يكشف خبراء التغذية: 5 أطعمة تسمى "صحية" يجب تجنبها للحصول على صحة مثالية

يظن كثير من الناس أنهم يأكلون صحياً حين يشترون جبناً خفيفاً، أو يضعون سُمناً مكان الزبدة، أو يختارون حلوى مكتوب عليها «بدون سكر»، أو يسكبون على السلطة صلصة مذكور عليها «صفر دهون». يقول أخصائيو التغذية إن البدائل تلك ليست دائماً الأفضل، لأنها تُفقد الطعام عناصر أساسية أو تُدخله مواد مضافة لا فائدة منها.

يُنتج الجبن قليل الدسم بسحب الدهن من الحليب، فيصبح طعمه خفيفاً وقوامه مائلاً إلى التفتت. يخسر الجسم بذلك الدهن الذي يساعد على امتصاص الفيتامين A والفيتامين D ويُحافظ على استقرار سكر الدم. تنصح أخصائية التغذية جيسيكا بيكوم بتقليل كمية الجبن كامل الدسم بدلاً من الانتقال إلى نوع خالٍ من الدهن تماماً.

السمن يحتوي دهناً مشبعاً أقل من الزبدة، لكن تصنيعه يمر بخطوات كيميائية ويُضاف إليه مواد صناعية، فلا يُعد خياراً صحياً تلقائياً. الزبدة طبيعية وغنية بالدهن، لكن مكوناتها أبسط وأقل تعديلاً. يُستحسن استبدال الاثنين معاً بزيت زيتون أو زيت أفوكادو، لأن الدهن الأحادي غير المشبع فيهما يحمي القلب.

الحلوى المكتوب عليها «لايت» أو «بدون سكر» تُحلى غالباً بدهن إضافي أو كحوليات سكرية لتحسين الطعم، فيرتفع عدد السعرات أو تظهر مغص وغازات. المحليات الصناعية تزيد الرغبة في تذوق السكر دون أن تُنقص الوزن أو تُحسن قراءة السكر. يُفضل تناول تمر أو موز بدلاً من تلك الحلوى، فهما يُعطيان حلاوة طبيعية مع فيتامينات وألياف.

صلصة السلطة الخالية من الدهن تُحلى أحياناً بالسكر أو تُثقل بمواد مُنكّهة لتحسين الطعم والقوام، فتنخفض قيمتها الغذائية ويزداد الشوق إلى السكر. يُعدّل في البيت صوص بسيط من زيت زيتون أو زبادي طبيعي مع خل أو عصير ليمون ورشة بهارات أو خردل.