![]()
٣ وصفات من المطبخ المغربي
المطبخ المغربي غني وتاريخي بتنوع نكهاته وتوابله المميزة، ويقدم أطباقًا أصيلة مثل الطاجين، الكسكس، والبسطيلة التي تعبّر عن التراث والضيافة المغربية. يجمع بين تأثيرات ثقافية متعددة ويتميز بطابع دافئ ومتنوع في النكهات.
جولين عادل
![]()
سلالة أرز جديدة قد تُخفّض انبعاثات الميثان بنسبة 70%
أرز LFHE هو صنف جديد يُخفض انبعاثات الميثان بنسبة تصل إلى 70% مع إنتاجية عالية تصل إلى 8.96 طن/هكتار، مما يعزز الأمن الغذائي ويحد من تغير المناخ. يعتمد على زراعة تقليدية دون تعديل وراثي، ويُوفر حلا مستداما لانبعاثات غازات الدفيئة الزراعية.
جمال المصري
![]()
لماذا تبدو هذه المربعات على طريقة التيراميسو أشهى في اليوم التالي
تكون مربعات التيراميسو أفضل في اليوم التالي، لأن تبريدها طوال الليل يتيح للطبقات أن تنسجم معًا، ويليّن الكيك على نحو متساوٍ، ويثبّت الكريمة، ويجعل كل قطعة أنظف وأكثر تماسكًا وألذ للضيوف.
ماتيو ريفاس
![]()
كيف أصبحت التفاحات الخضراء العلامة المميزة للتفاح الحامض في السوق
أصبحت Granny Smith تفاحة السوبرماركت الحامضة ليس بسبب مذاقها فحسب، بل لأن قشرتها الخضراء الزاهية جعلت الحموضة سهلة التمييز والتسويق والتذكر. وقد ساعد هذا الاختصار البصري على تحويل صنف واحد متين إلى رمز نكهة على مستوى البلاد لا يزال المتسوقون يدركونه فورًا.
ألفارو كوينتانا
![]()
برتقال الدم يشترك في صبغته الحمراء مع التوت والعنب الأحمر
يبدو برتقال الدم لافتًا للنظر لأن لبه الأحمر يعود إلى الأنثوسيانينات، وهي الأصباغ نفسها الموجودة في التوت والعنب. هذا اللون طبيعي تمامًا، ويختلف باختلاف الصنف وظروف الزراعة الباردة، وقد يلمّح إلى النكهة لكنه لا يضمن الحلاوة.
إلارا أرسلان
![]()
الخطأ في سلطة بلح البحر الذي يفسد الوعاء كله
لا تفشل سلطة بلح البحر بسبب المأكولات البحرية نفسها، بل لأن التوزيع السيئ يخلق مناطق رطبة ومفرطة في البلل، ولقيمات غير متوازنة، وإرباكًا عند تناولها بالشوكة. وزّع بلح البحر في أنحاء الوعاء، واترك الخضروات الورقية مفككة، لتظل كل لقمة متوازنة من الأعلى إلى الأسفل.
آيلين دنيز
![]()
تعمل معكرونة البيستو بالريحان الطازج على أفضل وجه عندما تلتقي الصلصة بالنودلز بعيدًا عن الحرارة
إذا تحولت صلصة البيستو إلى لون باهت أو أصبحت متكتلة، فغالبًا كانت المقلاة شديدة السخونة. ينبغي تقليب بيستو الريحان الطازج مع المعكرونة الساخنة بعد إبعادها عن النار، ثم تخفيفه بقليل من ماء سلق المعكرونة للحصول على صلصة لامعة ومشرقة تحتفظ بنكهتها الطازجة.
جيمري يلدريم
![]()
لا تُقشِّر تفاح Granny Smith إذا كنت تتناوله من أجل الألياف
إن تقشير تفاحة Granny Smith لا يزيل القشرة فحسب، بل يحرمك أيضًا من جزء مهم من الألياف والمركبات النباتية التي تجعل هذه الفاكهة أكثر إشباعًا. وتظل التفاحة المقشّرة مفيدة، لكن ترك القشرة عليها هو أسهل طريقة للحصول على فائدة غذائية أكبر.
