أطباق لوليمة عيد الفطر: وصفات لذيذة لمساعدتك على الاحتفال بنهاية شهر رمضان

يحتفل المسلمون بعيد الفطر في نهاية شهر رمضان، يملؤه فرح وزيارات للأقارب وصلاة العيد وأكلات خاصة. أبرز حلوياته المعمول، إلى جانب أطباق متنوعة من مطابخ العالم الإسلامي.

المعمول، حلوى شامية شهيرة، يُحشى بالتمر أو الفستق أو الجوز، ثم يُغطى بالسكر البودرة. يشبهه الكحك في مصر والكلايشة في العراق.

الكامبابور خبز صومالي يشبه الإنجيرا، يُطهى بالتوابل ويُقدم في العيد مُحلى ومزين بالزبادي.

الخُرمة الشيرية، أو حليب التمر، حلوى جنوب آسيوية تُطهى بالشعيرية والحليب واللوز.

الطاجين طبق رئيسي في شمال أفريقيا من اللحم والفواكه المجففة والتوابل.

دورو وات وجبة إثيوبية تقليدية من الدجاج الحار تُؤكل مع الإنجيرا.

اللقيم أو «البهجة التركية» حلوى هلامية من السكر والنشاء محشوة بالمكسرات.

التفهيجة حلوى بوسنية من التفاح المسلوق المحشو بالجوز تُقدم بالكريمة.

مانتي زلابية محشوة باللحم انتشرت في تركيا وآسيا الوسطى ويُقال إنها قادمة من الصين.

البولاني خبز أفغاني رقيق محشو بالخضروات يُقدم كمقبلات في العيد.

اللابيس الشرعي كعكة إندونيسية من طبقات الدقيق والبهارات مثل الهيل، مستوحاة من كعك هولندي.

ريندانج لحم بقر متبل، طبق عيد تقليدي في إندونيسيا وماليزيا يحمل رموزاً ثقافية.

وصفة المعمول:

تُخلط ٣ أكواب دقيق مع رشة ملح وسكر وخميرة وقرفة وسمسم، ثم يُفرك الخليط بكوب سمن. يُضاف الماء تدريجياً حتى يتماسك العجين ويُترخى ساعة.

تحضير الحشوة: يُحمّص دقيق مع سمن، يُخلط مع عسل وسمسم وفستق. تُشكّل كرات صغيرة، تُغلق داخل كرات العجين، تُخبز حتى تحمر، ثم تُرش بالسكر البودرة.

عيد سعيد وبالهناء والشفاء.