المطبخ في عمان

المطبخ العماني جزء من ثقافة السلطنة. يتنوع حسب مناخ البلاد وبيئتها. الأطباق الأساسية: المندي، المصلي، الشواية، الكبسة، المقلوبة، المنسف. تُطهى بالأرز واللحم المُتبل والزعفران، الهيل، الكمون. المنقوشة والخبز المحشي طعام يومي.

يُشوى اللحم على الجمر أو يُدفن تحت التراب. تُخبز الخبز في أفران طينية تمنح الطعام نكهة مميزة. التوابل أساس النكهة؛ تُستخدم لتعطي طعماً قديماً.

حلوى الشارع: لقيمات، شوفان، بطاطس بالشوكولاتة، كنافة، هيلوا. تُباع بسيطة في الأسواق والأعياد.

الفصول تغيّر الطعام. الشتاء: المنسف والمرق. الصيف: مشاوي وسطات. يتغير حسب الجو وتوافر السمك والخضار.

أتى المطبخ الهندي مع التجار والمقيمين. الكاري، البرياني، السمبوسة، الدال، الجلاب جامون دخلت المائدة العمانية مع البهارات الهندية.

ظهرت أدوات جديدة: فرن كهربائي، ميكروويف. أُدخل التمر في الأطباق المالحة. تغيّرت تزيين الأطباق والمطاعم مع الحفاظ على الطابع التراثي.

المطبخ العماني القديم والجديد يعكس ثقافة البلاد وتاريخها؛ طعمه وتقنيته يجعلانه من أرقى المطابخ في المنطقة.