دييغو سالغادو
![]()
إناء الموكا يُحضّر قهوة قوية لا إسبريسو
يصنع إناء الموكا قهوة جريئة ومركزة، لكنه لا يُنتج إسبريسو حقيقيًا. والفارق يكمن في الضغط: نحو 1.5 بار مقابل 9 بارات، ما يعني طبقة كريما أقل، وقوامًا أخف، ومذاقًا أكثر حدّة. وفهم ذلك يساعدك على تحضيره على نحو أفضل بدل السعي وراء نتيجة ليست طبيعته.
يوناس ريختر
![]()
قبل أن تعصر البرتقالة، احتفظ بقشرها
قبل أن تعصر البرتقالة، احتفظ بقشرها: فالغلاف الخارجي للثمرة يحمل أقوى عبير فيها. ويمكن أن يضفي البرش، والشرائط، والسكر المنقوع بالقشر نكهة برتقال أكمل على الأطباق الحلوة والمالحة، كما أن تجميد ما يتبقى من القشر يحوّل هذه البقايا إلى مكوّن مطبخي مفيد.
كلاوس ديتر إنغل
![]()
بان كيك بالريكوتا
وصفة بان كيك الريكوتا سهلة وسريعة مع نكهات غنية وقوام ناعم، مثالية للإفطار أو التحلية، مع تقديمها بنكهات متعددة.
وسائل التواصل الاجتماعي
![]()
كيك الشعير والزبادي
كيك الشعير والزبادي وصفة صحية ولذيذة بمكونات طبيعية، سهلة التحضير وممتازة لتجربة طعم جديدة مع التفاح والزبادي اليوناني.
وسائل التواصل الاجتماعي
![]()
وصفة الميني ميلفوي
وصفة الميني ميلفوي الفرنسية مع كريمة ديبلوماتيكا تُعد حلوى فاخرة وسهلة التحضير، تستخدم مكونات بسيطة وتقدم بخطوات دقيقة لتحضير كريمة مميزة وعجينة مقرمشة مع تزيين الفراولة والشوكولاتة.
وسائل التواصل الاجتماعي
![]()
أفكار للضيافة مع 3 وصفات سهلة التنفيذ
تستعرض المقالة أهمية الضيافة في المجتمعات العربية مع تقديم نصائح وأفكار للضيافة تشمل المشروبات، الطعام، والحلويات، بالإضافة إلى وصفات سهلة ومميزة لتعزيز تجربة الاستقبال.
نهى موسى
![]()
فنجان قهوة: طعم وتقاليد القهوة السعودية
تزدهر أشجار البن في جبال السروات في جازان السعودية، حيث يتبع الناس تقاليد قديمة لزراعة البن الخولاني، نوع من قهوة أرابيكا ذات جودة عالية. تنتج المنطقة كميات كبيرة تُستهلك محليًا، رغم شهرة البرازيل وكولومبيا، وتعمل الحكومة على تطوير الصناعة وزيادة التصدير.
لينا عشماوي
![]()
جميع الأفران متسخة: قليلون يعرفون هذه الحيلة لتنظيف الفرن (بدون فرك)
تتناول المقالة نشأة وتطور أفران المنازل، أنواعها، استخداماتها، وأنواع الأوساخ التي تتراكم فيها، مع التركيز على حيلة تنظيف فعالة بالبخار والخل بدون فرك، وتستعرض مستقبل أفران المنازل الذكية والصديقة للبيئة.
جمال المصري
![]()
إطلاق العنان لإمكانات القهوة: الفيزياء توفر طريقا لتحضير مشروبات أفضل.
تأثير تغير المناخ يهدد محاصيل قهوة أرابيكا وأسعارها. باحثو جامعة بنسلفانيا يطورون طريقة تخمير فيزيائية لتحسين النكهة واستخدام حبوب أقل. الدراسة تكشف أهمية طريقة سكب الماء لتحقيق استخراج نكهة أفضل وتقليل هدر البن، مما يدعم الاستدامة.
