Its Fun Magazine

ADVERTISEMENT

العودة إلى التوازن: 12 وجبة عربية صحية لتناول الطعام بعد رمضان والعيد
يختلف النمط الغذائي شهر رمضان عن عادات الأكل العادية، ما يجعل من الصعب على الناس العودة إلى جدولهم الغذائي المعتاد. في هذه المقالة نقدّم 12 طبقًا عربيًا صحيًا مثاليًا لمرحلة ما بعد الصيام واحتفالات العيد..
شيماء محمود
٤ وصفات لطبخ البطاطا الحلوة
البطاطا الحلوة ليست فقط لذيذة، بل إنها مليئة بالعناصر الغذائية مثل الألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة، مما يجعلها خيارًا صحيًا ومتعدد الاستخدامات في المطبخ. سواء كنت تفضلها مشوية، مهروسة، أو مضافة إلى أطباق الحساء والحلويات، هناك العديد من الطرق اللذيذة للاستمتاع بها. في هذا المقال، سنشارك مجموعة من الوصفات الشهية للبطاطا الحلوة التي تناسب جميع الأذواق والمناسبات!
جولين عادل
اكلات يشتهر بها المطبخ السوري
المطبخ السوري يحتفي بالكرم والتقاليد، وتجمع أطباقه مثل الكبة والمحاشي والمشاوي العائلة حول المائدة بأجواء دافئة. كل وصفة تُروى فيها حكاية من الماضي، ممزوجة بنكهات فريدة يتوارثها الأجيال. الطعام ليس فقط للتذوق، بل تجربة اجتماعية تحمل روح سوريا أينما ذهبت.
جولين عادل
٥ وصفات من المطابخ العربية لحلوى شهر رمضان
في رمضان، تحلو الأوقات مع نكهات تقليدية لا تُنسى. القطايف والكنافة والبسبوسة تلون الموائد بنكهات الشرق الغنية، والمعمول والمهلبية تزين اللحظات بذكريات الطفولة والحنين. كل وصفة تُحكى كحكاية، تجمع الأسرة وتخلّد التراث بروح الأصالة والمحبة.
جولين عادل
الكاكاو: ٧ أسباب لتضمه لنظامك الغذائي
الكاكاو مش بس مشروب لذيذ، هو كنز غذائي غني بمضادات الأكسدة والمعادن اللي تدعم قلبك، تعزز مزاجك وتحسن صحة عقلك وبشرتك. تقدر تضيفه بسهولة لنظامك اليومي وتستمتع بفوائده بالطعم والمفعول.
جولين عادل
5 تتبيلات للاسماك من المطابخ العربية
من اليمن إلى المغرب ولبنان، تتبيلات السمك العربية تتميز بنكهات فريدة وجذور ثقافية عميقة. جرّب "الزنجفرية" الحارة أو "الشرمولة" المغربية الغنية بالأعشاب، وتمتع برحلة طهي مليئة بالنكهات والتوابل العطرية التي تأسر الحواس.
جولين عادل
كتف خروف مطهو ببطء لوجبة رمضانية فاخرة: استكشاف طهي وثقافي
كتف الخروف المطهو ببطء يتألّق كطبق رمضاني فاخر، يجمع بين النكهات الغنية والتراث الثقافي، ويُقدَّم في ولائم تُعزز الترابط الاجتماعي في رمضان. يزداد استهلاكه بشكل ملحوظ في الدول العربية والإسلامية، ويكتسب شهرة عالمية لروعته ومرونته في التكيّف مع الأذواق المحلية.
جمال المصري
كيفية جعل الأطعمة فائقة المعالجة صحية
الأطعمة فائقة المعالجة سهلة ومريحة، لكنها مرتبطة بأمراض خطيرة مثل السمنة والسكري والسرطان. رغم شعبيتها الواسعة، هناك محاولات لتحسينها لتصبح أكثر صحة عبر تقليل السكريات والدهون والإضافات الصناعية، مع التركيز على مكونات طبيعية وملصقات نظيفة.
جمال المصري
أطباق لوليمة عيد الفطر: وصفات لذيذة لمساعدتك على الاحتفال بنهاية شهر رمضان
عيد الفطر مناسبة للسلام والبهجة. يتجمع الناس في المساجد لأداء صلاة العيد، ويزورون الأقارب، ويتناولون وجبات العيد الشهية. في هذه المقالة نستكشف بعض الأطعمة الخاصة بعيد الفطر، وكذلك وصفة لإحدى أشهر حلويات العيد، ألا وهي المعمول.
شيماء محمود
من مطبخها إلى مطبخك: كتاب نادية حسين ”روزا“ للطبخ يجلب لك مذاق رمضان من كل ركن من أركان العالم
ناديا حسين مقدّمة برامج تلفزيونية ناجحة، وقد ألّفت عشرة كتب في الطهي. في هذه المقالة نستكشف قصة كتابها الأخير "روزا"، الذي يضمّ وصفات مستوحاة من رمضان والعيد.
