لا تطغى أي نكهة على الأخرى. يمكنك أن تلمس كيف تستخدم النساء التوابل لوضع بصمتها الخاصة في كل وجبة، بحيث تتميز وتختلف نفس الأطباق إذا ما تذوقتها في منزل آخر. زيادة نوع أو نقص نوع أو استبدال نوع بنوع آخر ومتى يتم إضافة التوابل أثناء الطهي كلها عوامل تجعل كل طبق مميز ومختلف.

تناول الطعام باليدين:

الكثير من الدول العربية لديهم عادة تناول الطعام باليد. توجد تلك العادة أيضا لدى بعض دول جنوب شرق آسيا. يستخدم العرب اليد اليمني في تناول الطعام وهو مرتبط بمعتقداتهم الدينية وكذلك يرونها كعلامة للنظافة وشكل من أشكال آداب المائدة. كما يرى العرب أن تناول الطعام باليد اليمنى هو شكل من أشكال احترام الضيوف والطعام أيضا. تلاحظ اشتراك أكثر من فرد في تناول الطعام من نفس الطبق.

تناول الطعام باليد يمنحك الفرصة للشعور بالطعام ومذاقه ودرجة حرارته وملمسه وهي أيضا شكل من أشكال التواصل مع الماضى والثقافة ونمط العيش البسيط الخالي من التعقيد. لا تقلق فإن المائدة تشمل الأدوات من الملاعق والشوك والسكاكين ولكن لا يعني ذلك أن تحرم نفسك من تشارك الثقافة والبساطة من خلال تناول الطعام باليد. أنها طريقة من طرق الانغماس في عادات المجتمعات العربية.

الضيافة:

عندما نتكلم عن عادات العرب في تناول الطعام لا يجب أن نغفل أبدا الضيافة التي تبدأ بمد سفرة من أشهى أنواع الطعام وبكميات وفيرة وتنتهي بفنجان القهوة العربية المميزة والأشهر عالميا من حيث الجودة والنكهة. تقدم الكثير من المجتمعات العربية القهوة مصحوبة بالتمر أو الحلوى مما يعادل نكهة القهوة القوية. كما تضاف نكهات مختلفة للقهوة بحسب كل دولة. البعض يضيف القرنفل والزعفران والبعض الآخر يضيف الهيل والزعفران. تقدم القهوة باليد اليمنى مع إنحناءة بسيطة ولا تفكر في رفض القهوة حيث يعد ذلك شكل من أشكال قلة الاحترام. يتم تبادل الحديث أثناء تناول الطعام وشرب القهوة على عكس بعض المجتمعات الغربية التي تعتبر الكلام أثناء الطعام شكل من أشكال عدم التهذيب. تأكد أنك ستشعر دائما بالترحاب والدفئ والكرم أينما شاركت الطعام مع أسرة عربية.