إليك 3 وصفات شوربة الخضار لذيذة ومفيدة

شوربة الخضار من أقدم الأطباق المعروفة في العالم، ولكل بلد طريقته الخاصة. تمد الجسم ببروتين وفيتامينات دون رفع الأنسولين أو إدخال دهون ضارة.

من أبرز الوصفات شوربة القرنبيط مع الكراث. يُحمّر الكراث بزيت الزيتون، يُضاف الثوم، ثم المرق والماء والبهارات، تُضاف زهرات القرنبيط وتُطهى حتى تلين. تُهرس لتصبح كريمية، تُضاف نقطة خل التفاح، وتُقدم مع خضروات طازجة حسب الذوق.

شوربة الكينوا فيستا تصلح لمن يريد وجبة نباتية تقوي المناعة وتساعد على تنظيف الجسم. المكونات: بصل، جزر، فلفل حلو وحار، ثوم، طماطم مهروسة، فاصوليا سوداء، كينوا مطبوخة، مرق دجاج أو خضار، كمون وفلفل. تُطهى المكونات على مراحل، تُزين بالكزبرة الطازجة وأفوكادو مقطع.

شوربة البسلة المهروسة تحتوي بروتينًا وأليافًا وكربوهيدرات معقدة، إضافة إلى حديد وكالسيوم. يُشوح البصل بزيت الزيتون وقليل ملح، يُضاف الجزر والثوم، ثم المرق والبهارات والبسلة المنقوعة. تُطهى ساعتين على نار هادئة، تُهرس جزئيًا أو كليًا، وتُعدل سماكتها بماء أو مرق إذا لزم الأمر.

الوصفات السابقة نباتية أو تعتمد مكونات قليلة الدهن وغنية بالعناصر. تصلح لمن يبحث عن وجبة خفيفة ومفيدة. شوربة الخضار بالكينوا أو القرنبيط أو البسلة من الأطعمة المتاحة بمكونات بسيطة وغير مكلفة.