![]()
صوص المطاعم حضره بالمنزل : 5 وصفات جديدة
الصوص أكثر ما يميز أكلات المطاعم ويجعلها منافس للأكلات المعدة في المنزل. سطور المقال التالية تهدف لتقديم وصفات لبعض الصوصات التي تميز الطعام وغالبا ما يتم إعدادها في المطاعم.
نهى موسى
![]()
دليلك للتعرف على أطعمة الصويا وفوائدها وأضرارها
تُعدّ أطعمة الصويا من أكثر الأغذية انتشارًا في الأنظمة الغذائية الحديثة، لما تحتويه من عناصر غذائية مفيدة ومتعددة الاستخدامات. وقد أصبحت خيارًا شائعًا لدى الباحثين عن بدائل صحية ومتوازنة للبروتين الحيواني. في هذا المقال، نسلّط الضوء على عالم الصويا، فوائدها، أضرارها المحتملة، وأفضل الطرق لاستهلاكها بشكل صحي.
جولين عادل
![]()
الخبيصة، طبق إفطار بحريني حلو: الوصفة والتقاليد
الخبيصة هي حلوى بحرينية تقليدية تعكس تراث المطبخ البحريني وتُقدم عادة في العيد، تُصنع من دقيق القمح المحمص، السمن، السكر، التوابل، والمكسرات، وتجمع بين الحلاوة والنكهات العطرية كالهيل والزعفران وماء الورد.
لينا عشماوي
![]()
٤ وصفات مختلفة من البروكلي
يُعدّ البروكلي من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم يوميًا، ويتميّز بإمكانية تحضيره بطرق متعددة ولذيذة.
جولين عادل
![]()
البلوف، الطبق الوطني لأذربيجان - وصفته، أصنافه، وتقاليده
أذربيجان بلد غني ثقافياً وتاريخياً وجغرافياً، ويعتبر البلوف الطبق الوطني الذي يعكس التقاليد والهوية. يمتاز بتنوع أصنافه واستخدام مكونات محلية، ويُقدّم في المناسبات الخاصة، مع توقع استمرار دوره رغم التغيرات الاجتماعية.
جمال المصري
![]()
5أطباق مختلفة يمكنك تحضيرها بالأرز
الأرز أكل محبوب ومشبع وموجود في كل بيت، وسهل تنويعه بأفكار لذيذة وغير تقليدية. جرّبوا أرز الكيمشي الحار لعشاق المطبخ الآسيوي، أو ريزوتو الأرز البني بالفطر لطعم غني ومغذي. وصفات سريعة بمكونات بسيطة ولطعم يشبه نكهاتكم المفضلة.
نهى موسى
![]()
لماذا يوجد فول الصويا في كل شيء تقريبا؟
فول الصويا، محصول زراعي قديم من شرق آسيا، أصبح جزءًا أساسيًا من الغذاء العالمي بفضل قيمته الغذائية العالية وتنوع استخداماته في الأغذية والصناعة والاقتصاد.
لينا عشماوي
![]()
هل المطبخ الباكستاني هو نفسه المطبخ الهندي؟
المطبخان الباكستاني والهندي يشتركان في تاريخ مشترك وتأثرات مماثلة، لكن يختلفان جوهريًا في النكهات، التقاليد الدينية، وطرق الطهي. باكستاني غني باللحوم، والهندي يميل للنظام النباتي، مع تباين واضح في التوابل والأساليب الإقليمية.
لينا عشماوي
![]()
٣ وصفات عربية للدجاج المحشي
الدجاج المحشي رمز الضيافة والكرم في المطبخ العربي، يجمع بين النكهات التقليدية الغنية والقيمة الغذائية العالية عبر وصفات مصرية ولبنانية وخليجية مميزة.
جولين عادل
![]()
ستافات تال فانيك: طبق الأرنب المالطي الذي يجمع النكهة بالتاريخ
يُعد طبق ستافات تال فانيك، يخنة الأرنب المالطية، رمزاً وطنياً يعكس التراث والطهي المحلي في مالطا، حيث يدمج النكهات المتوسطية التقليدية ويجمع العائلات في طقوس تحضير عميقة. يُظهر التنوع الإقليمي والتطور العصري للطبق ارتباطه العميق بالهوية والثقافة المالطية.