شيماء محمود
ناناكوسا جايو: طبق ياباني تقليدي
هل تعلم أن اليابانيين يتناولون "ناناكوسا-غايو" (عصيدة الأرز مع سبعة أعشاب ربيعية) في السابع من يناير؟ "ناناكوسا"، أعشاب الربيع السبعة، هي براعم صغيرة لسبعة نباتات مختلفة تنبت في أوائل الربيع عندما يكون الجو لا يزال باردًا
عبد الله المقدسي
الأجبان : تحضيرها في المنزل بوصفات بسيطة
اصنعوا الجبن في البيت واستمتعوا بالنكهة والثقة! الجبن القريش مثالي للرياضيين والأطفال وكبار السن. جبنة كريمي لساندويتشات المدرسة والتشيز كيك، والموتزاريلا لوصفاتكم المفضلة – وكلها بمكونات بسيطة وتكلفة أقل كثيراً من الجاهزة.
نهى موسى
مشروع التراث: استكشف "مجال الطعام"، المرحلة الأولى من مشروع "رياض أوايسس"
"مجال الطعام" تجربة تفاعلية تدمج بين نكهات الأطباق السعودية الأصيلة والابتكار الحديث، تقدم ورش عمل وعروضا تعليمية تجعل من الطهي فنًا يعكس ثقافة المملكة. منصة تسلط الضوء على تراث غني بطريقة عصرية جذابة تعزز حضور الرياض عالميًا في عالم الطهي والسياحة.
حكيم مرعشلي
10 أطعمة خارقة للشعر الأسود ومحاربة الشيب المبكر
من الطبيعي أن يتغير لون الشعر مع تقدم الناس في السن. ولكن يمكن أن يظهر الشعر الرمادي أو الأبيض في أي وقت تقريبًا من الحياة. يحتوي جسم الإنسان على ملايين بصيلات الشعر . تنتج البصيلات الشعر والخلايا الصبغية التي تحتوي على الميلانين. وبمرور الوقت، تفقد بصيلات الشعر الخلايا الصبغية، مما يؤدي إلى ظهور لون الشعر الأبيض
لينا عشماوي
وقت الديك الرومي في جنوب كاليفورنيا: روعة الطيور الأمريكية المتلألئة
تاريخ الديك الرومي البري (Meleagris gallopavo) في ولاية كاليفورنيا الأمريكية هو قصة رائعة عن التكيف، وليس عن استعادة الأنواع الأصلية لمداها. لم يُشاهد الديك الرومي في هذه المناطق منذ حوالي 10000 عام، إذ انقرض وقتها. يُعرف الديك الرومي الأصلي باسمه العلمي (Meleagris californica)، وكان طائرًا مختلفًا قليلاً؛ كان أقصر وأسمن من أبناء عمومته الحاليين. وقد تطوّر في جيب معزول في جنوب كاليفورنيا، بعيدًا عن أعداد الديوك الرومية الضخمة شرق نهر المسيسيبي. ووجد علماء الآثار في المنطقة العديد من مواقع التخييم القديمة المليئة بعظام الديوك الرومية. في هذه المقالة نبيّن لمحة عامة عن تاريخ هذا الطائر الفريد و"عودته" إلى المنطقة.
شيماء محمود
وصفة ملكية يحبها الملايين: رحلة برياني حيدر آباد عبر الزمن
يتجاوز برياني حيدر آباد، التحفة الفنية في فن الطهي، الحدود بنكهاته العطرية وتراثه الغني. وُلد هذا الطبق الأيقوني في المطابخ الملكية في حيدر آباد، وأصبح المفضل عالمياً، ويشتهر بمزيجه الرائع من التوابل وطرائق التحضير المعقدة. وبينما تستكشف هذه المقالة رحلته الرائعة، تتعمق في جوهر ثقافة حيدر آباد وتاريخها ومطبخها، والتي ساهمت جميعها في تطور برياني حيدر آباد إلى كنز تذوقي يستمتع به الملايين.
جمال المصري
صلصة مارينارا من كيرت: تجربة مميزة لمحبي الباستا حول العالم
صلصة المارينارا ليست مجرد طبق إيطالي بسيط؛ إنها رمز للتقاليد، والحب، والإبداع في المطبخ. منذ قرون، أثرت هذه الصلصة في طريقة تحضير الطعام في العالم، حيث تتميز بمكوناتها البسيطة والغنية بالنكهات مثل الطماطم والثوم وزيت الزيتون. بالنسبة لمحبي الباستا، تمثل المارينارا شعورًا بالراحة والدفء، فهي تحمل طابعًا منزليًا وعائليًا يعكس روح الطبخ الإيطالي.
