أشهى عشر وصفات حساء صحية من الخضراوات

يُعد حساء الخضار خيارًا للدفء والطاقة في أيام الشتاء، يعتمد على سلق الخضروات في الماء أو المرق، ثم خلطها للحصول على قوام ناعم، مع تنويع المكونات باستخدام التوابل والأعشاب.

تبدأ الرحلة مع شوربة الخضار الكلاسيكية التي تجمع الجزر، الكرفس، البطاطس، والبصل في مزيج من النكهات المتناغمة. أما شوربة العدس، فهي وصفة مشهورة في سوريا، تُقدَّم مع الكمون والليمون، وتمنح دفئًا في برد الشتاء.

شوربة اليقطين تُحضّر من اليقطين والبصل مع كريمة الطهي وتُزين ببذور اليقطين المحمصة. بينما تُضفي شوربة الفطر نكهة من الفطر والبصل تمتزج مع الكريمة لطبق غني.

شوربة الطماطم تُحضّر من الطماطم، البصل، والريحان، ممزوجة بالكريمة، وتُزيّن بالنعناع. أما شوربة الملفوف، المناسبة للحميات، فتُحضّر من الملفوف، الجزر، الطماطس والبصل مع الكمون، وتُزيّن بخضار مسلوقة.

شوربة البروكلي الكريمية تحتوي على البروكلي، الجزر، والبصل، يُطهى المزيج مع الكريمة ويُقدّم مع الخبز المحمص. في حين تتميّز شوربة الفاصوليا البيضاء بقوام ناعم غني بالألياف، ويُحضّر من الفاصوليا، الكرفس، الجزر، والبصل مع الزعتر.

أما شوربة اللفت، فهي طبق تراثي شرق أوسطي يمتد إلى الحضارة اليونانية، تتكوّن من اللفت، الجزر، البصل، وتُطهى في مرق اللحم مع لمسة من الكريمة. وأخيرًا، تمنح شوربة الفلفل الحار نكهة قوية، وتُحضّر بشواء الفلفل الحار وخلطه مع الطماطم، البصل، والثوم، مع التوابل والكريمة المخفوقة، لتمنحك طاقة ودفء.