٣ وصفات من المطبخ القطري

يُعدّ المطبخ القطري من أبرز المطابخ الخليجية التي تحتفظ بتراثها العريق وتجمع بين التأثيرات البدوية والبحرية والعالمية، ويتسم باستخدام مكونات طازجة وتوابل فاخرة تمنح الأطباق طعمًا مميزًا. فيما يلي ثلاث وصفات تقليدية تمثل جوهر هذا المطبخ العريق.

المجبوس القطري يُعتبر أحد الأطباق الرئيسية في المناسبات والولائم. يتكون من لحم أو دجاج يُطهى مع أرز بسمتي وبهارات مثل الزعفران والهيل والقرفة، مع إضافة لومي لإعطاء نكهة حمضية لذيذة. يُطهى المجبوس بطريقة تسمح للأرز بامتصاص النكهات بالكامل، ويُقدَّم عادةً مع الزبادي أو سلطة طازجة.

تشمل المكونات لحمًا أو دجاجًا، أرز بسمتي، بصل، ثوم، زنجبيل، طماطم، معجون طماطم، وبهارات مثل القرفة والهيل والكركم. يُطهى اللحم أولًا مع التوابل، ثم يُضاف الأرز إلى المرق، وتوضع قطع اللحم فوقه ليكتمل الطهي معًا.

الثريد القطري هو طبق شعبي بسيط، يعكس الحياة الصحراوية ويعتمد على خبز ومرق ولحم. يُستخدم فيه خبز الرقاق الذي يُفرد في طبق ويُسكب فوقه مرق اللحم والخضار، ويُزين بالقطع المطهوة.

يُحضّر باستخدام لحم بالعظم، بصل، طماطم، ثوم، كركم، وبهارات متنوعة، بالإضافة إلى خضار كالكوسا، الجزر، البطاطس والباذنجان. يُطبخ اللحم مع الخضار حتى تنضج المكونات، ثم يُغمر الخبز بالمرق وتُوزّع فوقه الخضار واللحم.

الهريس القطري هو طبق رمضاني تقليدي يُطهى ببطء ليصبح ناعم القوام، ويُفضل تقديمه في الإفطار لاحتوائه على بروتين وألياف مفيدة. يتكون بشكل رئيسي من قمح مجروش يُطهى مع لحم أو دجاج، ويُضرب حتى تمتزج المكونات جيدًا.

يُضاف له ملح فقط ويُقدم ساخنًا مع زبدة أو سمن مذاب، ويُزيّن بالقرفة أو الهيل حسب الرغبة. يُعد من الوصفات التي تصلح لتحضيرها لجميع أفراد الأسرة.

تمنحك الوصفات تجربة غنية تنقلك إلى قلب المطبخ القطري التقليدي، حيث تمتزج النكهات العريقة مع روح الكرم والضيافة. تُناسب الأطباق جميع المناسبات وتُعزز التواصل الأسري والاجتماعي حول مائدة خليجية أصيلة.