3 وصفات غداء أو وجبات خفيفة نباتية سهلة ولذيذة

الوصفات النباتية تُلبي رغبة من يبحث عن طعام صحي ولذيذ؛ لأنها تجمع نكهات قوية مع قيمة غذائية متوازنة، ولذلك أصبحت جزءًا ثابتًا من غذاء عدد كبير. المقال يعرض ثلاث وصفات نباتية تحضيرها بسيط ومذاقها جيد، وتناسب أذواحًا متعددة.

البرجر النباتي بديل صحي ومقبول عن البرجر التقليدي. يُهرس الحمص المسلوق مع البقدونس والكزبرة والثوم والبصل، تُضاف الكزبرة المطحونة والكمون والملح، يُشكل الخليط أقراصًا تُقلى حتى تتقرمش. تُوضع الأقراص داخل خبز كيزر من الحبوب الكاملة مع خسّ، طماطم، بصل، وتُغطى بصلصة طحينة. البرجر يمد الجسم ببروتين وألياف ويُبقي الشبع فترة طويلة.

لفائف الخضروات المشوية مع الحمص وجبة خفيفة وسريعة، بسيطة التحضير ونكهتها عميقة، تصلح غداءً أو وجبة خفيفة مغذية. تُشوى شرائح كوسا، باذنجان، فلفل أحمر حتى تكتسب طابعًا مدخنًا، تُدهن بالحمص المخلوط مع ثوم وليمون وزيت زيتون، تُلف لتصبح وجبة متكاملة. يُزيّن الوجه بالنعناع أو البقدونس الطازج لنكهة إضافية.

شوربة العدس الحمراء بالكاري وجبة دافئة مثالية للأيام الباردة؛ لأنها كثيفة العناصر الغذائية. تُسلق حبات العدس مع البصل والثوم والزنجبيل، تُنكه بمسحوق الكاري والكركم، يُضاف حليب جوز الهند إذا رغب أحد في قوام أكثر دسامة. تُترك حتى تنضج وتصبح ثقيلة ومشبعة. تُقدم مع توست حبوب كاملة أو خبز شوفان، تُزيّن بحبة البركة أو بقدونس. الوصفة ترفع المناعة وتمنح الجسم دفئًا وطاقة.

الوصفات السابقة توضح أن الغذاء النباتي متنوع، غني بالعناصر، صحي، ويحافظ على مذاق ممتع دون أن يخسر قيمته الغذائية.