حكيم مرعشلي
المطبخ الصقلي: رحلة عبر التاريخ والنكهة
الطعام الصقلي رائع ومتنوع بطعمه العميق والمميز بفضل تاريخ الجزيرة الغني بالثقافات. ستقع في حب أطباق مثل باستا ألا نورما بالباذنجان والريكوتا، وأرانشيني المقرمشة، وحلوى الكانولي الشهيرة المحشوة بالريكوتا. نكهات لا تُنسى تنتظرك في كل لقمة!
عبد الله المقدسي
ماذا يمكن أن تعلمنا روما عن الأكل والشرب لمجرد المتعة؟
تناول الطعام في إيطاليا تجربة مليئة بالشغف والبساطة، حيث المكونات الطازجة هي سر النكهة، والمطاعم تتنوع بين البارات والمطاعم الفاخرة. تجنب الفخاخ السياحية وتمتع بطريقتهم الأصيلة في الأكل، فهي طريقة رائعة لاكتشاف روح الثقافة الإيطالية.
عبد الله المقدسي
بيتزا نابولي المفقودة: بيتزا ما بعد الحرب من نابولي التي لم تصل إلى نيويورك
رغم شهرة بيتزا مارغريتا عالمياً، تُخفي نابولي بعد الحرب كنوزاً من أنواع بيتزا مميزة مثل "فريتا" و"مونتانارا"، التي بقيت محلية ولم تصل إلى نيويورك. هذه النكهات الفريدة ما زالت تنتظر اكتشافها عالمياً.
جمال المصري
الباياسام: أكثر من مجرد حلوى، إنها عاطفة
الباياسام، الحلوى الكريمية العريقة من جنوب الهند، تجمع بين النكهات الغنية والأساطير القديمة. تُقدَّم في المناسبات وتعتبر قرباناً مقدساً في المعابد، وتواصل رحلتها عالميًا بكثير من الحب والابتكار.
جمال المصري
6 فوائد صحية مدهشة للبطاطا الحلوة
البطاطا الحلوة هي خضروات جذرية حلوة نشوية تزرع في جميع أنحاء العالم. تأتي بأحجام وألوان متنوعة - بما في ذلك البرتقالي والأبيض والأرجواني - وهي غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف. ناهيك عن أنها توفر عددًا من الفوائد الصحية ويسهل إضافتها إلى نظامك الغذائي. فيما يلي 6 فوائد صحية مدهشة للبطاطا الحلوة.
لينا عشماوي
5وصفات شهية من المطبخ العراقى
العراق بلد متعدد الحضارات والأعراق لذا؛ ليس من الغريب أن نجد مطبخا غنيا بالوصفات المختلفة التي يتشابه بعضها مع المطابخ العربية الأخرى ويختلف الأخر. نلاحظ أيضا تأثيرات المطبخ التركي على حلوى المطبخ العراقي. سنلاحظ استخدام اللحوم بشكل مكثف في وجبات المطبخ العراقي بصفة خاصة الغنم والدجاج والأسماك أيضا. الحبوب والبقوليات والخضراوات تستخدم بشكل أساسي وتعتبر التوابل مشابهة بشكل كبير لباقي الدول العربية مثل الكمون والفلفل والكركم والقرفة وغيرها من التوابل العربية. تصحبكم سطور هذا المقال في رحلة داخل المطبخ العراقي وندعوكم لتجربة بعض تلك الوصفات والاستمتاع بالنكهة العراقية الشهية.
نهى موسى
اكتشاف هوية الحلوى في فيتنام من خلال الأرز والفاصوليا والأعشاب
تحتل الحلوى مكانة عزيزة في التقاليد الطهوية في جميع أنحاء العالم، حيث تُجسّد القيم الثقافية والمكونات المحلية. في كل بلد، لا تعد الحلوى مجرد طعام شهي - بل إنها انعكاس لتاريخها وتراثها الزراعي وإبداعها. في فيتنام، تشكلت هوية الحلوى حول مكونات فريدة مثل الأرز والفاصوليا والأعشاب بسبب عدم توفر الدقيق والحليب في الأوقات السابقة. لم تكن هذه المكونات مصدراً للقوت فحسب، بل كانت أيضاً مصدراً للإبداع الطهوي. تستكشف هذه المقالة رحلة الحلويات الفيتنامية، من جذورها التاريخية إلى تعبيراتها الحديثة، مع تسليط الضوء على أهمية الأرز والفاصوليا والأعشاب في تشكيل هوية الحلوى في فيتنام.