عبد الله المقدسي
![]()
10 نصائح للطبخ مثل المحترفين
تعلم الطبخ مهارة أساسية لكل شخص، والتنظيم، اختيار الأدوات المناسبة، واستخدام التوابل بذكاء أسرار بسيطة لكنها تصنع فرقاً كبيراً. التكنولوجيا والتخطيط المسبق يساعدانك أيضاً، ولا تنسَ أن التقديم الجميل والنظافة جزء من الحرفة. الأهم: استمتع بالتجربة واطبخ بشغف.
نهى موسى
![]()
3 حشوات مختلفه للازانيا: جربها الآن
جربوا اللازانيا بوصفات جديدة مثل لازانيا السبانخ الغنية بالفوائد، أو لازانيا الدجاج المحببة للأطفال، أو حتى وصفة الباذنجان المناسبة لمن يتجنبون الكربوهيدرات. خيارات شهية، مغذية، وسهلة التحضير!
نهى موسى
![]()
العودة إلى التوازن: 12 وجبة عربية صحية لتناول الطعام بعد رمضان والعيد
بعد رمضان، من المهم العودة تدريجياً لنظام غذائي متوازن لتجنب مشاكل الهضم وزيادة الوزن. المقال يعرض 12 طبقًا عربيًا صحيًا، مثل الفتوش والملوخية والشكشوكة، تساعد على الترطيب واستعادة الطاقة بطريقة مغذية ولطيفة على الجسم.
شيماء محمود
![]()
كيف يحوّل نبات الأناناس أزهارًا كثيرة إلى ثمرة واحدة
يبدو الأناناس ثمرة واحدة صلبة فحسب، لكن قشرته ذات النقوش الماسية تكشف الحقيقة: فكل جزء منها كان في الأصل زهرة منفصلة، ثم التحمت الأزهار معًا لتكوّن ثمرة واحدة مدرّعة بناها التزاحم الجماعي.
أوسكار راينهارت
![]()
الجوز ليس من المكسرات الحقيقية — وقشرته تفسّر السبب
قد يبدو الجوز من المكسرات التقليدية، لكنه من الناحية النباتية ليس من المكسرات الحقيقية. فقشرته جزء من ثمرة شبيهة بالحسلة، بينما الجزء المأكول من الجوز هو البذرة الموجودة داخلها، وهذا ما يفسّر اختلاف التصنيف بين علم النبات واللغة اليومية.
إيكر مور
![]()
مافن بالشوكولاتة أم كعكة صغيرة؟ 4 دلائل في حلوى مقدَّمة على طبق
قد تبدو كأنها كعكة شوكولاتة صغيرة، لكن الطبق يروي قصة مختلفة: فعلى الأرجح أنها حلوى شوكولاتة ذائبة على طريقة المطاعم، مثل كعكة اللافا أو الفوندان، وهو ما تكشفه طريقة التقديم المركبة، وخط الصلصة، ونثر الفتات، ومرافقتها للآيس كريم، وقوامها الطري من الداخل.
ماتيو ريفاس
![]()
٤ وصفات لطبخ البطاطا الحلوة
البطاطا الحلوة غنيّة بالفوائد الصحية، تحتوي على ألياف، فيتامينات، ومضادات أكسدة تساعد في تحسين الهضم وتعزيز المناعة وصحة القلب. تُستخدم في وصفات حلوة ومالحة عالمية وتعتبر خياراً صحياً بديلاً للبطاطا العادية.
جولين عادل
![]()
التداوي بالأعشاب : علاجات ناجحة و فعالة
العلاج بالأعشاب هو ممارسة طبية قديمة تعتمد على النباتات الطبيعية لعلاج الأمراض وتعزيز الصحة، مع دور متزايد في الطب الحديث بسبب فوائدها الطبيعية وقلة آثارها الجانبية.
جولين عادل
![]()
ناناكوسا جايو: طبق ياباني تقليدي
في السابع من يناير، يتناول اليابانيون ناناكوسا-غايو، وهي عصيدة أرز خفيفة تُحضّر بأعشاب الربيع السبعة. هذا التقليد الموسمي يرمز إلى التمنّي بصحة جيدة وراحة المعدة بعد ولائم رأس السنة، ويعود تاريخه إلى فترة إيدو.
