قواعد حول تناول الطعام الياباني يجب عليك اتباعها

يُعرف المطبخ الياباني بنكهاته المختلفة واهتمامه بالمظهر وتفاصيل التحضير، ويقدّم أطباقاً مثل السوشي والرامن والساشيمي. لتناول الطعام في هذا السياق، توجد قواعد يجب اتباعها إظهاراً لتقدير الثقافة والطعام.

القاعدة الأولى: المنشفة المبللة تُستخدم لتنظيف اليدين فقط، ولا تُمرّر على الوجه أو الرقبة. بعد الاستخدام، تُطوى وتُترك جانباً. فرك عيدان الأكل معاً يُعدّ إشارة إلى رداءة الخشب، وقد يزعج الطاهي؛ إذا ظهر عيب، يُطلب بديل.

لا تُغرس العيدان قائمةً في الأرز؛ هذا يُستخدم في طقوس الجنائز. توضع أفقياً أمامك. ترتيب تناول السوشي يبدأ بالأسماك البيضاء الخفيفة وينتهي بالأنواع الغنية، احتراماً لتدرّج النكهات.

لا تُخلط الواسابي مع صلصة الصويا؛ ضع كمية صغيرة على السوشي. عند غمس النيغيري، يُغمس جانب السمك لا الأرز، فيُحافظ على تماسك القطعة والتوازن الذي جهزه الطاهي.

تقديم الطعام فنّ في اليابان، لذا يُحافظ على ترتيبه دون تعديل. يُستخدم الإناء والأداة المناسبان، ولا يُعاد ترتيب الطبق. يُقدَّم الطعام في حصص فردية، ولا يُشارك الضيوف الأطباق إلا إذا طُلب ذلك بوضوح.

يُنتظر أن يُنهي الزبون كل ما طلبه، خصوصاً في الأوماكاسي حيث يختار الطاهي الأطباق. ترك بقايا يُعدّ إهانة وإهداراً. يُفضَّل تناول السوشي فور وصوله للحفاظ على مذاقه وحرارته المثلى.