الأطعمة المعالجة: هل تعرضك لخطر الأصابة بمرض السكري؟

يعاني أكثر من 460 مليون شخص في العالم من مرض السكري، 90 % منهم مصابون بالنوع الثاني. المنطقة العربية من أكثر المناطق تضررًا، إذ تتصدر ست دول عربية قائمة أعلى معدلات الإصابة عالميًا، منها السعودية، الكويت، والإمارات. هذا يُطلق تحذيرًا واضحًا حول أهمية التوعية والتثقيف حول المرض.

مرض السكري حالة مزمنة تحدث عندما لا ينتج البنكرياس كمية كافية من الأنسولين، أو عندما لا يستجيب الجسم له، فيرتفع مستوى السكر في الدم. الأنسولين هو الهرمون الذي ينظم امتصاص السكر في الجسم.

أنواع السكري تشمل: النوع الأول، الذي يصيب الأطفال والشباب بسبب خلل مناعي، ولا يُجنَّب، ويحتاج إلى علاج دائم بالأنسولين. النوع الثاني، المرتبط بالسمنة وقلة الحركة وسوء التغذية، يُخفَّض خطره بفقدان الوزن وممارسة الرياضة وتعديل الغذاء. سكري الحمل يظهر في الحمل مؤقتًا، ويُشخَّص في نحو 50 % من الحالات. السكري الثانوي يحدث بسبب أدوية معينة أو أمراض أخرى.

أعراض السكري تتضمن: ضبابية الرؤية، العطش الشديد، الجوع الزائد، فقدان الوزن، كثرة التبول، التهابات جلدية متكررة، ألم أو تنميل في الأطراف، بطء التئام الجروح، والإرهاق العام. عند ظهور أي من هذه العلامات، يُفضَّل مراجعة طبيب مختص.

الغذاء الصحي عامل رئيسي للوقاية من السكري والسيطرة عليه، وتجنب الأطعمة المعالجة خطوة أساسية. هذه الأطعمة تشمل البرجر، السجق، الناجتس، المشروبات الغازية، رقائق البطاطس، الخبز الجاهز، الصلصات، التونة، والأجبان المعالجة.

الأطعمة فائقة المعالجة، مثل الوجبات الجاهزة، اللحوم المصنعة، الحلويات، وحبوب الإفطار، تحتوي عادةً على مكونات صناعية متعددة، وتُشكّل أحيانًا أكثر من 50 % من الغذاء اليومي. دراسات حديثة أظهرت أن تناولها يزيد خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة 17 % مع كل زيادة بنسبة 10 % في استهلاكها. تقليلها يُخفّض خطر الإصابة ويُحسّن الصحة العامة.