عبد الله المقدسي
![]()
من مطبخها إلى مطبخك: كتاب نادية حسين ”روزا“ للطبخ يجلب لك مذاق رمضان من كل ركن من أركان العالم
في كتابها العاشر "روزا"، تستعرض ناديا حسين وصفات ملهمة من مطابخ إسلامية حول العالم، مستوحاة من رمضان والعيد، وتحتفي بالثقافة والإيمان من خلال الطبخ، رغم التحديات والجدل الذي واجهته عند إصداره. الكتاب يعكس شغف ناديا بالعائلة والتنوع الثقافي.
شيماء محمود
![]()
أطباق لوليمة عيد الفطر: وصفات لذيذة لمساعدتك على الاحتفال بنهاية شهر رمضان
المعمول هو نجم حلويات العيد في بلاد الشام، محشو بالتمر أو الفستق أو الجوز، وغالبًا ما يُزين بالسكر البودرة، ويشبهه الكحك في مصر والكلايشة في العراق.
شيماء محمود
![]()
الأجبان : تحضيرها في المنزل بوصفات بسيطة
اصنعوا الجبن في البيت واستمتعوا بالنكهة والثقة! الجبن القريش مثالي للرياضيين والأطفال وكبار السن. جبنة كريمي لساندويتشات المدرسة والتشيز كيك، والموتزاريلا لوصفاتكم المفضلة – وكلها بمكونات بسيطة وتكلفة أقل كثيراً من الجاهزة.
نهى موسى
![]()
5 تتبيلات للاسماك من المطابخ العربية
المطبخ العربي يتميز بتتبيلات سمك فريدة، تشمل وصفات من اليمن، المغرب، لبنان، الخليج ومصر، تجمع بين التوابل والنكهات العطرية لتعزيز تجربة الطهي.
جولين عادل
المزيد من المقالات
![]()
٣ وصفات من المطبخ المغربي
المطبخ المغربي غني وتاريخي بتنوع نكهاته وتوابله المميزة، ويقدم أطباقًا أصيلة مثل الطاجين، الكسكس، والبسطيلة التي تعبّر عن التراث والضيافة المغربية. يجمع بين تأثيرات ثقافية متعددة ويتميز بطابع دافئ ومتنوع في النكهات.
جولين عادل
![]()
سلالة أرز جديدة قد تُخفّض انبعاثات الميثان بنسبة 70%
أرز LFHE هو صنف جديد يُخفض انبعاثات الميثان بنسبة تصل إلى 70% مع إنتاجية عالية تصل إلى 8.96 طن/هكتار، مما يعزز الأمن الغذائي ويحد من تغير المناخ. يعتمد على زراعة تقليدية دون تعديل وراثي، ويُوفر حلا مستداما لانبعاثات غازات الدفيئة الزراعية.
جمال المصري
![]()
لماذا تبدو هذه المربعات على طريقة التيراميسو أشهى في اليوم التالي
تكون مربعات التيراميسو أفضل في اليوم التالي، لأن تبريدها طوال الليل يتيح للطبقات أن تنسجم معًا، ويليّن الكيك على نحو متساوٍ، ويثبّت الكريمة، ويجعل كل قطعة أنظف وأكثر تماسكًا وألذ للضيوف.
ماتيو ريفاس
![]()
كيف أصبحت التفاحات الخضراء العلامة المميزة للتفاح الحامض في السوق
أصبحت Granny Smith تفاحة السوبرماركت الحامضة ليس بسبب مذاقها فحسب، بل لأن قشرتها الخضراء الزاهية جعلت الحموضة سهلة التمييز والتسويق والتذكر. وقد ساعد هذا الاختصار البصري على تحويل صنف واحد متين إلى رمز نكهة على مستوى البلاد لا يزال المتسوقون يدركونه فورًا.
