الجوز أم اللوز: أيهما أفضل لتعزيز الذاكرة ولماذا

لينا عشماوي

05/03/2025

المكسرات هي أفضل الأطعمة التي يمكن لأي شخص تناولها ضمن نظامه الغذائي. الجوز واللوز هما النوعان الأكثر شيوعًا واللذان يُعرف أنهما مفيدان للإدراك. يتكون كلاهما من جميع العناصر الغذائية الأساسية التي تدعم الذاكرة بالإضافة إلى الأداء العام للدماغ. ولكن أيهما أفضل لتعزيز الذاكرة؟ حسنًا، دعنا نقارن بين خصائصهما الغذائية وخصائصهما المعززة للدماغ.

المكسرات هي أفضل طعام يمكن لأي شخص أن يتناوله في نظامه الغذائي From timesofindia.indiatimes.com

اللوز

شجرة محصولها مهم اقتصاديًا كذلك بذرتها الصالحة للأكل. اللوز المزروع يمكن أن يؤكل نيئًا أو مسلوقًا أو محمصًا ويستخدم عادة في خبز الحلويات. في أوروبا، يستخدم اللوز لصنع عجينة اللوز، وهي عجينة حلوة تستخدم في المعجنات والحلوى، وفي آسيا، يستخدم اللوز غالبًا في أطباق اللحوم والدواجن والأسماك والنباتيين. اللوز غني بالبروتين والدهون ويوفر كميات صغيرة من الحديد والكالسيوم والفوسفور وفيتامينات أ، ب المركب، وفيتامين هـ. تنمو أشجار اللوز عادة بطول 3-4.5 متر وهي جميلة بشكل لافت للنظر وعندما تزهر تنتج أزهارًا عطرة والزهور غير متوافقة ذاتيًا وبالتالي تتطلب ملقحات حشرية لتسهيل التلقيح المتبادل مع أصناف أخرى. تشبه الثمرة النامية الخوخ ومع نضجها، ينفتح الغطاء الخارجي الجلدي، أو القشرة، وينثني للخارج، ويخرج النواة.

الزراعة

تنتج كاليفورنيا ما يقرب من 80 في المائة من إمدادات العالم من اللوز. يعد التلقيح السنوي لبساتين اللوز في الولاية أكبر حدث تلقيح مُدار في العالم، و يُزرع أكثر من 25 نوعًا من اللوز في كاليفورنيا، أما لوز ماركونا وفالنسيا فيأتي من إسبانيا، ويتم استيراد فيراجين من اليونان.

اللوز الحلو واللوز المر

اللوز الحلو هو النوع المألوف الصالح للأكل والذي يتم استهلاكه كمكسرات ويستخدم في الطهي أو كمصدر لزيت اللوز أو وجبة اللوز. يستخدم زيت اللوز المر في تصنيع مستخلصات النكهة للأطعمة والمشروبات مثل الأماريتو، على الرغم من أنه يجب إزالة حمض البروسيك أولاً. يتشابه اللوز المر واللوز الحلو في التركيب الكيميائي. يحتوي كلا النوعين على ما بين 35 و55 في المائة من الزيت الثابت (الزيت غير المتطاير)، وكلاهما يتميز بإنزيم المستحلب، الذي ينتج الجلوكوز في وجود الماء. يحتوي اللوز المر على أميجدالين، والذي يوجد بكميات ضئيلة فقط في اللوز الحلو، ويحتوي زيت اللوز المر على البنزالدهيد وحمض البروسيك (الهيدروسيانيك).

الجوز

جنس من حوالي 20 نوعًا من الأشجار المتساقطة الأوراق ، موطنها أمريكا الشمالية والجنوبية وجنوب أوروبا وآسيا وجزر الهند الغربية. تتميز أشجار الجوز بأوراق مركبة طويلة بها من 5 إلى 23 منشورًا قصير الساق. تُحمل الأعضاء التناسلية الذكرية والأنثوية في مجموعات زهرية مختلفة بدون بتلات، تُعرف باسم القطيفة، على نفس الشجرة. تحتوي الأغصان بشكل مميز على لب متعدد الغرف. لا تُعتبر الثمرة جوزة نباتية حقيقية: إنها ثمرة حبة فاكهة تحتوي على بذرة صالحة للأكل (تسمى عادةً جوزة) محاطة بقشرة سميكة. الجوز الأسود من شرق أمريكا الشمالية والجوز الإنجليزي أو الفارسي الأصلي في إيران وهو من أشجار الأخشاب القيمة التي تنتج الجوز الصالح للأكل. ينتج الجوز الأسود من شرق أمريكا الشمالية أيضًا بذورًا صالحة للأكل تشبه الجوز. الجوز متشقق تظهر فيه القشرة والبذرة بالداخل. وتنتج الشجرة جوزًا عالي الجودة فقط في تربة خصبة جيدة التصريف ذات نسيج متوسط إلى ثقيل.