حكيم مرعشلي
![]()
مولي المكسيكية: أسطورة الصلصات التي تجمع النكهة بالتاريخ
المولي طبق مكسيكي تقليدي غني بالتوابل والمكونات المتنوعة، يعكس تاريخ وهوية المكسيك من خلال تنوع وصفاته واستخدامه في الاحتفالات الكبرى، حيث يجمع بين الحلاوة والحرارة والذوق الرفيع كرمز ثقافي يحتفى به عبر الأجيال.
حكيم مرعشلي
![]()
أسادو: فن الشواء الأرجنتيني الذي يوحّد الأمة حول النار والنكهة
يرى الكثير من الأرجنتينيين أن الأسادو هو رمز للهوية الوطنية، لأنه يعكس قيمهم الأساسية: الكرم، الصداقة، والاعتزاز بالجذور. حتى الزوار من الخارج لا يلبثون أن يدركوا أن تجربة الأسادو ليست مجرد تذوق للطعام، بل هي رحلة إلى قلب الثقافة الأرجنتينية، حيث تمتزج النكهة بالتقاليد في مشهد لا يُنسى.
حكيم مرعشلي
![]()
الفيجوادا، الطبق الوطني للبرازيل: الوصفات والتقاليد والأصناف
الفيجوادا طبق برازيل وطني يتكون من الفاصوليا السوداء واللحم المتنوع، يجمع بين التاريخ والثقافة والتقاليد، ويُقدم في المناسبات الاجتماعية مع توابعه التقليدية مثل الأرز والكرنب والكايبيرينيا.
لينا عشماوي
![]()
كابولي بولاو، الطبق الوطني لأفغانستان: المكونات/الوصفات، التقاليد والأصناف.
كابولي بولاو هو الطبق الوطني الأفغاني الذي يعكس التراث والثقافة من خلال نكهاته المميزة ومكوناته الغنية، ويُقدم كمناسبة احتفالية تجمع العائلات ويتميز بتنوع مكوناته ووصفاته الإقليمية والعصرية.
لينا عشماوي
![]()
الباكالاو، الطبق الوطني للبرتغال: المكونات/الوصفات والتقاليد والأصناف.
الباكالاو هو طبق برتغالي تقليدي من سمك القد المملح والمجفف، يعتبر شغفًا وطنيًا في البرتغال. له أكثر من 365 طريقة تحضير ويُستخدم في الأعياد والاحتفالات، ويتم استيراده أساسًا من الدول الشمالية. يُطهى بالعديد من الوصفات ويحتوي على مكونات أساسية مثل زيت الزيتون والثوم والبطاطس.
لينا عشماوي
![]()
تشيفيبي، الطبق الوطني لصربيا: المكونات/الوصفات والتقاليد والأصناف.
تشيڤابي، نقانق مشوية صغيرة من اللحم المفروم والتوابل، رمز وطني في صربيا، تعكس تاريخ وثقافة البلقان. تُصنّع بمكونات بسيطة ونكهة قوية، وتتميز بتنوع إقليمي وحديث وتجربة اجتماعية تجمع الناس حول الشواء والاحتفال بالتراث.
لينا عشماوي
![]()
بيلميني: الزلابية الروسية التي تجمع بين الدفء والتاريخ والنكهة
يُعتبر طبق البيلميني رمزًا للتراث الروسي والتقاليد العائلية، حيث يجمع بين البساطة والغنى في نكهته ويُقدم في المناسبات الشتوية، مع تنويعات إقليمية عديدة تعكس تاريخ روسيا وثقافتها.
حكيم مرعشلي
![]()
الباييا الإسبانية: سيمفونية الأرز والنكهات التي تجمع البحر والأرض
الباييا طبق إسباني يعبر عن التراث والتقاليد، يجمع بين مكونات البحر والأرض ويُطهى ببطء على نار مكشوفة. يمثل رمزًا اجتماعيًا يجمع العائلة والأصدقاء ويعكس هوية وثقافة إسبانيا الغنية والمتنوعة.