ألفارو كوينتانا
- ADVERTISEMENT
![]()
برتقال الدم يشترك في صبغته الحمراء مع التوت والعنب الأحمر
يبدو برتقال الدم لافتًا للنظر لأن لبه الأحمر يعود إلى الأنثوسيانينات، وهي الأصباغ نفسها الموجودة في التوت والعنب. هذا اللون طبيعي تمامًا، ويختلف باختلاف الصنف وظروف الزراعة الباردة، وقد يلمّح إلى النكهة لكنه لا يضمن الحلاوة.
إلارا أرسلان
![]()
الخطأ في سلطة بلح البحر الذي يفسد الوعاء كله
لا تفشل سلطة بلح البحر بسبب المأكولات البحرية نفسها، بل لأن التوزيع السيئ يخلق مناطق رطبة ومفرطة في البلل، ولقيمات غير متوازنة، وإرباكًا عند تناولها بالشوكة. وزّع بلح البحر في أنحاء الوعاء، واترك الخضروات الورقية مفككة، لتظل كل لقمة متوازنة من الأعلى إلى الأسفل.
آيلين دنيز
![]()
تعمل معكرونة البيستو بالريحان الطازج على أفضل وجه عندما تلتقي الصلصة بالنودلز بعيدًا عن الحرارة
إذا تحولت صلصة البيستو إلى لون باهت أو أصبحت متكتلة، فغالبًا كانت المقلاة شديدة السخونة. ينبغي تقليب بيستو الريحان الطازج مع المعكرونة الساخنة بعد إبعادها عن النار، ثم تخفيفه بقليل من ماء سلق المعكرونة للحصول على صلصة لامعة ومشرقة تحتفظ بنكهتها الطازجة.
جيمري يلدريم
![]()
لا تُقشِّر تفاح Granny Smith إذا كنت تتناوله من أجل الألياف
إن تقشير تفاحة Granny Smith لا يزيل القشرة فحسب، بل يحرمك أيضًا من جزء مهم من الألياف والمركبات النباتية التي تجعل هذه الفاكهة أكثر إشباعًا. وتظل التفاحة المقشّرة مفيدة، لكن ترك القشرة عليها هو أسهل طريقة للحصول على فائدة غذائية أكبر.
دييغو سالغادو
- ADVERTISEMENT
![]()
إناء الموكا يُحضّر قهوة قوية لا إسبريسو
يصنع إناء الموكا قهوة جريئة ومركزة، لكنه لا يُنتج إسبريسو حقيقيًا. والفارق يكمن في الضغط: نحو 1.5 بار مقابل 9 بارات، ما يعني طبقة كريما أقل، وقوامًا أخف، ومذاقًا أكثر حدّة. وفهم ذلك يساعدك على تحضيره على نحو أفضل بدل السعي وراء نتيجة ليست طبيعته.
يوناس ريختر
![]()
قبل أن تعصر البرتقالة، احتفظ بقشرها
قبل أن تعصر البرتقالة، احتفظ بقشرها: فالغلاف الخارجي للثمرة يحمل أقوى عبير فيها. ويمكن أن يضفي البرش، والشرائط، والسكر المنقوع بالقشر نكهة برتقال أكمل على الأطباق الحلوة والمالحة، كما أن تجميد ما يتبقى من القشر يحوّل هذه البقايا إلى مكوّن مطبخي مفيد.
كلاوس ديتر إنغل
![]()
بان كيك بالريكوتا
وصفة بان كيك الريكوتا سهلة وسريعة مع نكهات غنية وقوام ناعم، مثالية للإفطار أو التحلية، مع تقديمها بنكهات متعددة.
وسائل التواصل الاجتماعي
![]()
كيك الشعير والزبادي
كيك الشعير والزبادي وصفة صحية ولذيذة بمكونات طبيعية، سهلة التحضير وممتازة لتجربة طعم جديدة مع التفاح والزبادي اليوناني.
وسائل التواصل الاجتماعي
- ADVERTISEMENT
![]()
وصفة الميني ميلفوي
وصفة الميني ميلفوي الفرنسية مع كريمة ديبلوماتيكا تُعد حلوى فاخرة وسهلة التحضير، تستخدم مكونات بسيطة وتقدم بخطوات دقيقة لتحضير كريمة مميزة وعجينة مقرمشة مع تزيين الفراولة والشوكولاتة.