الجوز مقابل اللوز: ما الذي يجب عليك اختياره لتحسين الذاكرة؟

الجوز واللوز من المصادر الممتازة للعناصر الغذائية. يمكن أن يكون مزيج من اللوز والجوز المنقوع مفيدًا لتحسين الذاكرة. في حين أن الجوز واللوز يحسنان صحة الدماغ، فقد يكون أحدهما أفضل بسبب قيمته الغذائية المضافة. تعتبر المكسرات من أكثر الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية التي يمكن إضافتها إلى نظامك الغذائي اليومي. يمكن أن تحدث الفواكه المجففة مثل الجوز واللوز فرقًا كبيرًا من خلال تعزيز ذاكرة الدماغ والوظائف الإدراكية بشكل كبير. في حين يتمتع بعض الأشخاص بذاكرة حادة بشكل طبيعي، يعاني آخرون عند تذكر المعلومات. وهنا يأتي دور المكسرات مثل اللوز والجوز، ولكن أيهما أفضل؟ أعطت أخصائية التغذية سيجال أهوجا حكمها مع تسليط الضوء على المزايا الرئيسية التي يتمتع بها أحدهما على الآخر.

كيف يحسن الجوز الذاكرة؟

· أحماض أوميجا 3 الدهنية

يحتوي الجوز على حمض ألفا لينوليك، وهو حمض دهني أوميجا 3 نباتي. يساعد في تحسين وظائف المخ مع حمايتك من التدهور المعرفي. تعمل أحماض أوميجا 3 الدهنية أيضًا على تحسين الذاكرة والتعلم، وتحسين أداء الدماغ البشري.

· محتوى عالي من مضادات الأكسدة

يعد الجوز من أغنى مصادر مضادات الأكسدة. تساعد في مكافحة الإجهاد التأكسدي، وهي عملية تسرع من شيخوخة الدماغ وتؤدي إلى فقدان الذاكرة.

· الدهون الصحية

الجوز غني بالبوليفينول والدهون الصحية، ويساعد في دعم وظائف الخلايا العصبية والتواصل. قيمته الغذائية العالية تجعله فعّالاً في الحفاظ على الذاكرة وتحسين القدرات الإدراكية.

الجوز واللوز لهما قيم غذائية متشابهة إلى حد ما From healthline.com

هل يجب عليك اختيار الجوز بدلاً من اللوز لتحسين صحة الدماغ؟

في حين أن الجوز يثبت تفوقه على اللوز عندما يتعلق الأمر بتعزيز الذاكرة، فإن نظامك الغذائي يحتاج إلى مزيج من الاثنين من أجل الأداء الإدراكي الأمثل. للحصول على أفضل النتائج، يُنصح بتناول حجم حصة من اللوز يوميًا لشحذ عقلك. يمكن أن يكون لإضافة 2-4 حبات جوز أخرى يوميًا تأثيرًا كبيرًا على صحة الدماغ. في حين أنه يمكن تناولها في أي وقت، فإن نقعها في الماء قبل تناولها يمكن أن يساعد في امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل.

بدائل الجوز واللوز لصحة الدماغ بشكل أفضل

الجوز واللوز ليسا الطعامين الوحيدين اللذين يمكنهما تعزيز الذاكرة. فالخضروات الورقية الخضراء والفول السوداني والكركم والبيض والتوت والشوكولاتة الداكنة مليئة أيضًا بالعناصر الغذائية التي تحافظ على صحة خلايا الدماغ. يمكن لنظام غذائي متوازن يتضمن الأطعمة المذكورة أعلاه أن يدعم الذاكرة ويحسن الوظائف الإدراكية.