حكيم مرعشلي
![]()
ساوربراتن: رحلة في قلب المطبخ الألماني بين النكهة والتاريخ
طبق ساوربراتن يمثل روح المطبخ الألماني التقليدي ويعكس تراثًا ثقافيًا واجتماعيًا عريقًا. يتميز بعملية نقع اللحم في الخل والتوابل التي تضفي نكهة حامضة متوازنة مع حلاوة خفيفة. يُطهى ببطء ليصل إلى طراوة تجعله يذوب في الفم، ويحافظ على مكانته في المناسبات والأعياد.
حكيم مرعشلي
![]()
بوبوتي، الطبق الوطني لجنوب أفريقيا: الوصفات والتقاليد والأصناف
بوبوتي هو الطبق الوطني لجنوب أفريقيا، يجمع بين نكهات كيب مالاي المتنوعة وتقاليدها، وهو مصنوع من اللحم المفروم المتبل مغطى بكاسترد البيض الذهبي. يُرمز له بالوحدة والفخر الثقافي وله أصول تاريخية عميقة متجذرة في التبادل الثقافي.
لينا عشماوي
![]()
نهاري، الطبق الوطني الباكستاني: وصفات وتقاليد وأصناف
النهاري هو الطبق الوطني لباكستان، ذو جذور تاريخية عميقة ويعكس التنوع الثقافي والإقليمي في البلاد، مع وصفات فريدة ومتنوعة تجمع بين التقاليد والإبداع في الطهي.
لينا عشماوي
![]()
العلم يتوصل إلى حل لكيفية تقطيع البصل دون البكاء
البصل يسبب الدموع بسبب تفاعل كيميائي دقيق، اما "بصل الابتسامة" فهو نوع معدل تقليديًا لا يسبب الدموع، مما يوفر راحة طهوية كبيرة وحلولا علمية متقدمة للتعامل مع المشكلة.
عبد الله المقدسي
![]()
كاري هيلسا/إيليش، الطبق الوطني في بنغلاديش: الوصفات والتقاليد والأصناف
سمكة هيلسا رمز وطني وبنغالي للنهر والهوية، يتناولها الشعب في احتفالات ومناسبات مع طبق كاري تقليدي يعبر عن التراث والتقاليد ويجمع الأجيال في حب الطهي والتقاليد.
عبد الله المقدسي
![]()
باريس إسكوكاريس، الطبق الوطني للصومال: الوصفة والتقاليد والأصناف
باريس إسكوكاريس هو طبق أرز صومالي متبل يعكس التراث الزراعي والتقاليد الثقافية للصومال. يُعد طبقًا للتجمع والاحتفال، ويحمل نكهات فريدة من التوابل المحلية والعالمية. يروي الطبق قصة الهوية الصومالية، ويقدم في مناسبات متعددة مع تزيينات متنوعة وتقاليد إقليمية خاصة.
عبد الله المقدسي
![]()
رثاء لمطعم تاكو: التحديث يُدمر أحد أقدم المطاعم المكسيكية في أمريكا
إغلاق مطعم إل بورتال بعد قرن من الخدمة بسبب التغيرات الحضرية يرمز لفقدان التراث والهوية الثقافية للمجتمع المحلي وسط ارتفاع الإيجارات وتغير السكان.
شيماء محمود
![]()
هاريسا (هاريسا)، الطبق الوطني لأرمينيا: الوصفة، الأصناف، والتقاليد
أرمينيا حضارة عريقة في جنوب القوقاز، تراثها الثقافي والطهي يعكس هويتها ومرونتها، ويبرز طبق هاريسا كرمز للوحدة والصمود، حيث يرتبط بتاريخها العميق والجغرافيا والهجرة والاقتصاد، مع مستقبل يقوده الابتكار والسياحة والحفاظ على التراث.