وسائل التواصل الاجتماعي
![]()
أفكار للضيافة مع 3 وصفات سهلة التنفيذ
تستعرض المقالة أهمية الضيافة في المجتمعات العربية مع تقديم نصائح وأفكار للضيافة تشمل المشروبات، الطعام، والحلويات، بالإضافة إلى وصفات سهلة ومميزة لتعزيز تجربة الاستقبال.
نهى موسى
![]()
فنجان قهوة: طعم وتقاليد القهوة السعودية
تزدهر أشجار البن في جبال السروات في جازان السعودية، حيث يتبع الناس تقاليد قديمة لزراعة البن الخولاني، نوع من قهوة أرابيكا ذات جودة عالية. تنتج المنطقة كميات كبيرة تُستهلك محليًا، رغم شهرة البرازيل وكولومبيا، وتعمل الحكومة على تطوير الصناعة وزيادة التصدير.
لينا عشماوي
![]()
جميع الأفران متسخة: قليلون يعرفون هذه الحيلة لتنظيف الفرن (بدون فرك)
تتناول المقالة نشأة وتطور أفران المنازل، أنواعها، استخداماتها، وأنواع الأوساخ التي تتراكم فيها، مع التركيز على حيلة تنظيف فعالة بالبخار والخل بدون فرك، وتستعرض مستقبل أفران المنازل الذكية والصديقة للبيئة.
جمال المصري
- ADVERTISEMENT
![]()
إطلاق العنان لإمكانات القهوة: الفيزياء توفر طريقا لتحضير مشروبات أفضل.
تأثير تغير المناخ يهدد محاصيل قهوة أرابيكا وأسعارها. باحثو جامعة بنسلفانيا يطورون طريقة تخمير فيزيائية لتحسين النكهة واستخدام حبوب أقل. الدراسة تكشف أهمية طريقة سكب الماء لتحقيق استخراج نكهة أفضل وتقليل هدر البن، مما يدعم الاستدامة.
عبد الله المقدسي
![]()
10 نصائح للطبخ مثل المحترفين
تعلم الطبخ مهارة أساسية لكل شخص، والتنظيم، اختيار الأدوات المناسبة، واستخدام التوابل بذكاء أسرار بسيطة لكنها تصنع فرقاً كبيراً. التكنولوجيا والتخطيط المسبق يساعدانك أيضاً، ولا تنسَ أن التقديم الجميل والنظافة جزء من الحرفة. الأهم: استمتع بالتجربة واطبخ بشغف.
نهى موسى
![]()
3 حشوات مختلفه للازانيا: جربها الآن
جربوا اللازانيا بوصفات جديدة مثل لازانيا السبانخ الغنية بالفوائد، أو لازانيا الدجاج المحببة للأطفال، أو حتى وصفة الباذنجان المناسبة لمن يتجنبون الكربوهيدرات. خيارات شهية، مغذية، وسهلة التحضير!
نهى موسى
![]()
العودة إلى التوازن: 12 وجبة عربية صحية لتناول الطعام بعد رمضان والعيد
بعد رمضان، من المهم العودة تدريجياً لنظام غذائي متوازن لتجنب مشاكل الهضم وزيادة الوزن. المقال يعرض 12 طبقًا عربيًا صحيًا، مثل الفتوش والملوخية والشكشوكة، تساعد على الترطيب واستعادة الطاقة بطريقة مغذية ولطيفة على الجسم.
شيماء محمود
- ADVERTISEMENT
![]()
كيف يحوّل نبات الأناناس أزهارًا كثيرة إلى ثمرة واحدة
يبدو الأناناس ثمرة واحدة صلبة فحسب، لكن قشرته ذات النقوش الماسية تكشف الحقيقة: فكل جزء منها كان في الأصل زهرة منفصلة، ثم التحمت الأزهار معًا لتكوّن ثمرة واحدة مدرّعة بناها التزاحم الجماعي.