جمال المصري
ما هو منشأ الطعام العربي؟
من شواطئ البحر الأبيض المتوسط المشمسة إلى معالم المغرب العربي، مرورًا بالصحاري الشاسعة في شبه الجزيرة العربية، ونيل مصر؛ يتميز المطبخ العربي بتراث نابض بالحياة شكّلته وتشكّله قرون من التبادل الثقافي والتجارة والمناظر الطبيعية المتنوعة. في هذه المقالة، نتعمق في التاريخ الرائع للطعام العربي، ونكشف عن التأثيرات والنكهات التي جعلت منه تقليد طهي محبوبًا في جميع أنحاء العالم.
شيماء محمود
السبانخ صديقة جهازك الهضمي: 4 وصفات غير تقليدية لتحضيرها
السبانخ من الخضراوات الورقية الغنية بالعديد من العناصر الغذائية التي تحتاجها أجسامنا. ربما يعرف معظمنا أن السبانخ غنية بالحديد ولكن تعتبر السبانخ أيضا من الخضراوات الغنية بالبروتين والفيتامينات والمعادن ونسبة كبيرة من فيتامين سي وفيتامين أ ولذا؛ تعزز السبانخ المناعة في الجسم بشكل كبير. السبانخ أيضا من الخضراوات الصديقة للحميات الغذائية المختلفة حيث تحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية. وبما أنها غنية بالحديد والمعادن الأخرى فهي تحميك من فقر الدم وتعتبر غذاء رائعا إن كنت مصابا بالأنيميا. كما تعتبر السبانخ غنية بمضادات الأكسدة التي تحميكم من الالتهابات وتزيل السموم من الجسم. السبانخ لها أيضا فائدة لا يستهان بها لصحة الشعر والبشرة والعظام والقلب وبما أنها غنية بالألياف والماء مثل الكثير من الخضراوات الورقية لذا؛ فهي تعزز الهضم وتحميكم من الإصابة بالإمساك.
نهى موسى
4 وصفات لمائدتك من أشهر المقبلات العربية
المقبلات أو المشهيات هي أطباق تقدم قبل الوجبات الرئيسة وتساعد على فتح الشهية ويوجد عدد كبير جدا من وصفاتها في كل المطابخ العالمية، بعضها يقدم ساخنا والبعض الآخر يقدم باردا. قمنا في سطور هذا المقال بتقديم بعض المقبلات العربية والتي تتكون من مكونات صحية ومتاحة في بلادنا العربية. ننصحكم بتجربتها ويمكنكم دائما استبدال بعض المكونات ببدائل أخرى متاحة والحصول على طبق جديد تماما له بصمتكم الخاصة.
نهى موسى
حلوى الدهين العراقية الشهية
تمتلئ الثقافات المختلفة بأكلات سهيو ومتنوعة قد ارتبط تاريخها بتاريخ وثقافة الشعب الذي ابتكرها والزمن الذي كانت تصنع فيه لأول مرة، فتجد أن بعض تلك الأكلات تحفظ الزمن الذي صنعت فيه وتخلد اسمه في ذاكرة الأمم حتى بعد مئات السنين من انتهاء تلك الفترة الزمنية، بل أحيانًا تكون تلك الأكلات هي ما تبقى من ذلك الزمن بحلوه ومُرِّه. اليوم نستعرض أحد أشهى الحلويات الشرقية المصنوعة داخل المطبخ العراقي ، والتي ترجع إلى أكثر من ألف سنة إلى الماضي حيث زمن الدولة العباسية حين تم صنعها لأول مرة.. إنها حلوى الدهين الشهية
اسماعيل العلوي
قطع اللحم المختلفة وكيف نختارها أثناء الشراء
شراء اللحوم يعد من المهام المعقدة للبعض من الناس عند القيام بالتسوق. هل قمتم بتجنب شراء اللحوم من قبل؟ غالبا ما يتم إيكال مهمة شراء اللحوم لذلك الفرد من العائلة الذي لديه معرفة وثيقة بأنواع اللحوم وكيفية اختيارها حسب الطريقة التي سوف يتم طهي اللحوم بها.
نهى موسى
أشهر الأطباق السورية الشعبية
تُطهى وتؤكل الأطباق السورية الشعبية على نطاق واسع في سوريا الحديثة، وهي دولة تقع في غرب آسيا في بلاد الشام والبحر الأبيض المتوسط. وباعتبارها حجر الأساس في أطباق الشرق الأوسط، تطورت هذه الأطعمة بمرور الوقت لتتناسب مع عادات الأكل لدى السكان. وتشمل الأطباق السورية مجموعة واسعة من الأنواع، من المزة (أطباق صغيرة تقدم كمقبلات أو وجبات خفيفة) إلى طعام الشارع والحلويات. وتشتهر هذه الأطباق بنكهاتها الغنية، وذلك بفضل مكونات متنوعة مثل الدجاج ولحم الضأن والأرز.
عبد الله المقدسي