جمال المصري
![]()
فاسولادا، الطبق الوطني لقبرص: المكونات والتقاليد والأصناف
الفاسولادا حساء فاصوليا يوناني وقبرصي بسيط وصحي يعكس تقاليد البحر الأبيض المتوسط وقيم الترابط الاجتماعي. يعود تاريخه لليونان القديمة ويُعتبر وجبة نباتية أساسية خلال الصيام. يوحد العائلات ويبرز بساطة المكونات وطابعها الثقافي العميق.
لينا عشماوي
![]()
راجو ألا بولونيز: صوص اللحم الإيطالي الذي أصبح رمزًا للمطبخ العالمي
راجو ألا بولونيز هو صوص إيطالي تقليدي يعكس فلسفة الطهي الإيطالي بالبساطة والدقة، يُطهى ببطء ويُعتبر رمزاً للمطبخ الإيطالي، وينتشر عالميًا مع اختلافات محلية، لكنه يحتفظ بجوهريته الأصلية من بولونيا.
حكيم مرعشلي
![]()
ثيبوديان (ثييب)، الطبق الوطني الموريتاني: الخصائص والتقاليد
طبق ثيبوديان هو الطبق الوطني لموريتانيا ويتميز بغناه الثقافي وتنوع مكوناته التي تشمل السمك، الأرز والخضروات مع توابل مميزة، ويعكس الترابط الاجتماعي والهوية الوطنية عبر تقاليد تحضيره وتقديمه المشترك في المناسبات.
لينا عشماوي
![]()
غورمه سبزي، الطبق الوطني لإيران: الوصفة والتقاليد والأصناف
غورمه سابزي، الطبق الوطني الإيراني، حساء أعشاب مطهو ببطء بنكهة فريدة وأهمية ثقافية عميقة، يحتوي لحم الضأن، الفاصوليا الحمراء، والليمون المجفف، ويُقدّم مع الأرز الفارسي.
لينا عشماوي
المزيد من المقالات
![]()
صوص المطاعم حضره بالمنزل : 5 وصفات جديدة
الصوص أكثر ما يميز أكلات المطاعم ويجعلها منافس للأكلات المعدة في المنزل. سطور المقال التالية تهدف لتقديم وصفات لبعض الصوصات التي تميز الطعام وغالبا ما يتم إعدادها في المطاعم.
نهى موسى
![]()
دليلك للتعرف على أطعمة الصويا وفوائدها وأضرارها
تُعدّ أطعمة الصويا من أكثر الأغذية انتشارًا في الأنظمة الغذائية الحديثة، لما تحتويه من عناصر غذائية مفيدة ومتعددة الاستخدامات. وقد أصبحت خيارًا شائعًا لدى الباحثين عن بدائل صحية ومتوازنة للبروتين الحيواني. في هذا المقال، نسلّط الضوء على عالم الصويا، فوائدها، أضرارها المحتملة، وأفضل الطرق لاستهلاكها بشكل صحي.
جولين عادل
![]()
الخبيصة، طبق إفطار بحريني حلو: الوصفة والتقاليد
الخبيصة هي حلوى بحرينية تقليدية تعكس تراث المطبخ البحريني وتُقدم عادة في العيد، تُصنع من دقيق القمح المحمص، السمن، السكر، التوابل، والمكسرات، وتجمع بين الحلاوة والنكهات العطرية كالهيل والزعفران وماء الورد.
لينا عشماوي
![]()
٤ وصفات مختلفة من البروكلي
يُعدّ البروكلي من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم يوميًا، ويتميّز بإمكانية تحضيره بطرق متعددة ولذيذة.
جولين عادل
- ADVERTISEMENT
![]()
البلوف، الطبق الوطني لأذربيجان - وصفته، أصنافه، وتقاليده
أذربيجان بلد غني ثقافياً وتاريخياً وجغرافياً، ويعتبر البلوف الطبق الوطني الذي يعكس التقاليد والهوية. يمتاز بتنوع أصنافه واستخدام مكونات محلية، ويُقدّم في المناسبات الخاصة، مع توقع استمرار دوره رغم التغيرات الاجتماعية.
