![]()
الفول المدمس (الفول المسلوق): الطبق الوطني السوداني - التاريخ، الوصفة، الثقافة، التغذية، والمستقبل
تُلقي هذه المقالة الضوء على الفول المدمس في تاريخ السودان وجغرافيته وديموغرافيته واقتصاده؛ وتصف الوصفة السودانية وطريقة تقديمه وأنواعه المحلية؛ وتُقارن الفول السوداني بالأنواع المصرية والسورية واللبنانية؛ وتتناول التغذية والتسويق والمستقبل المُحتمل للطبق.
جمال المصري
![]()
الكبة: أيقونة المطبخ السوري وكنز النكهات الشرقية
المكانة التي تحظى بها الكبة في المجتمع السوري لا تقتصر على قيمتها الغذائية، بل تتجاوز ذلك إلى رمزيتها الاجتماعية والثقافية. فهي طبق يجمع العائلة على سفرة واحدة، ويُعد بحب وعناية من خلال عمليات التحضير التي تتطلب وقتًا وجهدًا وتعاونًا بين أفراد الأسرة. لهذا، يُقال إن الكبة ليست مجرد وجبة بل تجربة حياتية متكاملة، تبدأ من اختيار البرغل الناعم واللحم الطازج، مرورًا بمرحلة العجن والتشكيل، وصولًا إلى لحظة تذوقها مع أفراد العائلة. كل هذا جعل الكبة تتجاوز حدود سوريا لتنتشر في لبنان والعراق وفلسطين والأردن، وصولًا إلى المطابخ العالمية التي تأثرت بالمذاق الشرقي الأصيل.
حكيم مرعشلي
![]()
المنسف الأردني: أيقونة التراث وأشهر طبق يجمع النكهة والتاريخ
يُعد المنسف الأردني أكثر من مجرد طبقٍ شعبي على موائد الأردنيين؛ فهو رمز عريق للكرم والضيافة والتقاليد التي تعود جذورها إلى أعماق التاريخ البدوي. المنسف ليس أكلة عابرة، بل هو وجبة تحمل في طياتها قصة أرضٍ وشعبٍ وثقافة ممتدة، وتُقدَّم غالبًا في المناسبات الكبرى كالأعراس، الأعياد، الولائم القبلية، وحتى في المناسبات الرسمية التي تجمع بين الشخصيات الاجتماعية والسياسية. يتميز المنسف بمزيجه الفريد الذي يجمع بين لحم الضأن المطبوخ والجميد الكركي (اللبن المجفف المتخمر) والأرز، مما يجعله طبقًا متكاملًا يجسد خصوصية المطبخ الأردني.
حكيم مرعشلي
![]()
الأعشاب البحرية: قوة أيرلندا العظمى العريقة. متأصلة في الثقافة والتقاليد الأيرلندية، وقد حظيت بالتبجيل والرفض، ثم أُعيد اكتشافها.
قبل وقت طويل من تصنيف الأعشاب البحرية كغذاء خارق، كانت ببساطة طعامًا ودواءً وسمادًا وطقوسًا. لقد حصدت المجتمعات الساحلية في أيرلندا الأعشاب البحرية لآلاف السنين، ولم تتعامل معها كشيء جديد بل كضرورة
جمال المصري
![]()
الكشري: الطبق الوطني لمصر. التاريخ والوصفة
في قلب القاهرة، وسط صخب سيارات الأجرة وحياة الشوارع النابضة بالحياة، يوجد طبق يوحد المصريين من مختلف الأجيال والطبقات والمناطق: الكشري. إنه ليس مجرد وجبة، بل هو طقس، وراحة، ورمز للفخر الوطني
لينا عشماوي
![]()
الكبسة: الطبق الوطني السعودي ... مكوّنات وأنواع
تُعرف الكبسة على نطاق واسع بأنها الطبق الوطني للمملكة العربية السعودية، وتعتبر رمزًا للثقافة السعودية، حيث تمثل الضيافة والتقاليد ومزيجًا غنيًا من النكهات التي تميز مطبخ المملكة. وهي وجبة شهية ورائعة تجمع العائلات والمجتمعات معًا، سواء في الوجبات اليومية أو المناسبات الخاصة...
شيماء محمود
![]()
الكسكس، الطبق الوطني التونسي: الوصفة والتاريخ
يُعتبر الكسكس الطبق الوطني في تونس، إذ يُعدّ من الأطباق الأساسية في كل منزل تونسي، ويُقدم في المناسبات العائلية والأعياد الدينية والاحتفالات. وتنوع مكوناته وطعمه المميز يجعله جوهر الهوية الغذائية في البلاد
لينا عشماوي
![]()
فن تناول الطعام على أوراق الموز في جنوب الهند
في جنوب الهند، الطعام أكثر من مجرد غذاء. وقليلة هي التقاليد التي تجسد هذا الثراء بشكل واضح مثل عادة تناول الطعام على أوراق الموز. سواء في المهرجانات، أو في حفلات الزفاف، فإن مشهد الأوراق الخضراء اللامعة المليئة بالكاري والرز والصلصات يثير مشاعر التراث والترابط.
