الكوسا: ٥ وصفات غير تقليدية لم تجربها من قبل

الكوسا خضار معروف في المطبخ العربي والعالمي، لحمها طري وطعمها خفيف، فتدخل في أطباق مالحة وحلوة على حد سواء. يُطهى كثيرًا في وصفات مثل المحشي، لكن من الممكن تحضيره بطرق جديدة تُناسب كل الأذواق وتُجدد مائدة البيت.

الكوسا غني بالألياف ومنخفض السعرات، فيُسهل الهضم ويُثبت السكر ويُخفض الكوليسترول، لذا يُناسب من يتبع حمية أو يعاني من السكري. يحتوي على فيتامين C يُقوي المناعة ويُحافظ على البشرة والعين، وفيتامين K يُقوي العظام، إضافة إلى البوتاسيوم ومضادات الأكسدة تُؤخر الشيخوخة وتُقوي القلب.

نستعرض خمس وصفات صحية ومبتكرة بالكوسا:

1. نودلز الكوسا مع الحمص: تُقطع الكوسا شرائح طويلة بدل المكرونة، تُخلط مع حمص مسلوق وصلصة بيستو من ريحان، طماطم مجففة، زيت زيتون وثوم، فتخرج وجبة خفيفة وكاملة.

2. لفائف سوشي الكوسا: تُلف شرائح الكوسا الرفيعة حول أفوكادو، جزر، خيار أو جمبري، وتُقدم مع صويا، فتُعطي سوشي صحي وسهل.

3. شوربة الكوسا بالكريمة: تُسلق الكوسا مع بصل، ثوم ومرق خضار، تُهرس وتُضاف كريمة أو حليب جوز هند، تُزين بريحان، فتكون شوربة دافئة ومريحة.

4. شرائح الكوسا المحشوة بالجبن: تُحشى الكوسا بريكوتا، موزاريلا، بقدونس وبيضة، تُخبز حتى تذوب الجبنة ويُحمر الوجه، فتكون عشاء خفيفًا وسريعًا.

5. كوسا بالبشاميل واللحم: تُشوى الكوسا، تُرص في صينية مع طبقات لحم مفروم متبل، تُغطى ببشاميل وجبنة مبشورة، تُخبز حتى تُصبح وجبة رئيسية دسمة ومشبعة.