دليل الأغذية في طوكيو: أفضل الأطعمة التي يمكنك تناولها هناك

مجرد الرغبة في الأكل تدفع كثيرين إلى حجز تذكرة إلى طوكيو. المدينة تملك أكبر عدد من نجوم ميشلان في العالم، فتتحول إلى مكان يعشقه من يهوى الطعم الجيد. السوشي أول ما يجب تجربته؛ يباع في كل المستويات: من مطاعم الحزام الناقل الرخيصة حتى تلك التي نالت ثلاث نجوم. جرّب «ماتسوي» أو «سوشي نو ميدوري»، أو تناول طعام الصباح في سوقي تويوسو وتسوكيجي.

التمبورا قطع جمبري أو خضار تُغمس في خليط خفيف وتُقلى بزيت ساخن. النتيجة طبقة ذهبية مقرمشة من الخارج وداخل طري. أشهر المحلات: «تمبورا آبي» و«تمبورا كوندو» في جينزا.

الياكيتوري أسياخ دجاج مشوية فوق الفحم، تُدهن بصلصة الصويا وتُقدّم ساخنة. تبدأ القطع من صدر الدجاج وتنتهي بالكبد والقوانص. تبحث عنها في حانات الإيزاكايا أو في محلات متخصصة مثل «توريكيزوكو» و«توريشيكي».

الأوناجي أنقليس ماء عذب يُشوى ثم يُغطى بصلصة رقيقة حلوة. يُؤكل صيفاً لما فيه من طاقة. أشهر طرق التقديم: الأونادون (فوق الأرز) والشيراياكي (بدون أرز) وحساء الكيموسوي. اذهب إلى «أيكاوا» أو «هاتسوغاوا» لتذوقه.

الجيوكاتسو شريحة لحم بقر مغطاة بفتات الخبز ومقلية بسرعة. القشرة ذهبية مقرمشة والداخل وردي عصير. يُقدّم مع صلصة خاصة وأرز أبيض وشرائح ملفوف. ظهر في طوكيو عام 2015 واشتهر بسرعة. أشهر المحلات: «غيوكاتسو-موتومورا» و«إيروها».

السوكيياكي طبق شتوي: شرائح لحم بقر وخضراوات تغلي معاً في قدر من الحساء الحلو المالح. يُؤكل بعد الغمس في بيض نيء. أشهر المطاعم: «إيماهان» و«هياما».

التيبانياكي طاولة حديدية ساخنة يقف خلفها طاهٍ يُطهو قطع الواغيو والجمبري أمام عينيك. الرائحة ترتفع والصلصة تتصاعد. السعر مرتفع لكن المشهد يستحق المجاملة. أشهر الأماكن: «جينزا أوكاي» و«أتيليه موريموتو XEX».