جمال المصري
![]()
5أطباق مختلفة يمكنك تحضيرها بالأرز
الأرز أكل محبوب ومشبع وموجود في كل بيت، وسهل تنويعه بأفكار لذيذة وغير تقليدية. جرّبوا أرز الكيمشي الحار لعشاق المطبخ الآسيوي، أو ريزوتو الأرز البني بالفطر لطعم غني ومغذي. وصفات سريعة بمكونات بسيطة ولطعم يشبه نكهاتكم المفضلة.
نهى موسى
![]()
لماذا يوجد فول الصويا في كل شيء تقريبا؟
فول الصويا، محصول زراعي قديم من شرق آسيا، أصبح جزءًا أساسيًا من الغذاء العالمي بفضل قيمته الغذائية العالية وتنوع استخداماته في الأغذية والصناعة والاقتصاد.
لينا عشماوي
![]()
هل المطبخ الباكستاني هو نفسه المطبخ الهندي؟
المطبخان الباكستاني والهندي يشتركان في تاريخ مشترك وتأثرات مماثلة، لكن يختلفان جوهريًا في النكهات، التقاليد الدينية، وطرق الطهي. باكستاني غني باللحوم، والهندي يميل للنظام النباتي، مع تباين واضح في التوابل والأساليب الإقليمية.
لينا عشماوي
- ADVERTISEMENT
![]()
٣ وصفات عربية للدجاج المحشي
الدجاج المحشي رمز الضيافة والكرم في المطبخ العربي، يجمع بين النكهات التقليدية الغنية والقيمة الغذائية العالية عبر وصفات مصرية ولبنانية وخليجية مميزة.
جولين عادل
![]()
ستافات تال فانيك: طبق الأرنب المالطي الذي يجمع النكهة بالتاريخ
يُعد طبق ستافات تال فانيك، يخنة الأرنب المالطية، رمزاً وطنياً يعكس التراث والطهي المحلي في مالطا، حيث يدمج النكهات المتوسطية التقليدية ويجمع العائلات في طقوس تحضير عميقة. يُظهر التنوع الإقليمي والتطور العصري للطبق ارتباطه العميق بالهوية والثقافة المالطية.
حكيم مرعشلي
![]()
مولي المكسيكية: أسطورة الصلصات التي تجمع النكهة بالتاريخ
المولي طبق مكسيكي تقليدي غني بالتوابل والمكونات المتنوعة، يعكس تاريخ وهوية المكسيك من خلال تنوع وصفاته واستخدامه في الاحتفالات الكبرى، حيث يجمع بين الحلاوة والحرارة والذوق الرفيع كرمز ثقافي يحتفى به عبر الأجيال.
حكيم مرعشلي
![]()
أسادو: فن الشواء الأرجنتيني الذي يوحّد الأمة حول النار والنكهة
يرى الكثير من الأرجنتينيين أن الأسادو هو رمز للهوية الوطنية، لأنه يعكس قيمهم الأساسية: الكرم، الصداقة، والاعتزاز بالجذور. حتى الزوار من الخارج لا يلبثون أن يدركوا أن تجربة الأسادو ليست مجرد تذوق للطعام، بل هي رحلة إلى قلب الثقافة الأرجنتينية، حيث تمتزج النكهة بالتقاليد في مشهد لا يُنسى.
حكيم مرعشلي
- ADVERTISEMENT
![]()
الفيجوادا، الطبق الوطني للبرازيل: الوصفات والتقاليد والأصناف
الفيجوادا طبق برازيل وطني يتكون من الفاصوليا السوداء واللحم المتنوع، يجمع بين التاريخ والثقافة والتقاليد، ويُقدم في المناسبات الاجتماعية مع توابعه التقليدية مثل الأرز والكرنب والكايبيرينيا.
لينا عشماوي
![]()
كابولي بولاو، الطبق الوطني لأفغانستان: المكونات/الوصفات، التقاليد والأصناف.