أوسكار راينهارت
![]()
الجوز ليس من المكسرات الحقيقية — وقشرته تفسّر السبب
قد يبدو الجوز من المكسرات التقليدية، لكنه من الناحية النباتية ليس من المكسرات الحقيقية. فقشرته جزء من ثمرة شبيهة بالحسلة، بينما الجزء المأكول من الجوز هو البذرة الموجودة داخلها، وهذا ما يفسّر اختلاف التصنيف بين علم النبات واللغة اليومية.
إيكر مور
![]()
مافن بالشوكولاتة أم كعكة صغيرة؟ 4 دلائل في حلوى مقدَّمة على طبق
قد تبدو كأنها كعكة شوكولاتة صغيرة، لكن الطبق يروي قصة مختلفة: فعلى الأرجح أنها حلوى شوكولاتة ذائبة على طريقة المطاعم، مثل كعكة اللافا أو الفوندان، وهو ما تكشفه طريقة التقديم المركبة، وخط الصلصة، ونثر الفتات، ومرافقتها للآيس كريم، وقوامها الطري من الداخل.
ماتيو ريفاس
![]()
٤ وصفات لطبخ البطاطا الحلوة
البطاطا الحلوة غنيّة بالفوائد الصحية، تحتوي على ألياف، فيتامينات، ومضادات أكسدة تساعد في تحسين الهضم وتعزيز المناعة وصحة القلب. تُستخدم في وصفات حلوة ومالحة عالمية وتعتبر خياراً صحياً بديلاً للبطاطا العادية.
جولين عادل
- ADVERTISEMENT
![]()
التداوي بالأعشاب : علاجات ناجحة و فعالة
العلاج بالأعشاب هو ممارسة طبية قديمة تعتمد على النباتات الطبيعية لعلاج الأمراض وتعزيز الصحة، مع دور متزايد في الطب الحديث بسبب فوائدها الطبيعية وقلة آثارها الجانبية.
جولين عادل
![]()
ناناكوسا جايو: طبق ياباني تقليدي
في السابع من يناير، يتناول اليابانيون ناناكوسا-غايو، وهي عصيدة أرز خفيفة تُحضّر بأعشاب الربيع السبعة. هذا التقليد الموسمي يرمز إلى التمنّي بصحة جيدة وراحة المعدة بعد ولائم رأس السنة، ويعود تاريخه إلى فترة إيدو.
عبد الله المقدسي
![]()
من مطبخها إلى مطبخك: كتاب نادية حسين ”روزا“ للطبخ يجلب لك مذاق رمضان من كل ركن من أركان العالم
في كتابها العاشر "روزا"، تستعرض ناديا حسين وصفات ملهمة من مطابخ إسلامية حول العالم، مستوحاة من رمضان والعيد، وتحتفي بالثقافة والإيمان من خلال الطبخ، رغم التحديات والجدل الذي واجهته عند إصداره. الكتاب يعكس شغف ناديا بالعائلة والتنوع الثقافي.
شيماء محمود
![]()
أطباق لوليمة عيد الفطر: وصفات لذيذة لمساعدتك على الاحتفال بنهاية شهر رمضان
المعمول هو نجم حلويات العيد في بلاد الشام، محشو بالتمر أو الفستق أو الجوز، وغالبًا ما يُزين بالسكر البودرة، ويشبهه الكحك في مصر والكلايشة في العراق.
شيماء محمود
- ADVERTISEMENT
![]()
الأجبان : تحضيرها في المنزل بوصفات بسيطة
اصنعوا الجبن في البيت واستمتعوا بالنكهة والثقة! الجبن القريش مثالي للرياضيين والأطفال وكبار السن. جبنة كريمي لساندويتشات المدرسة والتشيز كيك، والموتزاريلا لوصفاتكم المفضلة – وكلها بمكونات بسيطة وتكلفة أقل كثيراً من الجاهزة.
نهى موسى
![]()
5 تتبيلات للاسماك من المطابخ العربية
المطبخ العربي يتميز بتتبيلات سمك فريدة، تشمل وصفات من اليمن، المغرب، لبنان، الخليج ومصر، تجمع بين التوابل والنكهات العطرية لتعزيز تجربة الطهي.
جولين عادل