زوّد جسمك بالغذاء الصحيح: تعرف على أفضل 6 خضروات صحية

الخضروات عنصر أساسي في النظام الغذائي الصحي، لكن معرفة الأنواع الأكثر فائدة تبدو أحيانًا معقدة. إليك ستة خضروات تُعد من الأفضل لصحتك، لتضيفها إلى طعامك اليومي.

1. البروكلي: ينتمي إلى عائلة الخضروات الصليبية، ويُؤكل عادة الزهرة، لكن الساق تحتوي على قيمة غذائية عالية أيضًا. كوب واحد منه يوفر 135٪ من فيتامين سي و116٪ من فيتامين ك، بالإضافة إلى الألياف وحمض الفوليك والمنغنيز. يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة تساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.

2. ملفوف بروكسل: يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ك تصل إلى 195٪، و125٪ من فيتامين سي، إضافة إلى فيتامين ب6، حمض الفوليك، البوتاسيوم، والألياف. يحتوي على مركب الكيمبفيرول، وهو مضاد أكسدة يساعد الجسم في التخلص من السموم ويحمي الخلايا من التلف.

3. السبانخ: من الخضروات الورقية الغنية بمضادات الأكسدة مثل اللوتين والبيتا كاروتين. كوب واحد منها نيئًا يحتوي على 7 سعرات فقط، ويوفر 56٪ من فيتامين أ و181٪ من فيتامين ك، مع كميات جيدة من فيتامين سي والفولات والمنغنيز.

4. الكرنب الأجعد (الكايل): اشتهر في وسائل التغذية الصحية. كوب واحد منه يحتوي على 684٪ من فيتامين ك، 206٪ من فيتامين أ، و134٪ من فيتامين سي. يُستخدم في العصائر أو يُطهى بعدة طرق، ويُعرف بأنه يساعد في خفض الكوليسترول وضغط الدم.

5. الهليون: يُستهلك كثيرًا في فصل الربيع، وكوب واحد منه يحتوي على 70٪ من فيتامين ك و20٪ من فيتامين أ، إلى جانب حمض الفوليك، الحديد، فيتامين سي والنحاس. يحتوي أيضًا على مضاد أكسدة يُعرف بالجلوتاثيون، يدعم وظائف الكبد ويساعد في التخلص من السموم.

6. الجزر: يحتوي على كمية كبيرة من البيتا كاروتين، الذي يتحول في الجسم إلى فيتامين أ بنسبة تغطي 428٪ من الحاجة اليومية في كل كوب. يحتوي أيضًا على فيتامين ك، الألياف، وفيتامينات ومعادن متعددة. يُنصح بعدم تناوله بكميات مفرطة لتجنب تغير لون الجلد إلى البرتقالي.