كابولي بولاو هو الطبق الوطني الأفغاني الذي يعكس التراث والثقافة من خلال نكهاته المميزة ومكوناته الغنية، ويُقدم كمناسبة احتفالية تجمع العائلات ويتميز بتنوع مكوناته ووصفاته الإقليمية والعصرية.
لينا عشماوي
![]()
الباكالاو، الطبق الوطني للبرتغال: المكونات/الوصفات والتقاليد والأصناف.
الباكالاو هو طبق برتغالي تقليدي من سمك القد المملح والمجفف، يعتبر شغفًا وطنيًا في البرتغال. له أكثر من 365 طريقة تحضير ويُستخدم في الأعياد والاحتفالات، ويتم استيراده أساسًا من الدول الشمالية. يُطهى بالعديد من الوصفات ويحتوي على مكونات أساسية مثل زيت الزيتون والثوم والبطاطس.
لينا عشماوي
![]()
تشيفيبي، الطبق الوطني لصربيا: المكونات/الوصفات والتقاليد والأصناف.
تشيڤابي، نقانق مشوية صغيرة من اللحم المفروم والتوابل، رمز وطني في صربيا، تعكس تاريخ وثقافة البلقان. تُصنّع بمكونات بسيطة ونكهة قوية، وتتميز بتنوع إقليمي وحديث وتجربة اجتماعية تجمع الناس حول الشواء والاحتفال بالتراث.
لينا عشماوي
- ADVERTISEMENT
![]()
بيلميني: الزلابية الروسية التي تجمع بين الدفء والتاريخ والنكهة
يُعتبر طبق البيلميني رمزًا للتراث الروسي والتقاليد العائلية، حيث يجمع بين البساطة والغنى في نكهته ويُقدم في المناسبات الشتوية، مع تنويعات إقليمية عديدة تعكس تاريخ روسيا وثقافتها.
حكيم مرعشلي
![]()
الباييا الإسبانية: سيمفونية الأرز والنكهات التي تجمع البحر والأرض
الباييا طبق إسباني يعبر عن التراث والتقاليد، يجمع بين مكونات البحر والأرض ويُطهى ببطء على نار مكشوفة. يمثل رمزًا اجتماعيًا يجمع العائلة والأصدقاء ويعكس هوية وثقافة إسبانيا الغنية والمتنوعة.
حكيم مرعشلي
![]()
ساوربراتن: رحلة في قلب المطبخ الألماني بين النكهة والتاريخ
طبق ساوربراتن يمثل روح المطبخ الألماني التقليدي ويعكس تراثًا ثقافيًا واجتماعيًا عريقًا. يتميز بعملية نقع اللحم في الخل والتوابل التي تضفي نكهة حامضة متوازنة مع حلاوة خفيفة. يُطهى ببطء ليصل إلى طراوة تجعله يذوب في الفم، ويحافظ على مكانته في المناسبات والأعياد.
حكيم مرعشلي
![]()
بوبوتي، الطبق الوطني لجنوب أفريقيا: الوصفات والتقاليد والأصناف
بوبوتي هو الطبق الوطني لجنوب أفريقيا، يجمع بين نكهات كيب مالاي المتنوعة وتقاليدها، وهو مصنوع من اللحم المفروم المتبل مغطى بكاسترد البيض الذهبي. يُرمز له بالوحدة والفخر الثقافي وله أصول تاريخية عميقة متجذرة في التبادل الثقافي.
لينا عشماوي
- ADVERTISEMENT
![]()
نهاري، الطبق الوطني الباكستاني: وصفات وتقاليد وأصناف
النهاري هو الطبق الوطني لباكستان، ذو جذور تاريخية عميقة ويعكس التنوع الثقافي والإقليمي في البلاد، مع وصفات فريدة ومتنوعة تجمع بين التقاليد والإبداع في الطهي.
لينا عشماوي
![]()
العلم يتوصل إلى حل لكيفية تقطيع البصل دون البكاء
البصل يسبب الدموع بسبب تفاعل كيميائي دقيق، اما "بصل الابتسامة" فهو نوع معدل تقليديًا لا يسبب الدموع، مما يوفر راحة طهوية كبيرة وحلولا علمية متقدمة للتعامل مع المشكلة.