شيماء محمود
![]()
ماذا يحدث عندما تشرب القهوة في الليل
إن القهوة أكثر من مجرد مشروب، إنها طقس، وراحة، وبالنسبة للكثيرين، طوق نجاة. سواءً كانت أول ما تتناوله في الصباح أو رفيقًا خلال ساعات العمل الطويلة، فقد اكتسبت القهوة مكانتها في الحياة اليومية
لينا عشماوي
![]()
٧ أكلات من المطبخ العربي يعشقها الأجانب
في المطبخ العربي ثروة من النكهات والتقاليد التي تجمع بين البساطة والغنى في آن واحد. بعض الأطباق تجاوزت حدود الوطن العربي لتصبح محبوبة لدى الأجانب حول العالم، بفضل مذاقها الفريد وقصصها الثقافية العميقة. في هذا المقال، سنستعرض سبعة أطباق عربية شهيرة أحبها الأجانب، مع تاريخ كل طبق وطريقة تقديره عالميًا.
جولين عادل
![]()
فن تناول الطعام على أوراق الموز في جنوب الهند: ليس علمًا زائفًا، بل تجربة طعام فريدة متجذرة في التقاليد
في جنوب الهند، يُعد تناول الطعام على ورقة الموز أكثر من مجرد عادة غريبة، بل هو تقليد حي يمزج بين علم البيئة والجماليات وحكمة الأجداد
عبد الله المقدسي
![]()
البنجر: فوائده و 5 وصفات عصائر يمكن أن تحضرها منه
البنجر أو كما يسمى في عدة دول الشمندر مفيد صحيا وله فوائد تجميلية أيضا لصحة البشرة والشعر. سطور هذا المقال سوف تمنحك فوائد البنجر الصحية والتجميلية مع 5 وصفات لعصائر يمكن إعدادها من البنجر لتحقيق أعلى فائدة.
نهى موسى
![]()
5 أكلات أسيوية يعشقها العرب
أقتحم المطبخ الآسيوي العالم في السنوات الأخيرة وأصبح يلاقي إقبالا كبيرا من المواطنين العرب. هيا نتعرف على أشهر أكلات المطبخ الآسيوي والتي يعشقها العرب وننصحك ألا تتردد في تجربة تحضيرها بالمنزل بنفسك حيث أن معظمها ذات وصفات سهلة التحضير
نهى موسى
![]()
٥ سلطات من المطبخ التركي
المطبخ التركي معروف بتنوع أطباقه وتوازن مكوناته، والسلطات فيه ليست فقط صحية، بل مليئة بالنكهات. من إسطنبول إلى أنطاليا، لكل منطقة لمستها الخاصة في تقديم هذه الأطباق الباردة. في هذه التدوينة، نستعرض خمس سلطات تركية لذيذة، مع مكوناتها وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة.
جولين عادل
![]()
٤ وصفات لطبخ البطاطا الحلوة
البطاطا الحلوة لذيذة وسهلة التحضير، وتتميز بفوائد غذائية رائعة مثل تعزيز المناعة وتحسين الهضم. يمكن استخدامها في وصفات حلوة ومالحة، وتناسب مختلف الأنظمة الغذائية. جرّب وصفات ممتعة مثل بان كيك البطاطا أو الشوربة الكريمية، وتمتع بنكهات فريدة وصحية في كل وجبة.
جولين عادل
![]()
اكلات يشتهر بها المطبخ السوري
المطبخ السوري يحتفي بالكرم والتقاليد، وتجمع أطباقه مثل الكبة والمحاشي والمشاوي العائلة حول المائدة بأجواء دافئة. كل وصفة تُروى فيها حكاية من الماضي، ممزوجة بنكهات فريدة يتوارثها الأجيال. الطعام ليس فقط للتذوق، بل تجربة اجتماعية تحمل روح سوريا أينما ذهبت.
جولين عادل
![]()
٥ وصفات من المطابخ العربية لحلوى شهر رمضان
في رمضان، تحلو الأوقات مع نكهات تقليدية لا تُنسى. القطايف والكنافة والبسبوسة تلون الموائد بنكهات الشرق الغنية، والمعمول والمهلبية تزين اللحظات بذكريات الطفولة والحنين. كل وصفة تُحكى كحكاية، تجمع الأسرة وتخلّد التراث بروح الأصالة والمحبة.
جولين عادل
![]()
الكاكاو: ٧ أسباب لتضمه لنظامك الغذائي
الكاكاو مش بس مشروب لذيذ، هو كنز غذائي غني بمضادات الأكسدة والمعادن اللي تدعم قلبك، تعزز مزاجك وتحسن صحة عقلك وبشرتك. تقدر تضيفه بسهولة لنظامك اليومي وتستمتع بفوائده بالطعم والمفعول.
جولين عادل
![]()
5 تتبيلات للاسماك من المطابخ العربية
من اليمن إلى المغرب ولبنان، تتبيلات السمك العربية تتميز بنكهات فريدة وجذور ثقافية عميقة. جرّب "الزنجفرية" الحارة أو "الشرمولة" المغربية الغنية بالأعشاب، وتمتع برحلة طهي مليئة بالنكهات والتوابل العطرية التي تأسر الحواس.
