كيف تعدي التشيز كيك البارد بدون فرن؟

تُعتبر التشيز كيك من الحلويات الشهيرة عالميًا، وتُعد النسخة الأمريكية المصنوعة في نيويورك الأشهر، رغم أن أصلها يعود إلى اليونان منذ القرن الخامس. يفضل الكثيرون تناول هذا الحلى بطعمه المختلف وسهولة تخصيص طبقته العلوية حسب الذوق. ولأن تشيز كيك المحلات مكلف، يحاول البعض تحضيره في المنزل، لكنهم يواجهون صعوبة تحديدًا في مرحلة التسوية. لذلك، نقدم وصفة "تشيز كيك بارد" سهلة وسريعة لا تحتاج إلى خبز، مثالية لفصل الصيف.

لتحضير قاعدة التشيز كيك البارد، تُطحن 200 جم من بسكوت الشاي (أو دايجستيف) وتُخلط مع 100 جم من الزبدة الطرية حتى يصبح القوام رمليًا. يُفرد الخليط في صينية مبطنة بورق الزبدة وتُوضع بالثلاجة.

لعمل طبقة الجبن، يُخفق كوب من الجبن الكريمي مع نصف كوب سكر أو حليب مكثف حسب الرغبة، ثم تُضاف كريمة الخفق (كوب) وملعقة فانيليا. يُمزج الخليط جيدًا ليُصبح بقوام كريمي ويُسكب فوق الطبقة الأولى ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك.

أما طبقة التزيين فتتوفر عدة خيارات حسب المكونات المتاحة. يمكن استخدام الفواكه الطازجة أو المعلبة مثل الفراولة والتوت عبر وضعها مباشرة على الوجه بعد تبريده. ولتحضير صوص فواكه طبيعي، تُطهى الفاكهة مع السكر والماء وتُضاف ملعقة جيلاتين مخفف، ثم تُبرد وتُسكب على الكيكة.

لمن يفضل نكهة الشوكولاتة، يُمكن تذويب قطع الشوكولا مع الزبدة أو الزيت وقليل من السكر باستخدام الميكرويف أو على نار هادئة، ثم تُترك لتبرد وتوزَّع على الوجه.

كما يمكن تزيين الوجه بصوص اللوتس الشهير وذلك بطحن 200 جم من بسكوت اللوتس مع 150 جم من الحليب المبخر، 2 ملعقة سكر بني، ملعقة قرفة و4 ملاعق زبدة، ثم يُخفق الخليط في الخلاط ويُستخدم مباشرة في التزيين. يُمكن الاحتفاظ بالصوص المتبقي في الثلاجة لثلاثة أيام.