القرنفل وفوائد صحية له قد تفاجئك

ما هو القرنفل؟

القرنفل هو توابل عطرية تُؤخذ من براعم زهرة شجرة خضراء دائمة تُسمى القرنفل، ويُعرف علميًا باسم Syzygium aromaticum. ينمو أصلًا في جزر التوابل القريبة من الصين، ثم انتشر إلى أوروبا وآسيا في العصور الوسطى. يُضاف القرنفل إلى الطعام لإعطاء نكهة حلوة ودافئة، وهو عنصر أساسي في المطبخ الهندي والسوري، ويُستخدم في خبز الزنجبيل وخلطات البهارات.

الفوائد الغذائية والصحية للقرنفل

القرنفل يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة، بالإضافة إلى فيتامينات ومعادن مثل المنغنيز وفيتامين ك. في ملعقة صغيرة (2 جرام) من القرنفل المطحون توجد 6 سعرات حرارية، 1 جرام من الكربوهيدرات والألياف، وتُغطي 55 % من احتياج الجسم اليومي من المنغنيز.

القرنفل يدعم صحة الكبد ويُساعد في ضبط مستوى السكر في الدم. أظهرت دراسات أن مركب الأوجينول الموجود فيه يمتلك خصائص مضادة للسرطان، كما يقتل البكتيريا ويُحسن صحة الفم.

أثبتت دراسات أن تناول مستخلص القرنفل يُحسن امتصاص الجلوكوز ويُحفز إفراز الأنسولين، مما يُساعد في التحكم بمستويات السكر. كما أشارت دراسات على الحيوانات إلى أن الأوجينول يُساهم في تقوية العظام.

ماء القرنفل المغلي وفوائده

شرب شاي القرنفل المحضر من غلي فصوص القرنفل يُحسن الهضم ويُخفف الإمساك والانتفاخ والحموضة. يحتوي على مضادات أكسدة، يُسكن ألم الأسنان، يُقلل حب الشباب، ويُستخدم تقليديًا لتخفيف الغثيان وأعراض الربو، لكن لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات.

الاحتياطات والآثار الجانبية

يُنصح بتجنب إعطاء زيت القرنفل عن طريق الفم للأطفال، لأنه يُسبب تقلصات وتلف في الكبد. أما الحامل فتستطيع استخدامه بكميات الطعام دون قلق. عند وضعه على الجلد، قد يُسبب حروقًا أو طفحًا، ويجب التوقف عن استخدامه فور ظهور أعراض حساسية.

رغم فوائده الكثيرة، فإن تناول كميات كبيرة من القرنفل - مثل 10-12 فصًا يوميًا - يُسبب آثارًا ضارة. شاي القرنفل له تأثير مهدئ يساعد على الاسترخاء قبل النوم عند شربه بكميات معتدلة.