جولين عادل
![]()
كيف تُحوّل تربية النحل العضوية صناعةً سعوديةً تقليديةً إلى نموذجٍ للنمو المُستدام؟
تُحلِّل هذه المقالة هذا التحول الذي تشهده المملكة العربية السعودية في جغرافيتها وديموغرافيتها واقتصادها، ومكانتها في المشهد العالمي لتربية النحل
جمال المصري
![]()
التمر: فوائده و أشهر وصفاته من الحلوى
التمر من الفواكه التي تتمتع بتاريخ طويل في العالم العربي، وله مكانة خاصة في ثقافتنا ومائدتنا اليومية. ليس فقط طعمه اللذيذ، بل وفوائده الصحية العديدة تجعل منه غذاءً متكاملاً للجسم والعقل. في هذا المقال، سنتعرف على أهم فوائد التمر وأشهر وصفاته للحلويات التي تجمع بين الطعم التقليدي والفائدة الصحية.
جولين عادل
![]()
٣ وصفات من المطبخ المغربي
المطبخ المغربي واحد من أغنى المطابخ العربية، يجمع بين النكهات الشرقية والروح الأندلسية العريقة. يتميز بأطباقه المتنوعة والمليئة بالتوابل والروائح الشهية. في هذه المدونة، سنتعرف على ثلاث وصفات مغربية أصيلة تنقلنا إلى قلب الثقافة المغربية من أول لقمة.
جولين عادل
![]()
سلالة أرز جديدة قد تُخفّض انبعاثات الميثان بنسبة 70%
يستكشف هذا المقال تاريخ الأرز، وتصنيفه، وإنتاجه، واستهلاكه، ونفاياته، وانبعاثات الميثان، وآفاق هذه السلالة الرائدة ومستقبلها
جمال المصري
![]()
التداوي بالأعشاب : علاجات ناجحة و فعالة
العلاج بالأعشاب له جذور عميقة في الثقافات القديمة، ويزداد الإقبال عليه اليوم كخيار طبيعي وآمن لتعزيز الصحة. أعشاب مثل الكركم والزنجبيل والإشنسا أثبتت فعاليتها، لكن يجب استخدامها بحذر وتحت إشراف مختصين لتفادي التفاعلات أو الآثار الجانبية.
جولين عادل
![]()
كيك الشعير والزبادي
كيك الشعير والزبادي من @tabkhe25 هو وصفة لذيذة وصحية بمكونات طبيعية وبسيطة. جربوه مع شرائح التفاح والزبادي اليوناني، واستمتعوا بمذاقه المميز وسهولة تحضيره!
وسائل التواصل الاجتماعي
![]()
وصفة الميني ميلفوي
وصفة ميني ميلفوي بكريمة ديبلوماتيكا تضيف لمسة فخمة لمائدتكم، بمكونات بسيطة وطريقة تحضير سهلة خطوة بخطوة. حلوى فرنسية أنيقة ستبهر ضيوفكم! 😋✨
وسائل التواصل الاجتماعي
![]()
بان كيك بالريكوتا
بان كيك الريكوتا وصفة لذيذة وسهلة، تتميز بقوام ناعم ونكهات غنية، مثالية للإفطار أو التحلية. بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، ستحصل على 7-8 قطع شهية تقدم مع صوصات أو فواكه طازجة.
وسائل التواصل الاجتماعي
![]()
جميع الأفران متسخة: قليلون يعرفون هذه الحيلة لتنظيف الفرن (بدون فرك)
حيلة تنظيف الفرن بالبخار والخل بدون فرك تُحدث ثورة في تنظيف المطابخ، تزيل 90٪ من الأوساخ بجهد بسيط ودون مواد كيميائية ضارة، وبأقل من دولار للتنظيف الواحد. طريقة فعالة، آمنة، وسهلة، تغيّر طريقة تعاملنا مع الأفران بشكل عملي ومستدام.
جمال المصري
![]()
فنجان قهوة: طعم وتقاليد القهوة السعودية
في جبال جازان الخصبة، يزرع البن الخولاني على مدرجات قديمة، ويُعد "الذهب الأخضر" للمنطقة. رغم أن السعودية ليست معروفة عالميًا بالقهوة، إلا أنها تحتضن تقاليد زراعية عريقة تطورت الآن بدعم حكومي، لتغدو رمزًا للتراث وفرصة اقتصادية واعدة لجيل جديد من المزارعين.
لينا عشماوي
![]()
أفكار للضيافة مع 3 وصفات سهلة التنفيذ
في مجتمعاتنا العربية، الكرم وحسن الضيافة هما عنوان كل زيارة. من الترتيب الجذاب للمائدة إلى المشروبات المنعشة ووصفات سهلة مثل "بيتزا رول" و"صان شاين فراولة"، يمكنكم إبهار الضيوف بتفاصيل بسيطة تعكس الذوق والاهتمام، وكلها بدون تكلفة مبالغ فيها.
نهى موسى