عبد الله المقدسي
![]()
كاري هيلسا/إيليش، الطبق الوطني في بنغلاديش: الوصفات والتقاليد والأصناف
سمكة هيلسا رمز وطني وبنغالي للنهر والهوية، يتناولها الشعب في احتفالات ومناسبات مع طبق كاري تقليدي يعبر عن التراث والتقاليد ويجمع الأجيال في حب الطهي والتقاليد.
عبد الله المقدسي
![]()
باريس إسكوكاريس، الطبق الوطني للصومال: الوصفة والتقاليد والأصناف
باريس إسكوكاريس هو طبق أرز صومالي متبل يعكس التراث الزراعي والتقاليد الثقافية للصومال. يُعد طبقًا للتجمع والاحتفال، ويحمل نكهات فريدة من التوابل المحلية والعالمية. يروي الطبق قصة الهوية الصومالية، ويقدم في مناسبات متعددة مع تزيينات متنوعة وتقاليد إقليمية خاصة.
عبد الله المقدسي
- ADVERTISEMENT
![]()
رثاء لمطعم تاكو: التحديث يُدمر أحد أقدم المطاعم المكسيكية في أمريكا
إغلاق مطعم إل بورتال بعد قرن من الخدمة بسبب التغيرات الحضرية يرمز لفقدان التراث والهوية الثقافية للمجتمع المحلي وسط ارتفاع الإيجارات وتغير السكان.
شيماء محمود
![]()
هاريسا (هاريسا)، الطبق الوطني لأرمينيا: الوصفة، الأصناف، والتقاليد
أرمينيا حضارة عريقة في جنوب القوقاز، تراثها الثقافي والطهي يعكس هويتها ومرونتها، ويبرز طبق هاريسا كرمز للوحدة والصمود، حيث يرتبط بتاريخها العميق والجغرافيا والهجرة والاقتصاد، مع مستقبل يقوده الابتكار والسياحة والحفاظ على التراث.
جمال المصري
![]()
فاسولادا، الطبق الوطني لقبرص: المكونات والتقاليد والأصناف
الفاسولادا حساء فاصوليا يوناني وقبرصي بسيط وصحي يعكس تقاليد البحر الأبيض المتوسط وقيم الترابط الاجتماعي. يعود تاريخه لليونان القديمة ويُعتبر وجبة نباتية أساسية خلال الصيام. يوحد العائلات ويبرز بساطة المكونات وطابعها الثقافي العميق.
لينا عشماوي
![]()
راجو ألا بولونيز: صوص اللحم الإيطالي الذي أصبح رمزًا للمطبخ العالمي
راجو ألا بولونيز هو صوص إيطالي تقليدي يعكس فلسفة الطهي الإيطالي بالبساطة والدقة، يُطهى ببطء ويُعتبر رمزاً للمطبخ الإيطالي، وينتشر عالميًا مع اختلافات محلية، لكنه يحتفظ بجوهريته الأصلية من بولونيا.
حكيم مرعشلي
- ADVERTISEMENT
![]()
ثيبوديان (ثييب)، الطبق الوطني الموريتاني: الخصائص والتقاليد
طبق ثيبوديان هو الطبق الوطني لموريتانيا ويتميز بغناه الثقافي وتنوع مكوناته التي تشمل السمك، الأرز والخضروات مع توابل مميزة، ويعكس الترابط الاجتماعي والهوية الوطنية عبر تقاليد تحضيره وتقديمه المشترك في المناسبات.
لينا عشماوي
![]()
غورمه سبزي، الطبق الوطني لإيران: الوصفة والتقاليد والأصناف
غورمه سابزي، الطبق الوطني الإيراني، حساء أعشاب مطهو ببطء بنكهة فريدة وأهمية ثقافية عميقة، يحتوي لحم الضأن، الفاصوليا الحمراء، والليمون المجفف، ويُقدّم مع الأرز الفارسي.
لينا عشماوي